Cuntada fudud, cunno dhaqameedka ah
Waxay u egtahay fikrad fiican. Adiga oo ku jira shinni hilibka lo'da ah oo la jarjarey khudaarta qashinka, marinate iyo shiil. Dhibaatada kaliya ayaa ah in hilibka lo'da la kariyo iyo khudaarta aan la karin, ama fiisaha. Waa maxay sababta? Caqabadda ugu weyn ee la saaro kebabs waa in waxyaabo kala duwan ay kariyaan u baahan yihiin inay karsado waqtiyo kala duwan. Sidee u xalileysaa dhibaatadan yar? Hal dariiqo ayaa ah in la gooyo khudaarta, gaar ahaan squash ama wax la mid ah.
Dhibaatadaas oo kale waa khudaarta cawska ah ka hor inta aadan ku dhejin mashiinka qashinka si aanay u sii wadi doonin. Waxaa kale oo aad ku dhamaataa inaad ka hortagtid fududaynta kebabs. Waxaad rabtaa in aad karisid wax kasta hal mar oo aan waqti badan ku qaadin jikada diyaarinta maaddooyinka.
Hagaag, waxaa jira jawaab. Marka ugu horeysa oo aad dooratid waxyaabaha aan ahayn hilibka aan hilibka lahayn ee aan qasab ahayn in si buuxda loo kariyo si loo kariyo. Basasha, basbaaska, karootada iyo cuntooyinka kale ee aan u baahnayn in la kariyo si ay u fiicnaadaan waxay u fiican yihiin kebabs. Xaqiiqdii, waxaan ogaaday in qaybta khudradda ee kebabska ee dhinaca qallafsan ay ku darayaan tayada cuntada. Sidoo kale waa inaad tixgelisaa miraha si aad u fiican. Canaansi ayaa si khaas ah u wanaagsan, sababtoo ah waxay ku daraysaa dhadhan macaan / tartaq ah kebab.
Qodobka labaad ee la sameeyo si loo helo khudradda cagaaran ee la kariyey iyo hilibka waa in la isticmaalo qaybo yaryar. Fikrad ahaan, waa inaad hilibka lihi gashaa qiyaas ahaan 1-inji.
Miro iyo khudaar ku hayso cabbirkaan. Habka ugu fiican ee la gooyo basasha waa in la diiriyo oo la gooyo sideedaad, ka saarida xuddunta iyo suurtagal ahaan in la jarjiro. Wixii basbaas, iyaga jaray qeybtii, ka saari asliga ah iyo abuurka ka dibna gooyaa ilaa 1-inch. Isku day in aad sameyso wax kasta oo cabbirkan ah.
Markaad haysato khudaarta aad dooratay oo wax walba si fiican u gooyey waxaad u baahan doontaa marinade.
Waxaad marin kartaa hilibka si gooni gooni ah kaddibna cadayaa marinada qaar ka mid ah kebabyada oo dhan ka hor inta aanad dhalaalin, ama waxaad si fudud ku dhejin kartaa kebabsiyada oo dhan marinade oo ha u fadhiistaan saacad ama laba. Sababtoo ah xajmiga oo dhan oo dhan, ma qaadanayso waqti aad u dheer ee marinade ay ku degto hilibka. Sidoo kale, adigoo marinaya wax walbana waxaad ku faafineysaa dhadhanka khudaarta hilibka.
Wakhtiga shilinka, dhammaantiin waxaad u baahan tahay inaad ka welwesho waa hilibka. Tan iyo markii aan ka tirtiray baahida loo qabo in la helo cagaarka si buuxda loo kariyay, daawada hilibka. Marka uu gaaro dardarka la rabo, ka saar oo u adeeg. Ku kari kuleyl aad u sarreeya, daboolan 8 ilaa 10 daqiiqadood. Sababtoo ah busteygu waa hal wareeg oo isku mid ah waxay cuni doontaa si dhakhso ah sidaa darteed indhaha ku hay.
Sida nooca shukaansiga, runtii waxba maaha. Laydhka Bamboo waa raqiis, laakiin way gubi karaan oo dab qabsan karaan. Fiili gubasho maaha waxa ay ula jeedaan kicinta kebabs. Isticmaal warqadaha aluminiumka si aad u ilaaliso qaybaha la soo bandhigay ee khadka dabka ka soo baxa. Skewers metal shaqeeyaa, laakiin waxay helayaan runtii kulul. On dushiisa wax kasta oo ku saabsan waxaan ka helaa ugu fiican in aan la bilaabin ama ku dhicin waxyaabaha sida basasha ama basbaaska sababtoo ah waxay u muuqdaan in ay qallajiyaan oo ay hoos udhigaan dabka iyo taas oo ka dhigi kara inay ku riixaan, gaar ahaan qulqulka birta.
Caadi ahaan waxaan ku dhammeeyaa hilib shiidan sababtoo ah waxay ku haysaa maaraynta waxoogaa wanaagsan.