Cuntadani waa mid ka mid ah Michael Symon oo ka muuqda ABC-TV ee "Chew." Symon waa abaalmarinta James Beard Foundation Award -waxaa ka shaqeeya makhaayadaha kala duwan ee Cleveland, Ohio, iyo Detroit. Waxa kale oo uu si joogto ah ugu muuqanayaa shabakada cuntada. Symon waa Giriig, Sicilian, iyo dhaxalka Yurubta bari, sidaas darteed saxan fusion this la sameeyay bareegga Booland waa tusaale ah sida sida qanjirada.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 Xiriirada kielbasa oo la cabbo
- 4 koob oo caano ah (qashinka hoose)
- 4 koob oo rooti Faransiis ah (soodheer hoos)
- 4 wiqiyadoodu waxay ku haboon yihiin tuubada
- Suugaanta:
- 12 basbaaska moosa ee muuska
- 4 xabo toon
- 1 koob sharoobad huruud ah
- 1 koob oo khamri cad oo khamri ah
- Sonkorta 3/4 koob
- 1/3 koob oo bur ah oo udubdhexaad ah
- Biyaha 1/2 koob
- Loogu talagalay:
- 1/2 madaxa kaabajka napa, shredded
- 1/2 dhoobo toon, qasacadaysan
- 1/2 basal yar oo casaan, julienned
- 1/2 jalapeno, minced
- 3 qaado oo loo yaqaan 'Champagne'
- 3 qaado oo ah khardal huruud ah
- 2 qaado majones
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 1/2 qaado shaaha
- 1 qaado oo digir ah Worcestershire
- Wixii Fries frs:
- 2 rodol oo baradhada caleenta ah ee jaalaha ah ayaa gooyey ciyaaraha ciyaaraha
- 1 litir oo saliid ah
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
Si loo sameeyo Suugo:
- Mashiinka raashinka, waxaad ku dhajisaa basbaaska madow ee mooska, 4 xabo, sharoobada jaalaha ah iyo khamriga cad cad.
- Ku darso suunka maadada aan dusha lahayn, ka dibna ku dar sonkorta 3/4 koob oo ku karkari kuleyl aad u sarreeya. Iska yaree kulaylka kari kari ilaa 30 daqiiqo.
- Warqadda yar yar ama galaaska casiirka, qaso 1/3 koob oo bur ah iyo 1/2 koob oo biyo ah si aad u sameyso jinka. Ku daadi karno isku dhafka miisaanka oo sii wad si aad u jilciso 20 daqiiqo, kareyso si joogta ah, ilaa ay noqoto mid aad u qaro weyn. Suuji suugo qabow, ka dibna ku shub weel dabool ah oo aan daboolin (sida birta dhalada).
- Maraqa ayaa la qaboojin karaa ilaa 1 bilood.
Si aad uga dhigto caajis:
- Warqad dhexdhexaad ah, isku dar qasbada, toon, casaan, jalapeno, khudradda cagaaran, jaalaha, huruudka, 1 qaado oo sonkor ah, 1 1/2 qaado shaaha, Salad Worthlands iyo qaar ka mid ah suugada la diyaariyey tallaabada kor ku xusan .
- Dabool oo qaboojiyaha 1 saac.
Si aad u shiileyso:
- Peel barandhada oo ku shub qudaar dheer oo ku saabsan 1/4 inch qaro weyn. Markaad iyaga jarjartey, ku rid baaquli biyo qabow si aad u daboosho.
- Shid sali ku filan dheji dhexdhexaad ah si saliideedu uga soo baxaan 3 inches dhinaca dhinacyada. Kuleylka saliidda ilaa 275 F.
- Iska daadi shimbiraha oo haku qalalan.
- Ka shaqaynta qoryaha, haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku kari saliidda ilaa 5 daqiiqo; waa inay noqdaan mid jilicsan oo cirro leh.
- Ka saar saliida adoo isticmaalaya qaaddo qallaji ahna raaci biyo qabow si aad uga saarto saliid xad-dhaaf ah iyo istaarijin ka dib shiil dabacsan ka dib.
- Keydso dheriga saliidda.
- Ku dabool xaashida roodhida leh ee ku jirta xaashida shukumaanka ah kuna shub walxaha dusha sare. Si buuxda u buuxi qaboojiyaha. Baradhada waxaa loo diyaarin karaa habkan ilaa hal maalin kahor iyaga oo wax cunaya.
- Iska ilaali saliidda ilaa 350 F. Isku dar saliidee, qasabadaha, haddii loo baahdo, saliidda iyo kariyo, kareyso si tartiib ah, ilaa ay baradho yihiin bunal dahab ah, qiyaastii 5 daqiiqo.
- Ka saar saliida ilaa weel waraaqo ah oo waraaqo leh oo aad u tirtirto oo cusbo ku dhaji, baaqulaya baaquli si loogu qaybiyo roodhida si siman.
Si aad u kariso kielbasa:
- Grill ama shiil digsi ku shub kielbasa 5 ilaa 10 daqiiqo dhinac, illaa inta la sameynayo.
- Ku rid bacda hoagie, ku dar kaneecada iyo fries oo u adeega.
Waxaa laga soo xigtay: Michael Michael Symon for Chew.