Dambe karis ah oo la kariyey oo la yiraahdo Kapama (kah-pah-MAH) wuxuu u baahan yahay inuu isku dayo ugu yaraan hal saac oo loogu talagalay dhadhanka si aad u horumartid. U diyaarso baasto ama orzo leh rush jilicsan oo jiiska ah oo diyaar ah si aad u heshid mahadnaqa! Sida guno dheeraad ah, waxay sidoo kale gurigaaga ka buuxin doontaa ariiyada wax lagu kariyo ee ugu fiican.
U hubso inaad haysatid roodhi fara badan oo aad gacanta ku hayso maraqa dheeraadka ah!
Waxa aad u Baahantahay
- 3 illaa 4 rodol oo digaag ah (waxaan jeclahay lafta lafaha)
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 2 qaado oo sabdo ah
- 1 basal oo waaweyn (jajabiyey)
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 koob oo khamri ah guduud
- 2 qaado oo tufaaxa ah
- 2 koob oo yaanyo (jajabiyey)
- 3 qaado oo caano ah
- 3 qaado malab
- 1 qumbaha qoriga (qiyaastii 2 inji)
- 3 xabo (oo dhan)
- 2 baayac
- cusbo dhadhan
- basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- Garnish: jiiska Kefalotyri ama jiiska parmesan
Sida loo sameeyo
Nadiifi qaybaha digaaga , ka saar dufanka xad-dhaafka ah oo ku qallaji tuwaal waraaq ah. Saliidda saliidda iyo saliidda kuleylka ah foornada waaweyn. Ku dar dufan dufan iyo dhoobo (dhinaca maqaarka hoos) oo ka badan kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa dabciyo wanaagsan. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad sidan ku sameyso laba qaybood oo kuxirsan cabbirka dherigaaga. Ka qaad digaagga dheriga oo u wareeji xeedho. Waxaan doorbidaa inaan ka saaro oo ka saaro maqaarka digaaga.
Isticmaal qaaddo weyn, ka saar dhamaanba laba qaado oo ah baruurta iyo saliida. Ku dar basasha dheriga iyo suugada illaa gundhiga. Ku dar toonta iyo suugada ilaa kareem, ilaa 1-2 daqiiqo. Ku dar khamri, yaanyo yaanyo, yaanyo la jajabiyey, sheyga, malab, maqaar khafiif ah, toon, caleemo, milix, iyo basbaas. U ogolow suugo in uu yimaado karkariyo kadibna kuleylku hoos u dhigo hooseeyo.
Ku noqo digaagga dheriga (oo casiir ah) isla markaana dabka ku shub 10 daqiiqo. Dabool oo isku kari ilaa qiyaastii 1 saac. Haddii sariirta u muuqato inay aad u yar tahay, waxaad isku daali kartaa 10kii daqiiqo ee ugu dambeysay ee karinta si aad u yareyso. Iska ilaali marmarka qaarkood si ay u wareegaan maaddooyinka.
Ku diyaarso baasto ama orzo la kariyey oo ku rusheeya jiiska.