Laba jeer, Magazine New York waxay u codeeyeen sida ugu fiican ee loo yaqaan 'pancake blueberry' ee magaalada Neil Kleinberg. Kuwani waa runtii fiican! Qarsoodiga Neil waa kala soocida ukumaha, si tartiib ahna u qulqulaya ukunta qoyan. Haddii aadan daryeesho blueberries, muuska iyo walaxyada waa la bedeli karaa. Waxay xitaa la yaab leh cad cad sharoobada ah .
Waxa aad u Baahantahay
- 4 koob
- bur (oo dhan)
- 1 qaado qaado
- budada dubista (ku dar 1 qaado shaah)
- Sonkorta 3/4 koob
- 1 qaado oo milix ah
- 6 ukumo waaweyn (kala tag)
- 3 koob oo caano ah (oo dhan)
- Saddex koob oo ah 3/4 koob (oo aan la qaloocin, dhalaalay, oo lagu daray 2 shaambe oo aan shimbir ahayn)
- 1 qaaddada shaaha laga dhaliyo vaniil
- 2 1 koob oo blueberries ah (ama mince la jarjaray iyo 1 koob oo ah qasacad la jarjaray)
- 1/2 koob sonkor ah (macmacaan ama sonkorta qoriga ah ee boodboodka)
- Ikhtiyaari:
- subagga maple
Sida loo sameeyo
Halkan qarsoodi ah ee canjeelada: Waxaan isku laabo ukunta qoyan galay batteriga. Neil ayaa hore u ogaaday barxadda jirkiisa haddii uu ku farsameynayo farsamooyinka Faransiiska - taas oo ah, waxaad samaysaa cake cake adoo isku dhajinaya cadaan (ku dhowaad sida soufflé) - mashiinku wuxuu xajiyaa lakabkiisa, laakiin wuxu haystaa adkeysiga gu'ga . Fure kale ee canjeelada cajiibka ah waa in laga fogaado maqaarka, taas oo abuuraysa gluten ee bur ah oo ka dhigaysa mid adag.
- Cabbir iyo waliba dhammaan walxaha qalalan si aad u weyn oo ah (birta la doorbidayo) birta qasacadaysan: bur, dubista budada, sonkorta, milixda.
- In baaquli kale, wadajir wadaagaan jaakadaha, caano, subagga dhalaalay, iyo vaniljo ilaa isku dar ah. Kuxir qoyaan qoyan isku dar qalalan. Natiijadu waa inay noqotaa mid fudud, laakin waa la isku daraa si loo abuuro mashiic.
- Qaado ukunta ukunta ee baaquli dhexdhexaad ah illaa ay gaadhaan buuraha dhexdhexaad ah (jilicsan ee dhexda). Waxaad ku xiri kartaa adigoo ku dhejin kara weel ama ku rid baaquli fiilo korantada ah. Ka digtoonow, ma rabtid in aad is-dhaafsatid ukumaha ukunta.
- Si tartiib ah u kala jajab badh ka mid ah dariiqa ku dhufanaya shaashadda adigoo ku dhejinaya raajo weyn. Ka dibna si tartiib ah ugu duub qaybta soo hartay ee gunta. Xasuusnow: Fargerkan waa inuu ahaado mid yar oo bur ah oo leh qaybo badan oo ah ukunta cad oo aan si buuxda loogu dhex darin; waa inay u ekaataa xayawaanka biyaha ku jira baddaha sare ee xumbada. (Gawaarida waxay socon doontaa dhowr saacadood ee qaboojiyaha iyada oo aan wax badan ka badin.)
- Ciriiri xadhig - ha ahaato korantada korantada, duufaan, ama digsi weyn oo garaash - ilaa 350 ilaa 375 ° F. Iskalaji duufaan kulul leh subagga soo haray. Koobka boodboodka (qiyaastii 4 qaado) bakeeriga bakeeriga ee duufaanka iyo kariyo si loo dhigo. Ku dar 1 qaado oo blueberries ah ama mooska la jarjaray iyo 1 qaado oo shiidan ka hor intaadan u boodin canjeelada. Marna ha ku darin midhaha miisaanka; had iyo jeer ku dar miro in ay bakteeriyada mar haddii ay ku jiraan duufaanka. Marka aad aragto xumbadu waxay bilaabaan inay ku sameeyaan dusha sare, kor u dhig qaybta qabatinka si aad u aragto inay tahay dahab dahab ah oo jilicsan. Haddii diyaargarow, dillaac balka.
- Marka canjeeladu ay tahay labeen dhinacood oo dahab ah, ka saar tuubada. Ku celi bateriga soo haray iyo buuxi, karinta dhowr canjeel ah dhowr jeer. Waxaad qurxisaan sonkorta macmacaanka ah ee canjeerada blueberry , sonkorta qoraxda ee muuska-walnut. Si diirran ula Maple Butter.
Xumeyn caadi ah
Badbaadada badani ma kululeynin duufaanta ku filan, taas oo ah sababta boodhka ugu horreeya uu yahay mid caadi ah. Hubi inay aad u kulushahay, ka dibna subagga ku rid. Shukulaatada ama qaaddada qaado waa fiican tahay. Isticmaal kaliya ku filan si beeygu aanay u dhegaysan.
Fiiro gaar ah: Si loo hubiyo in caddeyntu ay ugu badasho dhererka ugu sarreeya, nadiifi oo qalaji dhammaan dhamaan weelkaaga. Sidoo kale, markaad kala soocaysid, ka taxadar inaadan helin wax cadaan ah ee cadaanka. Guntu waa "jilicsan" markaad fartaada ku xirto cadaanka oo ay hoos u dhacdo. Cuntadu waa "dhexdhexaad" markaad fartaada galiso oo ay hoos u daadiyaan oo istaagaan. "Qulqul" ayaa kor u kacaya markaad xajisid baruurta dheereeya oo ay sii korodho.
Waxaa lagu daabacay ruqsad ka timid shirkadda Clinton St.Paul Cookbook by Dede Lahman iyo Neil Kleinberg (Little, Brown iyo Company, 2010). Soo iibso Amazon