Cuntadan kalluunka ee Flemish-dhaqameedka ah ee ka timaadda Ghent straddles taas oo dhul dabiici ah u dhexeysa maraqa iyo fuudka. Qaar ka mid ah noocyada casriga ah waxay isticmaalaan labada diga iyo kalluunka labadaba, laakiin caanahan Waterzooi waxay raacdaa qaacidada qamadi-kalluunka oo dhan. Ku darso rooti cusub, rooti qallafsan si aad u dhajiso maraq adag oo dhadhan leh.
Cuntadani waxay ka timi buug-gacmeedka Dutch-ka oo lagu magacaabo Werken oo la kulmay Vis (ama 'Working with Fish'), waxaana loo tarjumay loona habeeyay boggan waxaana lagu daabacay halkan ruqsadda maktabadda.
- WAXAAD U BAAHAN TAHAY:
- Waraaqo isku dhafan
- Digsi qabow
- Duufaan
- Dheriga kaydka ama foornada waaweyn ee Dutch
Waxa aad u Baahantahay
- 10.5 oz./300 g. baradhada (diiray)
- 2 tbsp./30 g. subagga
- 1 dabaq ah (dhogortii jarjaran)
- 1 dabacas (oo si tartiib ah u jarjaran)
- 1 basal (oo si yar u jarjaran)
- 1 caleemo (oo si wanaagsan loo jarjaray)
- 7/8 koob / 7 fl. oz.2000 ml.
- saamiyada kalluunka
- 5 oz 1/1 g. jilicsanaanta balka (maqaarka, jarjar)
- 5 oz 1/1 g. xabu fadhi (maqaarka, jarjar)
- 3.5 oz./100 g. mussels (nadiifin; fiiri Talooyin)
- 1 ukun ukunta
- 2/5 koob / 3.5 fl. oz./100 ml. kareemka
- 3.5 oz./100 g. gawaarida loo yaqaan 'shellp' (Hollande garnalen [shimbir brown]] ama 10.5 oz./300 g gawaarida aan lakulmayn)
- 1 tbsp. chives (yaryar la jarjarey)
- Salt & basbaaska casri ah oo la kariyey si ay u dhadhamaan
Sida loo sameeyo
Karkari barandhada biyo cusbaynaya ilaa la kariyo.
U kululee subagga digsi qabow. Ku darso celery, karootada iyo basasha oo isku kari khudradda 3-5 daqiiqo, ama ilaa ay jilicsan yihiin. Hadda ku dar sifaha iyo kari 2 daqiiqo dheeraad ah. Ku dar santuuqa si isku darka khudradda ah oo u oggolow inuu ku buufiyo 3 daqiiqadood.
Si tartiib ah uguujin kalluunka kalluunka ee maraq ah 3-5 daqiiqadood. Ku dar jibbooyinka ka dib 1 daqiiqo ka dib.
Ka saar bakhaarada digsiga ka dib markii muusikada furay oo meel dhigeen. Ka dhig dhererka sheyga. Qaado khudaarta si aad u isticmaasho mar dambe.
Ka ilaali ukunta dufanka leh kareemka baaquli. Dib-u-celinta dib-u-dhig kuleylka, marka uu gaaro dhibicda karkarinta, ku dar kareemka iyo ukunta isku-darka si aad u qariso suufka una abuuro suugo. Hadda si fiican u qallaji wejiga oo iska hubi in maraqa uusan mar kale karkarin. Ku dar dufanka diiray oo kala badh kaliinka oo walaaqaya.
Ku rid qaybaha kalluunka ee ku jirta weelka adeega oo ay la socdaan khudaarta iyo baradhada. Shubi suugada kaadida. Waafaqsan yihiin jeebabka haray.
Talo:
- Meelaha ugu badan ee lagu iibiyo Nederland maanta ayaa mar horeba la nadiifiyay loona baddalay. Haddii muusikadaada aan la nadiifin, si fudud u isticmaal mashiinka ama buraashka xashiishka si aad u xoqdo wax kasta oo ka mid ah kabaha. Ka boodi muusikada adigoo ka soo jiidaya dhinac kasta. Meelaha jilicsan ee suuska ku rid oo ku tirtir si fiican biyo qabow. Iska tuur wixii ku dhacay qolofka. Ku dhaji muusikada furan on dusha adag iyo haddii aysan ku soo dhawaan dhowr daqiiqadood, iyaga iska tuur.
Ku saabsan buugga:
Werken waxay la kulantay Bartoonka Holland ee Barton Olon oo Bartilmaameedsanaya Barton Olopen oo bixiya talooyin ku saabsan doorashada, nadiifinta, diyaarinta iyo karinta noocyo badan oo ah noocyada badda badda ee waayeelka ah (Yurubta) leh cuntooyinka dhaqanka ee Holland, Belgium, iyo wixii ka baxsan.
- Title: Werken oo la kulmay Vis
- By: Bart van Olphen
- Sawir: Daniel Patriasz
- Naqshadeynta iyo Tilmaamaha: Tijs Koelemeijer
- Luqad: Holland oo kaliya
- Wargeyska: Carrera
- Bogga Warqadda
- Qiimaha: € 34,90
- ISBN: 9789048816217