Cuntadani waxay asaas u tahay kobcinta cunto kariye sare leh, laakiin samaynta kalluunka waa mid sahlan. Marka la dhammeeyo, saamiyadan ayaa si fiican u qaboojisa illaa saddex bilood waxayna sii ahaan kartaa wax ka badan lix bilood.
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya saamiyada kalluunka iyo kaydka kale waa waqtigii: Kaydka kalluunka uma baahna saacado iyo saacado si ay isugu yimaadaan habka hilibka hilibka lo'da ama digaaga.
Isticmaal kalluunka saafiga ah sida baska ama codka - ka ilaali kalluunka saliidda ah sida salmon ama mackerel.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 qaado oo saliid saytuun ah
- 3 kalluun (kalluun, xargo, wejiyo)
- 1/2 balaadhan oo waaweyn (jarjaran wareega)
- 1 leek (khafiif ah)
- 2 caleen celcelis ah (jarjaran)
- 1 dabacasaha (jajabiyey wareegyada)
- Ganno: guluubyada ka soo baxa guluubka fennel
- 1/2 koob oo boqosha ah (badhan, jarjaran)
- 1/2 dhir farabadan
- 1 ginger ginger (1 injis, khafiif ah oo khafiif ah)
- 2 baayac
- 1 toon qashin (dhuftay)
- 1 kiriimigaaga daaji (cusub, ama 1 qaado oo la kariyey)
- 1 koob oo khamri cad (oo qallalan, sida qaxwaha caarada)
- 1 1/2 ilaa 2 biyo oo biyo ah (qabow)
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
- Ku dhaq lafaha iyo madaxda si fiican biyo qabow. Haddii gilliyada weli ku xiran yihiin, gooyee. Waxay bixiyaan dhadhan qadhaadh oo aadan rabin.
- Qaado digsi weyn 2 daqiiqo kuleylka sare, ka dibna ku dar saliidda.
- Isku diiri dabka ilaa dhexdhexaadka ah kuna dar kalluunka kalluunka. Uma doonaysid inaad iyaga u caleemo, kaliya si aad u hesho midab yar. Karso, kareyso inta badan, ilaa 5 daqiiqo. Ka saar oo meel dhig.
- Qeybta dheeraadka ah, ku dar khamriga kuna yaree kala badh kuleyl aad u sarreeya. Marka tan la sameeyo, ku dar lafaha kalluunka isla markaana dabka shidaya hadda.
- Daaqada waxaad ku dhufatay lafihii kalluunka, ku dar khudradda iyo karinta illaa inta lakabku yahay jajab. Marrar badan. Marka la kariyo laakiin aan la daboolin (browning yar ayaa ah mid caadi ah), ku dar qoryaha.
- Ku dar geedo yaryar si aad alaabada u dhigto, walaaq waliba isku darka, iyo ku dar biyo qabow ku filan si aad ugu daboosho dherer ahaan.
- Soo qaado sheyga ilaa subaxda. Ha ku daadin. Waa muhiim inaadan kari karin sababta oo ah saamiyada kalluunka ayaa daruur u noqon doona dariiqa haddii aad sameyso. Ka raadi shimmer dusha sare, ha burburin. Haddii aad leedahay heerkulbeeg waxaad dooneysaa wax udhaxeysa 170-180 digrii.
- Marka kaydku uu ku yaalo kaneecada, u dhaqaaji dhererka dhinaca hal dhinac oo gubanaya. Tani waxay si toos ah u xakamayn doontaa wax kasta oo aan nadiif aheyn dhinaca hal dhinac, taas oo u sahlaysa in ay ciriirto Kudar sidan 40 daqiiqo.
- Ka dib 40 daqiiqo, cadaadis saarsada iyada oo loo marayo qalajiye mesh quruxsan oo leh sheyga cheesecloth ku dhex jira gudaha. Nadiifi suufka ka dibna dib ugu soo celi dheriga ilaa dhererka nadiifka ah. Dhadee. Hadda waa waqtiga lagu daro cusbo. Ku dar ku filan si aad ugu labisto dhadhankaaga.
- Ku shub dhalooyinka quartada iyo qaboojiyaha. Xaqiiji inaad ka tagto meel ku filan meesha ugu sareysa ee xabsiyada si ay u xisaabtanto saamiyada balaarinta marka ay qabato!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 431 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Carbohydrateska | 63 g |
| Fiber diirran | 20 g |
| Protein | 18 g |