Halkee cayayaanka cagaaran ee cagaaran ay ka yimaadaan?
Makhaayadaha Cunnooyinka Maraykanka, Capers ayaa ah kuwa ugu badan ee la isku daro, iyo Badda Mediterranean, waxay si fudud u yihiin waxyaabo ay ka mid yihiin, dhadhanka dhadhanka ah.
Capers yihiin dhabta ah ee aan weli qaan gaadhin, burooyinkeeda ubax cagaaran ee baadiyaha ah ee baadiyaha ah ( Capparis Spinosa ama Cermarbis Cermaris), oo ah hooyo qadiimiga ah oo ku dhow Mediterranean iyo qaybo ka mid ah Asia. Si aad uhesho furayaasha, xabbadoodu waxay ku soo qaadaan brine of khal, milix, ama khamri, ama waxay cusbo ku daaweyn iyaga.
Sidee ayaad u isticmaaleysaa Capers?
Cunto karinta ayaa ah arrin isku dheelitiran oo caan ah, nacnac, dhadhan qaxwaha ah oo ka dhan ah sigaarka, caleenta, ama dhadhanka dhadhanka iyo qurxinta. Cunnooyin badan ayaa ku baaqaya in ay sii deyn ka hor inta aan la isticmaalin si loo yareeyo qoraallada ugu sarraysa.
Noockooda gaarka ah ee dhadhanka ah waxay ka dhigtaa waxyaabaha ugu jecel suugaanta aan la karin sida saladhka iyo salmon . Waxay sidoo kale si ballaaran u isticmaalaan suugada, sida badeecada, ama sida dhadhan dhadhan leh. Capers ayaa dhameystiraya limonaha , waxayna badanaa isu yimaadaan.
Cuntooyinka la kariyey, waxa ugu wanaagsan in lagu daro kartoonada ilaa dhammaadka karinta, taas oo u oggolaato burooyinkeeda in ay qaabka, midabka, iyo dhadhanka u ilaaliyaan. Tani waxay sidoo kale ka hortageysaa in ay noqdaan qadhaadh haddii ay muddo dheer ku jirtey.
Sideebaa Faransiis, Talyaani, iyo Giriigga u isticmaalaan?
Dhaqdhaqaaqa Badda Mediterranean-ka, awooda jilicsan ee dhulalka ah waxay qayb ka ahaayeen cunno yaryar oo loogu talagalay millennia.
Koonfurta dalka Faransiiska, awoodda yar yar ee xajmiga suntan ayaa muhiim u ah salamka Nicheise , iyo Faransiisku waxay ku dari karaan awood ay ku barbaaraan subagga la dubay subagga browned, cuntooyinka kale.
Capers waxay ku jiraan dhowr suxuun oo talyaani ah, sidoo kale digaagga digaaga iyo dufanka dufanka leh ee la yidhaa puttaesca . Waxa kale oo aad arki doontaa kumbuyuutarrada sida caadiga ah ee hilibka lo'da carpaccio .
Giriigga, koofiyadaha ayaa ku koray dhagaxyada dhagaxyada jasiiradaha iyo buuraha, iyo xajmiga ballaadhan ee ballaadhan ee cabbirka miraha yaryar ee muraayadda dhexe ee saladhka ugu hooseeya ee soodhada saliida leh ee saliida ah ee saliida laga helo ee vinaigrette iyo wax kale oo badan.
Waxay sidoo kale ku jiraan Salad Giriig ah oo leh yaanyo, qajaar, basal casaan, basbaaska, feta, oregano, iyo miraayad khamri ah oo casaan leh, iyo koofiyado pickled ah waxaa lagu shaqeeyaa yaanyo badan ama digsi kalluun.
Dib ugu laabashada Maraykanka, Capers waa qayb muhiim ah oo ka mid ah baakadaha leh looska iyo jiiska jilicsan, waxaana mararka qaarkood lagu daraa salad baradho, salad baradho ah, saladh baradho ah, iyo ukunta ukunta. Waxa kale oo laga yaabaa inay u muuqdaan inay yihiin pizza delicious delicious, oo ay weheliso, tusaale ahaan, mozzarella, iyo basasha cas cas.
Chefs-ka Maraykanku waxay u egtahay in ay maraan marxalado marka ay dib u soo celiyaan garsoorayaasha. 90kii sano ee la soo dhaafay, hilibyada qaar ayaa la shiiday gaaban waaweyn oo saliidda saytuunka ah ilaa ay ubbooyin u furmeen ubaxyo qallalan, ka dibna waxay u kala firdhiyeen hilibka iyo kalluunka suugada - innovation Inn Julia Child ayaa ku faraxsan.
Noocyada Capers
Noocyada kala duwan ee awoodaha la heli karo, kuwa ugu macquulsan waxay noqon karaan kuwo aan Faransiis aheyn (aka "nonesuch"), kuwaas oo ah kuwo adag oo yar (qiyaastii 7mm ama wax ka badan 1/4 inch dhexroor) oo loo qoondeeyay qaali, inkastoo sida caadiga ah ma aha wax ka badan $ 4 loogu talagalay weel.
Kuwa ugu weyni waxay noqon karaan acidic, markaa si aad u wanaagsan u isticmaal una hubso inaad isku dhajiso dhadhanka. Haddii aad u isticmaasho salad ama salad ukun ah, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad marka hore ku dallacdo.
Capers vs. Caperberries
Capers ma aha mid la mid ah caperberries. Iyadoo Capers ay yihiin burooyinkoodii ubax ee aan qaan gaadhin ee baadiyaha, caperberries yihiin miro baadiyaha soo saartaa mar ah burooyinkeeda ayaa ubaxday oo la bacrimiyey.
Caperberries ayaa la goostay iyagoo afkoodu ku dheggan yahay sida geedo yar yar, oo lagu daweynayo khal qashin ah. Waad ku cuni kartaa oo dhan, oo ay ku jiraan abuurka, laakiin ka saar boogaha marka hore.
Labadooda caperberries iyo capers xitaa tagi kartaa a martini coconne meel ka mid ah saytuunka. Oo wuxuu ka hadlayaa cocktails, caperberries waxay sameeyaan qurxin aad u qurux badan oo ah Mary Dhiiga ah.
Beddelka Capers?
Sababtoo ah xididadu waxay leeyihiin dhadhanka jilicsan, waxaad isku dayi kartaa adigoon caleemaha cagaaran ee la kariyey ama miraha nasturtium .