Cuntada lafdhabarta laf-dhabarka iyo shalloon Shumai Shumai

01 of 05

Cuntada lafdhabarta laf-dhabarka iyo shalloon Shumai Shumai

Ku noolaanta Edinburgh Waxaan ku joogaa makhaayadaha Shiinaha mar, marmar laba jeer, bishiiba iyo mid ka mid ah waxyaabaha aan mar walba dalbanayo waa Shumai. Shumai waa mid ka mid ah lacagaha ugu badan ee aan la jecelahay ee ku yaal maqaayadaha Cantonese. Si kastaba ha ahaatee, Shumai oo ku yaala makhaayadaha Shiinaha ee reer galbeedka waxay had iyo jeer ka kooban yihiin kaliya kalluunka Koonfureed oo kaliya oo ah hilibka doofaarka ee dhulka ku yaryar.

Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo Shumai ah oo Bariga ah. Tusaale ahaan, dadka reer Mongolian waxay jecelyihiin inay isticmaalaan wanaajinta sida ugu weyn ee Shumai ah. Dadka Shanghainese waxay isticmaalaan bariis dhegdheg leh (bariis qafiif ah) maaddooyinka ugu muhiimsan laakiin waxay sidoo kale jecel yihiin in ay isticmaalaan waxyaabo kale oo ay ka mid yihiin caleemaha Shiinaha iyo hilibka lo'da iyo lo'da. Dadka Hong Kong waxay isticmaalaan hilib kalluunka halka muwaadiniinta Jiangxi ay isticmaalaan ukun iyo doofaarka. Dadka Japanese waxay sidoo kale jecel yihiin shumai waxana ay isticmaalaan waxyaallaha ugu muhiimsan laakiin farqiga ugu weyn ee u dhexeeya Jabaan iyo Shumai Shiinaha waa maaddooyinka Shumai Shiinaha waa "Daadi". Dadka Japanese waxay door bidaan inay koraan qoob-ka-soo-saarka (ama ingdiente) mar hore, waxayna caadi ahaan qurxiyaan shumai leh digir on top.

Dadka intooda badani waxay aaminsan yihiin Shumai Advvvdvwas in ay Huhhot, Inner Mongolia, oo u dhaxaysa Ming iyo Qing. Dadku waxay ku iibiyaan tuubbooyinka sida badeecada kale. Waxay u egtahay UK sida dadka u adeega shaaha ama qaxwada leh buskud ama guntin, laakiin dadka Shiinaha ee qadiimka ah, dadka Shiinaha waxay Shiishi ugu adeegeen Shaaha Shiinaha.

Wixii macaanka ah ee aan u isticmaalo scallops iyo mashiinka maadooyinka ugu muhiimsan halkii caadiga ah ee hilibka doofaarka caadiga ah ee caadiga ah. Waxaan haystay 10 qasaaro ah oo qurxin ah shumai halkii aan ka heli lahaa raaxada iyo inaan jarjarey qashinka kala badhka sababtoo ah qawaaniinta aan iibsaday waxay ahaayeen kuwo aad u weyn. Haddii aan isticmaalay shinni oo dhan, shumai waa la kariyay, laakiin qandhooyinka qallalan waxay ahaan lahaayeen wax yar. Waxaan kugula talin lahaa isticmaalka yar yar ee qashinka ah ee qurxinta iyo isticmaalida shaashadaha waaweyn ee buuxinta.

Waxaad u adeegi kartaa doofaarkan iyo shumay shumai leh maraqa soy ah oo loo isticmaali karo sida qallajis ama waxaad u adeegi kartaa tan khudradda madow iyo fiilada guluubka. Waa gebi ahaanba adiga. Haddii aad jeceshahay cuntada basbaaska leh, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa wax yar oo ah saliid baayacan.

Calaamada karinta:

Waa inaad xajisaa maqaarka iyo maraqyada si aad u qalalan inta aadan buuxin buuxinta. Biyo aad u badan ayaa saameyn ku yeelan doona maaddada shumai. Waxaad isticmaali kartaa shukumaan jikada si aad ugu qalajiso.

Ka dib markaad isticmaasho mashiinka wax lagu karsado si aad dhulka u dhigto maaddooyinka waxaad ku dari kartaa dhammaan maadooyinka oo ku jira baaqul weyn oo isku dhafan oo isku dhafan saacad ahaan ama saacad liddi ku ah 3-6 isku darka. Adiga ayaa dooran kara midkale oo aad samayso, laakiin haddii aad doorato midkiin waa inaad la socotaa. Tani waxay hubin doontaa in isku-darka uu ku habboon yahay maadada.

Marka isku darka buuxa uu diyaar yahay, waxaad ku ridi kartaa qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo. Tani waxay dhadhamineysaa dhadhanka xitaa ka sii fiican. Waxaad u adeegi kartaa shumai kakooban suugo soy ah ama khal madow oo leh jiljir. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa qaar ka mid ah saliida bacda sida hore loogu sheegay, laakiin xusuuso inaanay jirin xeer qatar ah oo ku saabsan geela aad u isticmaashid si aad u tagto shumai, adigana waa inaad tijaabisaa oo aad isticmaashid waxa aad jeceshahay.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

300g oo ka mid ah maqaarka

250g of prawns (ku hayso 10 qoob-ka-dhoofinta shumai ka dib qoryaha)

1 baako shukum ah (oo laga helo dukaanka Shiinaha)

1 basal guga

Caagaga:

¼ qaado shaaha basbaaska cad

1 qaado oo milix ah

Dufanka lamaanaha ah ee saliidda cayriin (Fadlan ha isticmaalin saliida sisinta)

02 of 05

Talaabada 1aad

1. Isticmaal qalabka mashiinka cuntada si aad isugu qorto dhamaan maaddooyinka iyo xilliyada.
2. Qaado warqad shukeega shumay oo gacanta ku dheji sida sawirka sawirku muujinayo.

03 of 05

Talaabada 2aad

1. Ku rid shaaha oo ah buuxinta buuxinta.
2. Si tartiib ah u isticmaal shaaha si aad u riixdo hoos u buuxinta.

04 of 05

Talaabada 3aad

1. Isticmaal shaaha si aad u foorno oo u buuxiso buuxinta.

05 05

Talaabada 4aad

1. Ku dhaji karinta marinka dusha sare ee shumai oo ku celi hannaanka ilaa dhamaadka buuxinta. Cuntadani waxay sameysaa qiyaas ahaan 20 shumai.
2. Karkari biyaha qaar ka mid ah wokada oo ku rinjirta bamboo. Ku wareeji qandhada bamboo leh warqad xoqan.
3. Ku shaqee shumai 6-8 daqiiqo. Diyaar u ah inaad u adeegto