Sida carpaccio, fleshhirku waa qashin kalluun oo cayriin ah oo khudradaha casriga ahi jecel yihiin inay la ciyaaraan. Suxuunta badda laga soo galo waxay ka soo bilaabataa Peru, waxaana loo maleynayaa in ay tahay horumar ka yimaada isbaanishka Isbaanish, taas oo ah saxan oo khal qallajiyey.
Ceviche waa asal ahaan kalluun oo "la kariyey" adoo marinaya astaamaha citruska. Cuntadan waxaa loogu talagalay macmalka caadiga ah ee Peruvian iyo lamaanaha kalluunka cusbada leh ee tayada sare leh ee aad dooratay adigoo isticmaalaya liin, casiir liin, casiir liin, milix, basbaaska kulul, basasha, iyo cilantro.
Ku raaxeyso barkada qabow maalin kulul-ama wakhti kasta oo aad rabto in dayactir ku saabsan safarka Koonfurta America.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol
- kalluunka cusbada cad (fiiri qoraalada hoose)
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1 koob oo casiir liin (
- furayaasha muhiimka ah haddii aad ka heli karto)
- 1/2 koob oo liin macaan
- 1/2 koob oo casiir liin ah
- 1 basal dhexdhexaad ah (oo la jarjaray si aad u yar ilaa bilaha)
- 1 rocoto chile (chile Manzano ee suuqyada dalka Mexico ama 2 chew chile ama habaneros)
- Gannaan: 4 qaado oo cilantro ah (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Kalluunka ku jar qaybo yaryar. Waxaad ku dhufan kartaa ama ku deyn kartaa ilaa 1-inji, laakiin xusuusnow in qaybaha waaweyn, muddada dheer ay qaadan doonto in la marinate.
- Saliid kalluunka, ka dibna ku dabool maraqa jilicsan, liin, iyo casiir liin leh ku jirta weel dabacsan (caag ama caag) leh dabool leh. Ku dar basasha la jarjaray iyo foostada.
- Daqiiqada kalluunka ku dar qaboojiyaha ugu yaraan 2 saacadood, suurtagal ah ilaa 3 saacadood (qaybo aad u badan oo kalluunku qaadan karo si aad u buuxsamaan). Haddii kalluunkaagu yahay tayada hilibka dhaqashada, waa fiicantahay haddii xarumaha qaybaha ay weli yihiin kuwo cayriin.
- Si aad ugu adeegto, saxan ama baaquli, ku dhaji qaar ka mid ah basasha iyo jajab iyo kalluunka. Waxaadna ku qurxineysaa cilantro.
Ogeysiis
- Markaad dooranayso akhri, waxaad ka doorataa albacore, keligaa, snapper, halibut, ama wax kale oo aad ku arki lahayd menu suudi. Kalluumeysiga ugu sareeya, kalluunka sushi-caloosha ayaa ugu wanaagsan tan iyo kii aan la karinin kuleylka.
- U hubso inaad ka saarto maqaarka iyo lafaha kalluunka, iyo sidoo kale dhiigga ka hor inta aanad ka jarin. Khadadka dhiiggu waa qaybta cas ee mugdiga ah ee qasacadda; haddii hadhuudh laga tago, nudahaagu wuxuu yeelan doonaa dhadhan aad u badan.
- Ceviche waa qallal iyo acidic waxay u qaylinaysaa biirka iyo chips tortilla sida la socda-inkastoo aadan ka heli doontaa chips tortilla ee Peru. In Peru, inta badan waxaad ka heli doontaa suufka sirta ah ee loo adeegsado baradhada, mid macaan ama caddaan ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Carbohydrateska | 7 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 1 g |