Cuntada Meksika ee Liska

Hadday ka baxdo xukunka ama caadadaasi, dad badan oo adduunka ah waxay ilaalinayaan Lent (xilli ciyaareedkii hore ee horay usocda Easter). Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee arrintan loo samaynaayo waa adoo cunaya hilibka yaryar iyo khudaar badan iyo / ama cunto yar. Cunnada Meksika waxay ku dheregsan tahay siyaabo macquul ah oo loo fiirsado Cuaresma (Lent) iyo Semana Santa (Toddobaadka Quduuska ah). Kaliya bilow, isku day qaar ka mid ah kuwan soo socda.

Baro wax badan oo ku saabsan xilliga Lent iyo wax ku saabsan munaasabadaha Lenten ee Mexico.

• 01 ee 09

  Empanadas

  Noocyada gacmaha la qaadi karo waa sanadka ugu caansan ee ku yaal Latin America, laakiin inta lagu jiro fasaxyada yaryar iyo Quduuska ah ee hilibku waa la soo saaraa oo loo yaqaan ' empanadas de vigilia' ("vigil empanadas,") oo la xidhiidha "watch" oo ay ku hayaan Catholics on Holy Quduuska ah, iskutallaabta lagu qodbay Ciise ayaa keligiis xabaashiisii ​​ku jiray).

  Empanadas de vigilia waxaa loo sameeyaa si la mid ah sida caadiga ah "empanadas" marka laga reebo in buuxintooda buuxsanto iyo / ama kalluunka ama cuntada badda. Isku day inaad gacantaada ku leedahay qaar ka mid ah kuwa ugu caansan -Meksiko kuwaas oo lagu sameeyey budlano chile ajan ama leh boqoshaey qaar ka mid ah oo la qorey basal la jarjaray oo looxidhay epazote. Kalluunka - qasacad ama qasacad cusub oo basal, basal, iyo yaanyo ah ayaa sidoo kale ka dhigaya buuxinta empanada si fiican. Ama tag hilibka khudradda leh jardiinka swiss iyo basasha basasha, oo leh ama aan lahayn jiis.

• 02 ka mid ah 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  Iyadoo aan loo isticmaalin wax badan oo cunto kariska maalin walba ee Mexico, digirta fawaska (oo sidoo kale loo yaqaan digirta ballaaran ) waxay ka dhigtaa galaan badan oo laga soo galo cunnooyinka wadanka inta lagu jiro xilliga qadada iyo Toddobaadka Quduuska ah. Cuntada la kariyo ilaa inta ay ka baxayaan, ka dibna inta badan si ula kac ah u jajabiyay xitaa qoryaha dubista ama xitaa blender, digirta waxaa lagu arkaa basal, toon, iyo yaanyo. Marar badan, la jarjarey, lakabyo nacnac ah (lows pear pear pear) ayaa lagu daraa maraq. Natiijadu waxay tahay: mid aad u fiican, raaxo leh, iyo dherer leh-laakiin marar fudud oo ku filan wakhtiyada maraq-maraq.

• 03 of 09

  Capirotada

  Sida la dhaco suxuuno badan oo ka yimid qaybo kala duwan oo dunida ka mid ah oo ka yimid Europe, capirotada waxaa lagu sameeyey kun kun oo kala duwan oo ka baxsan Latin America. Dareemka rootiga waxaa badanaa la sameeyaa rootiga cad ee hadhuudhka ah, nooc ka mid ah sharoobada, iyo dhirbaaxada. Waxaa laga yaabaa inay ku jirto ama aan ku jirin miro cusub ama la qalajiyey iyo / ama khudrado iyo / ama nooc jiis ah.

  Cuntooyinka badankood ee Meksiko waxaa lagu sameeyaa rootillada cagaaran ee barillos ama roodhida caadiga ah, sharoobada lafdhabarta (xitaa nooc ka soo jeeda waqooyiga Mexico waxay isticmaalaan caano macaan leh). Waxaa la cunaa, badanaa Jimcaha, inta lagu jiro Qoorta, iyo gaar ahaan inta lagu jiro Toddobaadka Quduuska ah. Capirotada waxaa la siiyaa diiran ama heerkulka qolka wuxuuna noqon karaa macmacaan, cunto fudud, ama quraac.

  Legend wuxuu ku xiran yahay maaddooyinka ku yaala capirotada leh iskutallaabta Masiixa, oo lagu xusay waqtigan sanadka. Rootiga loo adeegsaday wuxuu ka dhigan yahay jidhka Masiixa, iyo sharraxa dhiigiisa. Jaangooyada (taas oo had iyo jeer ka mid ah "erey") "calaamad" dusha sare ah) waxay calaamad u tahay muraayadda quduuska ah, miiskii Crist ayaa lagu duudduubay geeridiisii. Cinnamon-dhaqan ahaan caan ka ah foomka dhegta-wuxuu xusuustaa iskutallaabta, halka xoornada oo dhan (ama, maqnaanshaha, sabiibta) waxay matalaan ciddiyaha loo adeegsaday inay Ciise iskutallaabta u maraan iskutallaabtaas.

• 04 09

  Egg Seeds

  Cunto dhaqaale, ukumo, iyo Mexico waxay ogtahay sida loo sameeyo. Qaado Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) tusaale ahaan-farxad waqti kasta oo maalinta ah, ee aan ahayn quraac. Ukuntu waxay ku cidhiidhisay digirta cagaaran oo la kariyey ama nopalitos la kariyey (xabbadood oo caato ah) waxay caan ku yihiin jimicsi la'aanta Jimcaha, sidoo kale. Ku darso avokado la jarjaray ama laba nooc oo jiiska ah oo reer Mexico ah, adigana adiguba waxaad cuntaa mid ka mid ah cuntooyinka dhadhan fiican leh oo leh asal ah Mexican ah.

• 05 09

  Croquettes iyo Patties

  Tortitas , yar yar oo la shiilay, iyo croquetas (fikrad isku mid ah, muuqaal ka duwan) waa cunto maalin walba ka socda Mexico. Waxaa mararka qaarkood la sameeyaa hilib ama digaag, laakiin badanaa waxay ka kooban yihiin khudaarta bidix ama caleenta caleenta ah ee isku xirta xashiishka iyo ukunta oo la dubay ama la shiilay. Patties iyo koolasyada waxaa la sameeyaa sanadka oo dhan iyagoo si fiican u shaqeynaya, laakiin dhab ahaantii waxay yimaadaan iyaga oo u gaar ah inta lagu jiro maalmo aan hilib lahayn ee Lent iyo Toddobaadka Quduuska ah. Isku day inaad gacantaada ku haysato qaar ka mid ah barandhada barafka ee aasaasiga ah ama tuna (ama salmon) .

• 06 ka mid ah 09

  Kalluunka Cusub iyo Cuntada

  Jimcaha ku jira qandaraaska waa inay noqdaan kuwo aan hilib lahayn, tanna waxaa loogu talagalay in lagu jimicsado. Si daacadnimo leh, inkastoo, waa ay adagtahay in ay noqoto mid caqli gal ah, iyada oo la helayo kalluunka Mexico ee cayayaanka ah iyo suxuunta badda! Ha seegin White Fish ee Creamy Cilantro Suugo iyo Kalluunka Veracruz . Ha ka xishoonin jirka, sidoo kale, ha ahaato Bake Ceviche ama Shrimp Ceviche . Markaad haysato suxuunta hoos loo dhigo, waxaad la socotaa cuntooyinka kale ee Mexican ah .

• 07/09

  Khudaarta iyo Khudaarta Cagaaran

  Cuntooyinka dhirta qudaarta waxay noqdaan koorsooyin muhiim ah oo ku yaal Mexico inta lagu jiro Lent, laakiin si ay runta u sheegaan, cuntooyinkani waa dhadhan yihiin in ay tahay wax kasta laakiin waa wax loogu talagalay in lagu cuno cunto! Squash calabacita la jarjarey waa mid aad u fiican marka la qoro caleemaha hadhuudhka ah iyo basasha la yiraahdo iyo yaanyada.

  Kadibna waxaa jira daawada loo yaqaan ' la mexicana' oo la heli karo oo loogu talagalay dhirta-waxaa loogu yeedhaa sababtoo ah waxa ku jira saddexda midab ee calanka Mexico: cagaar, caddaan, iyo casaan. Cagaarshow badanaa waa qadar yar oo la jarjarey oo la jarjarey oo la jarjaray (sida cirifka serrano ama jalapeño); casaanku guud ahaan diiri karo, yaanyo la jarjarey; iyo caddaan badanaa waa la kariyaa basasha. Suuxi seddexdaas maaddooyinka leh cawska la jarjaray, tufaaxa, ama chayote, waxaadna ku jirtaa daaweyn dhab ah.

  Sida lakabyada , sababtoo ah dhadhanka "dheelitiran" iyo dhadhanka rustic, fangaska ayaa beddel ku beddelaya hilibka. Salaag boqoshaada la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjaray basaljir ah subagga dhabta ah (ama hilibka doofaarka oo tayo wanaagsan leh haddii aadan u baahnayn inaad ka fogaato doofaarka) si aad u sameyso buuxa balaaran oo loogu talagalay tacsiyada ama quesadillas. Mushrooms ayaa sidoo kale la diyaarin karaa "la mexicana" iyaga oo qoraya ilaa ay ku jiraan basal la jarjaray, yaanyo, iyo basbaaska yar yar.

• 08 ka mid ah 09

  Abuuritaanka Kalluunka ee Beeraha

  Xirmooyinka Tuna (kor ku xusan) ayaa had iyo jeer jecel, waana sahlan tahay in la sameeyo tacsiyada tuna . Laakiin ma ogtahay in sardines malleraysan iyo mackerel qasacadeysan noqon karaa sida dhadhan fiican leh? Iskuday hilibka aad jeceshahay ee khudradda kalluunka qadada leh kalluunka qasacadaysan halkii hilib, waxaad arki doontaa waxa aan ula jeedo. Ama kalluunka qasacadaysan oo si fiican u dillaacsan oo la jarjarey salad, basasha, iyo yaanyada, ka dibna la jimicsiga dharka aad jeceshahay salad weyn.

• 09 ka mid ah 09

  Khudaarta Cagaaran

  Qaliinka waa waqtigii ugu fiicnaa ee lagu raaxeysto Chile Rellenos , laakiin basbaaska ma aha khudradda kaliya ee la miiray Mexico waqtigan sanadka. Isku-shubka ama kabuubka calabacita (oo ay la mid yihiin zuchinni squash, inkasta oo midabkoodu midabkiisu yahay midab) ayaa badanaa la gashadaa oo la googooyaa jiis iyo basal la jarjaray oo la jarjaray oo la kariyay. Cuntadan waxaa badanaa la siiyaa spoonful ah yaanyo yaanyo ah sida suugo. Cinjirada kale, sida eggplant ama chayote, ayaa lagu daaweyn karaa si la mid ah caday.