Roodhiga digaaga ee "gluken-free dill" wuxuu ka bilaabmayaa roodhul-dabiici ah, oo ah isku-darka saliidda iyo burka.
Veggies - wax kasta oo ka yimaada basasha, celery, basbaaska qoobka leh, toonta, iyo yaanyada - ayaa lagu daraa si ay u siiyaan dhirta gumbo iyo dhadhan. Okra waa saxiixa gumbo.
Waxyaabaha kale ee maaddooyinka waa aasaas, fududaan-helitaan iyo dhaqaale, laakiin gumbo waa sax, dhiirigelinta hal-abuurka. Meesha digaaga ah, waxaad isticmaali kartaa gawaarida, qoryaha, hilibka cagaaran, lakabada, kalluunka, hilibka doofaarka la dubay, dull, goose ama xitaa qallafsan.
Birta gumbo waa mid taajir ah, oo ku dheggan qarsoodi iyo kakan sida Louisiana laf ahaantiisa, halkaasoo uu ka soo jeedo. Sameynta gumbo waa arin farshaxan leh iyo midabada, aromaska, iyo dhadhanka, sida booqashada New Orleans, ayaa dhab ahaantii u qalma dadaalka.
La daabacay June 2016 by Stephanie Kirkos.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 koob oo saliid ah oo saliid ah (saliid saynis ah oo saliid ah iyo saliid canola)
- 1/2 koob gluten-bilaa macaan oo bariis ah (ama bur bur)
- 1 1 koob oo basasha ah (jarjaran)
- 1/2 koob celery (jarjaran)
- 1/2 koob oo ah basbaas alwaax (jarjaran)
- 1/2 koob oo basasha cagaaran (jarjaran)
- 10 wiqiyadood okra (1 baakad oo la qaboojiyey oo la jarjaray)
- 5 koob oo ah digaag-dufan-la'aan bilaash ah (cusub ama qasacadaysan)
- 1 rodol oo khudraweyn ah oo la jarjaray oo loo yaqaan 'gluten free andouille sausage (Wellshire Farms Andouille Chicken Sausage oo laga heli karo' Whole Foods 'waa doorasho fiican)
- 1 naaso digaag ah (karsan)
- 1 yaanyo pounds (diiray oo la jarjarey, cusub ama qasacadaysan)
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 qaado oo milix ah
- 1/2 qaado shimbiraha
- 3 Baay oo caleemo ah
- 1/2 qaado shimbir cayayaan ah
- 4 koob oo bariis ah oo la kariyey
- Ikhtiyaari: dhir (oo lagu qurxiyo)
- Ikhtiyaar: Dash Tabasco
Sida loo sameeyo
- In a stockpot culus dhigay dhigay kuleyl dhexdhexaad ah, isku daraan saliidda iyo bur.
- Si joogto ah u noqo ilaa inta isku dhafku uu noqdo midabka caramel oo qoto dheer. (Ma jiraan wax caqli ah oo ku saabsan samaynta roodhiga oo si joogta ah u walaaq oo ka fogow kuleylka sida ugu dhakhsaha badan ee isku dhajintu u soo noqoto midab madow.)
- Ku dar basasha, jarjar, basbaaska qeyliya iyo basasha cagaaran kuna soo noqo kuleyl dhexdhexaad ah. Iska ilaali khudradda cagaaran, qiyaastii 3 daqiiqo. Ka qaad kuleylka.
- Ku rid dhuunta khafiif ah oo culus, walaaq, kuleyl dhexdhexaad ah illaa "aan la garaacin," ilaa 15 daqiiqo. (Xadhkaha waa calaamado cad oo dabiici ah oo dabiiciga ah kaas oo ka dhigaya okra khafiifiye fiican.). Ka qaad kuleyl iyo kaydka.
- Ku dar saamiyada, sausage, digaagdaha, tamaandhada, okra, toonta, milixda, kiriimka, caleemaha qumbaha iyo basbaas cayenan ah dheriga. Soo qaado karkar, hoos u dhig ilaa hooseeyo oo isku kari ilaa 30 daqiiqo.
- Si aad ugu adeegto, ku dhig 1/2 koob oo bariis la kariyay oo ku jirta bowdada iyo ku dar fayradda gumbo ee kor ku xusan. Waxaad qurxisaan dhir iyo dhawr dhibcood oo ah Tabasco haddii la doonayo.