Waa maxay Cawao Cagaaran?

Thanks to maalin casri ah dhaqdhaqaaqa caafimaadka dhaqa, cacao cayriin (sidoo kale loo yaqaano shukulaatada cayriin) waxaa laga heli karaa noocyo kala duwan ee dukaanka cuntada oo dhan iyo hubaal guud ahaanba internetka. Laakiin waa maxay cacao cayriin iyo sidee ayaad ugu raaxaysan kartaa nooca shukulaatada ah?

Noocyada Raw Cacao

Cagao qamriga (qeexaya ka-KOW oo mararka qaar lagu magacaabo kookaha ) waa shukulaatada ku dhowdhow saafiga iyo dabiiciga ah. Marka digirta kookaha ee aan la qabin waa qabow-qabow, enzymes lama qallafin madaama ay ku jiraan noocyo kale oo shukulaato ah.

Isla mar ahaantaana, cadaadisku wuxuu ka saarayaa dufanka laga soocayo digirta si uu u abuuro subaga kacaaca.

Kookada cagaaran waxaa laga heli karaa qaabab kala duwan. Waxay u egtahay muuqaalo soo noqnoqda sida cacao nacas ah iyo sidoo kale budada kookada ah ee cayayaanka ah. Kuwani waa maadooyin caadi ah oo ku jira noocyo badan oo ah baararka cuntooyinka ceyriinka ah iyo koobiyaal aad ku arki kartid iibinta. Sidoo kale way fududahay in la helo subaga kacaaca ee qaabkeeda cayriin.

Noocyada cacao ee cagaarka ah waxaa ugu wanaagsan loo isticmaali karaa sida buuxa ee shukulaatada caanaha leh ama macmacaanka cuntooyinka kale ee ceeriin ee vegan halkaas oo lagu dari doono. Noocyada kookaha oo dhan waa kuwo aad u adag in ay qaniinaan, sidaa daraadeed ma fududa in ay wax cunaan.

Waxaad u isticmaali kartaa budada kookada ah ee macdanta, macmacaanka, iyo cabitaanada kale. Waa arrin aad u faa'iido leh markasta oo aad u baahan tahay is-waafajin yar oo aan fiicnayn intii aad ka heli kartid jibbaarada guriga.

Subagga kacao waxaa laga yareeyn karaa xoogaa fuuqbax ama foornada diirran oo albaabkeedu furan yahay (si hoos loogu dhigo 115 F).

Waxaad markaa u isticmaali kartaa si aad u sameyso qataar cayriin ah iyo macmacaan oo la mid ah oo ku adag heerkulka qolka. Haddii aad ku nooshahay cimilo diirran, waxaad sidoo kale ku dhigi kartaa qorraxda illaa illaa inta ay jilicsan tahay si joogta ah ee aad u baahan tahay.

Raw Cacao Caafimaad ma yahay?

Waxaa jira doodo badan oo ku saabsan qiimaha nafaqada ee cacao cayriin .

Sida badeecooyin badan oo ceeriin ah, cacao cayriin badan ayaa hoy u ah alaabooyinka nafaqada leh. Waxaa lagu qaddariyaa in uu awood u leeyahay inuu hagaajiyo hawlaha wadnaha, hoos u dhigo buufiska, iyo xitaa ka hooseeya kolestaroolka. Si kastaba ha noqotee, weli waa shukulaato waxaana jira welwel caafimaad oo leh cunno badan oo shukulaato ah.

Faa'iidooyinka cacao cayriin wali waa la is waydiin karaa, inkasta oo aysan macquul ahayn in lagaa daaweeyo mucjisadaada oo dhan wixii adiga kugu dhejiya. Wali waxaa lagula talinayaa in la yareeyo inta shukulaato ee aad cunayso, iyadoon loo eegin haddii uu yahay mid aan la karin, mugdi, shukulaatada caanaha, ama wax kale oo kala duwan. Ma jiraan wax ka yar, haddii uu jiro shukulaato caafimaad leh , kacao cayriin ah (waa dhexdhexaad, dabcan).

Karinta Caano Cacao

Ma dooneysaa in aad isku daydo isticmaalka kookaha cayriin si aad u sameysid shukulaatada qoyan ee vegan-ka ah? Waa sahlan tahay inaad ka fekerto.

Cuntada shukulaatada ah waxay u badan tahay inay tahay meesha ugu fudud ee la bilaabi karo iyo waxa jira cuntooyin kale oo caano ah oo caano ah oo isku daya. Haddii aad dareensan tahay khaas ahaan khayaanada jikada, waxaad xitaa ka fekeri kartaa inaad samayso shukulaatada qoyan ee qoyan .

Wax badan ka baro Cawao

Buuggan "Shukulaatada qaawan" by David Wolfe waa wax cajiib ah oo loogu talagalay qof kasta oo xiiseynaya kacao cayriin. Waxaa ka mid ah taariikhda iyo macluumaadka aad rajeyn kartid inaad ka ogaato shukulaatada.

Waxa kale oo aad ka heli doontaa daraasad cunto ah oo shukulaato ah, oo ay ka mid yihiin cabitaannada, macmacaanka, cunto fudud, iyo kareemka shukulaatada cayriin.