Duck waa hilib jecel Faransiiska iyo meelo ka mid ah sida koonfur-galbeed iyo Alsace, waxaa caadi ahaan la cunaa inkasta oo aysan jirin wax khatar ah kuwaasi waa meelaha beerka duurjoogta ah (Foie gras). Naasaha ducks ee loogu talagalay beerka doogta ayaa had iyo jeer noqon doona mid aad u ballaaran oo tastier. Sidaa darteed lama yaab maaha inay caan ku yihiin gobolladan.
Cunto-malabkan macaan ee macaan ee dhuxusha ayaa lakulay macmacaanka naas-nuujinta ayaa si fudud u sahlan in la diyaariyo oo uu abuuro nooca quruxda badan ee quruxda badan ee martida.
U diyaarso nacnaca glaze malabka oo ku yaal khudaarta cagaaran ee midabka leh iyo midab kroos ah si aad u abuurto cunto buuxa oo khaas ah.
Faransiiska, naaska nuuga waxaa lagu magacaabaa Magret, waxaana badanaa u muuqda inaad u aragto sidan sidan oo kale ee ku yaal maqaayadaha iyo khaanadaha (Bacherie). Lugaha iyo bowdada waxaa loo yaqaan Cuisses.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 (maqaarka) naaso dareen
- 1/2 qaado shaaha
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1/4 qaado shinbir dhulka lagu dubo
- 4 qaado malab
- 3 qaado oo ah khaliijka balsamic
- Ikhtiyaari: waxaad qurxisaan lowska la jarjarey
Sida loo sameeyo
Sidee loo sameeyaa naaska dildillaacsan adigoo leh cadaan malab:
Iska yaree cidhifyada yaryar ee maqaarka naaska naaska, adigoon jeexin jidka oo dhan. Kansarka dufanka naasku sidan wuxuu ka caawiyaa inuu sii daayo dufanka inta lagu jiro karinta iyo sidoo kale waxa uu ka caawiyaa in uu kor u kaco maqaarka.
Xilliga naasku labada dhinacba ha ahaado milix iyo basbaas. Xilliga naasku labada dhinacba ha ahaado milix iyo basbaas.
Iskudhir baraf xoog leh oo kuleylka dhexdhexaad ah oo jilicsan naasaha dufanka, dhinaca maqaarka hoos, 7 daqiiqo, yaraynta kuleylka ilaa dhexdhexaad ah 3 daqiiqo ka dib.
Kursiga naaska nuugo oo diyaarso 4 ilaa 5 daqiiqo dheeraad ah. Ku wareeji saxan kuna dabool daboolka si aad u ilaaliso diirimaadka.
Ku daadi dufanka dufanka leh ee ku jira weel nadiif ah oo u keydso isticmaalka kale ee nafaqada. Kuleylka kuleylka ilaa dhexdhexaadkana barxada fiilada leh malab iyo balsamic balaastik ah , xoqidda qaniinyada cagaarka ah sida karootada suugada. Isku kari nadiifinta khudradda qallalan ee malabka 2 ilaa 3 daqiiqo, illaa inta ay u noqoto mid yar. Xilligaas waxaa la socda dhuunta milixda iyo qoraalka dhulka.
Nuujin naaso dufanku ku dhejiyo, iyaga oo dhowr jeer u rogaya si siman iyaga oo leh dhirta malabka. Iska ilaali oo si deg deg ah u adeega, oo la googooyo sharoobo dheecaan dheeraad ah iyo lowska la jarjaray, haddii loo baahdo.
Malabkan macaan ee lacagtiisu waxay ku dhufanaysaa dufanka naaska naasku wuxuu sameeyaa 2 - 4 xabbadood. $ waxay noqon laheyd marka naasku loo adeego sidii appetizer.