Cuntada naaska ee dhadhanka ah ee macaanku waa mid si sahlan u diyaargaroobaya oo waxay abuuri doontaa hanti qurux badan oo qurux badan oo loogu talagalay martidaada. U diyaarso nacnaca malabkiisa malabka oo ay weheliyaan khudrado cufan leh oo cufan leh iyo xayawaan qani ah si ay u abuuraan cunto buuxa oo khaas ah.
Cuntadani waxay isticmaashaa macmacaanka dufan ama " caned de canard ", naaska nuugida Moulard oo kor u kacday. Moulard waa shimbir weyn oo loogu tala galay hilibka naaska naaska leh. Michel Dervin, oo ah laba caruur ah oo Michel Dervin ah ayaa lagu soo warramey inuu yahay kii ugu horeeyay ee soo jiidata maqaayad ah sida hoteelka Hotel de France 1959. Qodobka la calaameeyay ayaa lagu qabtay waxaana hadda laga helaa makhaayadaha adduunka.
Magret wuxuu u tarjumayaa "naaska," waana farsamo ahaan macnaheedu yahay naasaha digaaga dushiisa oo aan aheyn digaag - ereyga Faransiiska ee naasaha digaaga waa "blanc." Si kastaba ha noqotee, Magret waxay had iyo jeer sheegeysaa naaneyska.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 xayawaan duur (naaska nuugista)
- 1/2 qaado shaaha
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 4 qaado malab
- 3 qaado oo ah khaliijka balsamic
- Isku xidhka qashinka ah ee la jarjarey
Sida loo sameeyo
Iska yaree cidhifyada yar ee dhinaca maqaarka ee naaska naaska. Maydhayaashu waa inay ahaadaan kuwo qoyan oo aan leexin jidka oo dhan ilaa jidhka. Xilliga naasku labada dhinacba ha ahaado milix iyo basbaas.
Iskudhir baraf xoog leh oo kuleylka kuleylka ah dhexdhexaad ah iyo jilicsan naaska naaska, dhinaca maqaarka hoos. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad ah kadib 3 daqiiqo kadibna nuugi naaska nuugista, nadiifinta 4 ilaa 5 daqiiqo dheeraad ah.
Ku wareeji saxan kuna dabool daboolka si ay u ilaaliyaan diirimaadka.
Ka soo daadi dufanka dufan ee roodhiga ah oo kuleylka u rog ilaa dhexdhexaad. Iskuday farsamooyinka leh malab iyo balsamic bacriminta , xoqidda qaniinyada browned sida karootada suugada. Waxaad isku kari kartaa glaze geedka khalka ah ilaa 2 illaa 3 daqiiqo illaa inta ay u noqoto mid yar oo qaro weyn. Xilligaas waxaa la socda dhuunta cusbo.
Nuujin naaso dufanku ku dhejiyo, iyaga oo dhowr jeer u rogaya si siman iyaga oo leh dhirta malabka. Kaga qaado oo u adeeg si dhakhso ah oo la seexdo iyadoo la marinayo sharooto dheeri ah iyo lowska la jarjaray, haddii loo baahdo.
Talo-bixinta Cook: Maydka mallaariga ayaa ugu wanaagsan u adeegay mid dhexdhexaad ah, inkasta oo aanay ku habboonayn dhirta oo dhan.
Talada Cook: U dufanka dufan ee roodhida ku rid weel nadiif ah. Ha u diyaari, qaboojiso, oo u keydso isticmaalka kale ee cunnooyinka. Waxay sii wadi doontaa bilaha waxayna ku darsamaysaa noocyo kala duwan oo cunto ah, gaar ahaan baradhada. Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa in la gashado hilibka kale, keenista leylaasho, laado dheeraad ah oo dhadhan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 904 |
| Total Fat | 72 g |
| Fatuurad la ruxay | 25 g |
| Fat | 33 g |
| Kolestarool | 214 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 48 g |