Tunisia asal ahaan, harissa waa bacrin-ladhan casaan leh oo casaan ah oo hadda la aqbalo oo qayb ka ah cuntooyinka Moroccan. Basbaaska qashinka ah ee casaanka ah ee la jarjaray ayaa ah dhul xajmi leh leh toon, xawaash, liin iyo saliid saytuun ah. Qaar ka mid ah cuntooyinka Moroccanka waxaa ka mid ah dhogorta yaanyo ama saliida gaduudan ama la kariyey, laakiin waxaan doorbidaa noocyadan.
Waxaad isticmaali kartaa makiinada yar yar, kareemka ama qashin-qubka si aad u sameyso harissa, laakiin tiradaasi si fudud ayaa loogu sameeyaa mehraz ballaaran, ama mulki iyo xawaayad.
Wax kasta oo kala duwan ama isku dhafka qashinka la jarjaray ayaa ku shaqeyn doona, markaa waxaad doorataa basbaaskaaga sida kuleylka la rabay. Haddii aad ogaato in harissaagu aad u kululaado intii aad filaysay, isku day inaad isku darsatid basbaaska cas ee saliidda la dubay ama yaanyo yaanyo ah si loo yareeyo pungency.
Harissa waxaa mararka qaarkood lagu daraa waxyaabo kale inta lagu jiro karinta, laakiin inta badan waxaa loo soo bandhigaa dhinaca sida bacda. Markaad ku raaxaysatid tageemo, tusaale ahaan, waxaan ku rideynaa tartiib tartiib ah dhinaca saxda ah iyo dabka naga nadiifis ah ee aan lakulmeyno ka hor intaadan u soo qaadin hilibka, saari, iyo khudaarta.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 caanaha waaweyn (qiyaastii 3,5 wiqiyadood) oo qallalan oo qallalan la jarjaray
- 3 ama 4 xabo oo waaweyn oo toon ah
- 1 qaado oo milix ah
- 1 ilaa 2 qaado qaado liin
- Dash oo saliid saytuun ah
- Ikhtiyaari: 1/2 qaado shumac ah
- Ikhtiyaari: 1/2 qaado shinbir abuur ah
- Ikhtiyaari: 1/2 qaado shiilan oo dhulka kudha
Sida loo sameeyo
- Ka saar boogaha iyo abuurka laga soo jaray basbaaska qallalan oo ku rid baaquli.
- Soo qaado afar koob oo biyo ah karkariyo kuna shub basbaaska bacaha; ka saar boogaha si loo jilciyo 30 daqiiqo illaa saacad.
- Inkastoo basbaasku bararayaan, kuleylka kuleylka kuleylka kuleylka ilaa kulul.
- Isku dar dhir udgoon iyo dubi ilaa dhanaan, kareyso si joogto ah, ilaa hal daqiiqo.
- Ka qaad digsiga kuleylka iyo qoyaanka dhirjiraha leh mashiinka iyo boogaha ama Booqdaha baakadda. Qaado.
- Demi qaboojiyaha qashinka oo si tartiib ah ugu dhuujin biyo dheeraadka ah tuwaal waraaq ah.
- Isticmaal alwaax iyo weel (ama blender ama mashiinka cuntada yaryar) waxay qaawiyaan basbaaska yar-yar, toonta, cusbada iyo dhir udugga.
- Ku dar liin iyo liinta saliidda oo ku filan si aad u qoyso harissa si ay u noqoto mid joogta ah. Dhadhami oo habee xawaashka.
- Ku kaydi harissiga aan la isticmaalin ee weelka hawada ku jirta ee qaboojiyaha. Kaydinta dheer, si khafiif ah ugu dabool dhuxusha saliida yar ka hor inta aan la xirin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 2 g |