Tani waxay saxaradu u isticmaashaa faro badan oo ah toon, saffron, kareemka cusub, lafaha cagaarka iyo dhirta cagaarka ah ee loo yaqaan 'chicken roses' iyo Jerusalem artichokes, oo loo yaqaano sunchokes. Softox-yada maahan dhab ahaanshaha. Waa tuubo dabacsan oo kori kara dhulka hoostiisa. Waxay u egyihiin sidii wax yar oo jilicsan oo waaweyn, oo dhadhamin wax yar oo iskudhaf ah sida iskutallaabta u dhexeeya wadnaha artichoke iyo baradho.
Roodhiga digaaggan liin, digaagga digaagga ayaa si dhakhso ah loo toyaa kahor inta aan si tartiib ah u dabbaalaneynin maraq digaag ah oo leh casiir liin leh iyo joodar cusub. Saffron waxay ku daraysaa dhadhan macaan iyo midab qurux badan oo saxan. Roodhadhka digaaga wuxuu u sameeyaa si gaar ah oo qaali ah oo qiimo jaban oo loogu talagalay quraacda qoyska. Waxay sidoo kale ka shaqeeyaan inay noqdaan qaybo gaar ah oo hilibka ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado oo liin lemon
- 2 liin cusub
- 2 qaado oo saliid saytuun ah (isticmaalka loo qaybiyey)
- 4 bowdyo digaag ah
- Cusbo Kosher iyo basbaaska dhulka madow cusub, dhadhamin
- 1 koob oo maraq digaag ah
- 1/4 qaado shaaha dhulka
- 1/2 kilo Jerusalem culus (qorraxda), diiray
- 10 xabo oo toon ah, diiray oo la jarjaray
- 1/4 koob oo kareem culus
- 1 qaado oo caleemo cusub ah
- 1/4 koob oo lows ah, toasted
- Isqorka: 2 koob oo kulul, bariis la kariyey *
Sida loo sameeyo
- Si xabbadeysan u shabaggeedii 1 qaado oo jilicsan ka soo liin iyo meel dhig.
- Casiirka labadaba labka (liqidda qashinka iyo miraha) oo goynaya.
- Dhejin weyn oo qotodheer, culus oo aad u sarreeya kuleylka dhexdhexaadka ah. Marka kulul, ku dar 1 qaado oo saliid saytuun ah iyo dhirta si aad ugu duubtid hoose ee digsiga.
- Roodhadhka digaaga dufanka labada dhinacba leh milix iyo basbaas. Dhinaca maqaarka hoos ugu dheji digsi kulul si aad u dhaqsaha badan u caleemo, oo kaliya hal mar. Ka qaad saxan oo diirran.
- Ku dar liin, liin, liin haro ah saliid saytuun, digaag digaag ah, iyo sacfraan xagga skillet. Soo qaado karkarin, isku walaaq si aad u daboosatid wixii khafiif ah ee loo yaqaan browned.
- Ku dar foornooyinka Yeruusaalem , iyo toon. Ku soo celi digaagga si aad u heshid skoolka, oo ay weheliso casiir cabitaan ah.
- Iska yaree kuleyka oo isku kari ilaa 45 daqiiqo, ilaa digaag iyo qorraxxiriddu ay yihiin hindise.
- Ku walaaq kareemka iyo caleemahaaga. Dhadhami oo habee xawaashka, haddii loo baahdo.
- Ku soo celi kari kari ilaa 10 daqiiqo dheeraad ah ka hor intaadan u adeegin.
U diyaarso laanqayrkan liinta leh Jerusalem artichokes oo ka badan bariiska la kariyey iyo ku rusheeyaa lowska geedaha si loo qurxiyo.
* Ogeysiisyada Cook:
- Wixii faahfaahin dheeraad ah ee ku saabsan artichokes Yeruusaalem ka soo xulashada xulashada ilaa kaydka, hubi inaad ka soo baxdo tilmaamaha Sunchoke Facts .
- Inkasta oo ay macaan tahay, kareemka waxaa laga yaabaa in laga saaro qashinka si loogu daro baahida cuntada ama xayiraadaha.
- Dukaamo badan iyo suuqyadu hadda waxay iibiyaan burcad geedo buraash ah, laakiin waxay u muuqdaan inay ka qaalisan yihiin shaqaalahoodu cayriin. Haddii aad rabto in aad dubato lafahaaga lafahaaga , waxaad si fudud ugu dabooli kartaa lakabka keliya ee dubista dubista 350 digrii Fahrenheit illaa 10 daqiiqo, gariiraya ama ku qulqulaya nus nus. Waxaad sidoo kale xitaa dufan kartaa burbooska geedaha ee kariyaha ku jira walaaqaya ilaa baraf cad iyo dahab dahab ah - laakiin iska ilaali, si dhakhso ah ayey u gubi karaan!
- Waxaad isticmaali kartaa bariiska kuleylka kulul ee aad jeceshahay saxankaan oo ay ku jiraan doorashooyinka bariiska ee caleenta, laakiin waxaan ku talineynaa in la doorto basmati ama bariis bariis ah.