Ku saabsan Cilmi-baarista Yeruusaalem
Xagee ayuu ka yimid magaca? Mid ka mid ah aragtidu waxa ay qabtaa Yeruusaalem waa musuqmaasuq ku dhaca girasta Talyaaniga, taasoo macnaheedu yahay "u jeedda qorraxda," tixraac ku saabsan gabbaldayaha. Qormo kale waxay ku lug leedahay qashin kale oo ka mid ah Ter Neusen, oo ah gobolka Netherlands halkaas oo qorraxdu markii hore loo soo bandhigay Yurub. Maanta, waxaad ka heli doontaa iyaga suuq gashan adigoo hoosta magaca shisheeye ee ajnabiga ah.
In ka badan 200 noocyo farshaxanno Yeruusaalem (sunchokes) ayaa hadda la heli karaa. Looma isticmaali karo oo kaliya alaabooyinka ganacsiga sida ilwareedka, laakiin sidoo kale inay khamri sameeyaan. Qorraxdu waxay caan ku tahay Yurub marka loo eego Maraykanka.
Magaca Botanikalka:
Jerusalem artichoke, botanically-magacaabay Helianthus tuberosus, waa tuber ee kala duwan ee ubaxa ah dilka ah ee qoyska aster. Ubaxyadu waxay u egyihiin sida qoraxda yar yar. Sidoo kale suuqyadaa suuqyada laga iibsado, digriiga yaryar ee yaryar ayaa u muuqda sida rootiga xididka.
Magacyada caadiga ah iyo kuwa kale:
Jerusalem artichokes, sunchoke, Kanada ama baradhada Faransiiska, topinambour, topinambur. Mid ka mid ah aragtidu waxa ay qabtaa Yeruusaalem waa musuqmaasuq ku dhaca girasta Talyaaniga, taasoo macnaheedu yahay "u jeedda qorraxda," tixraac ku saabsan gabbaldayaha. Qormo kale waxay ku lug leedahay qashin kale oo ka mid ah Ter Neusen, oo ah gobolka Netherlands halkaas oo qorraxdu markii hore loo soo bandhigay Yurub. Artichoke wuxuu ka yimid Carabta al-khurshuf , taasoo macnaheedu yahay yamaarug, oo tixraac ah muuqaalka muuqaalka daboolka kor ku xusan.
Sunchoke / Isticmaalka Isticmaalka Magaalada Artichoke:
Inkasta oo sanadka oo dhan la helo, xilliga caadiga ah ee Waqooyiga Ameerika waa laga bilaabo Oktoobar ilaa Abriil, waxayna ugu wanaagsan yihiin qodxaan iftiinka ka dib.
Sunchoke / Doorashada Artichoke ee Jerusalem:
Dooro digir nadiif ah, nadiif ah, nadiif ah, digriiga fir fircoon leh oo leh ugu yaraan buruq. Iska ilaali kuwa leh maqaarka dillaacsan, dhibco jilicsan, meelaha cagaaran ee la isku qurxiyo ama sprouts.
Sunkoke / Kaydinta Isticmaalka Magaalada Artichoke:
Si taxadar leh u ilaali qorraxxiriirta maaddaama ay si fudud u garaacayaan. Qorraxyada qumbaha waa in lagu keydiyaa meel qabow, qalalan, oo si fiican u hawo leh meel ka fog iftiinka. Waxa kale oo laga yaabaa in lagu keydiyo qashinka khudradda ee qaboojiyaha, ku duuban tuwaal waraaqo ah si ay u nuugaan qoyaan, kuna xiran bac caag ah. Iyadoo ku xiran hadba inta ay ku fadhida suuqa, qorraanta qorraxda waa la kaydin karaa 1 ilaa 3 asbuuc. Suufiyeyaasha la kariyo waa in la qaboojiyo oo la cunaa 2 maalmood gudahood. Cannaanaynta iyo qaboojinta laguma talineynin sababta oo ah midabeyn iyo ka sii daridda nacasta. Baro wax badan .
Diyaarinta Sunchoke / Jerusalem Artichoke:
Istuudiyeyaasha Yeruusaalem waa la cuni karaa ama la kariyey. Ka hor inta aanad wax cunin ama wax karin, digriiga si fiican isaga oo leh burush cagaaran. Dareemku way adkaan kartaa sababtoo ah faafinta mana aha lagama maarmaan. Kabaha ayaa si fiican loo cuni karaa. Si kastaba ha noqotee, haddii ay tahay inaad iyaga qallajiso, ka gooyo meeraha yar yar iyo ka saar maqaarka leh khudradda khudradda. Haddii aad cuni doonto iyaga oo la kariyey, waxaad ku arki doontaa inay fududahay karkarinta, kaamarada ama microwave iyaga oo dhan oo aan marka hore la xidhin, kadibna dhir haddii loo baahdo. Baro wax badan .
Macluumaadka kale ee Sunchoke / Jerusalem Artichokes:
Digriiga qoraxda qoryaarta waxay u eg yihiin xididdada ginger, oo leh maqaarka cagaarka ah oo laga yaabo in lagu jeexjeexo jaale, casaan, ama guduud iyadoo ku xiran ciidda ay ku koraan.
Waxay yihiin 3 illaa afar inji iyo 1 ilaa 2 inji oo dhexroor. Sida bataatada, waa la dubi karaa, la kariyey, caadka la shiiday, la shiilay, oo la kariyay. Si kastaba ha noqotee, waxay kari doonaan dhaqso badan barandhada waxayna si sahal ah u noqon karaan mushahar daqiiqado ah haddii aadan si dhow ula socon.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Caafimaadka:
Sunchokes waxay ku kaydiyaan carbohydrateskooda qaab muuqaal ah oo la yiraahdo inulin, istaarijin ah oo aan u isticmaalin jidhka tamarta, ka duwan sonkorta. Waxaa lagu talinayaa inay bedelaan baradhada sonkorowga, sababtoo ah waxay buuxinayaan laakiin aysan ku nuugin jidhka, iyo sidoo kale waxay muujinayaan muujinta caawinta sonkorta dhiigga. Burcad-badeedka Yeruusaalem ayaa sidoo kale lagu talinayaa kuwa xasaasiyadda ku leh sarreenka iyo miraha kale. .