Maxaad u Baahan Tahay Inaad Karsado Hilibka Hilibka
Habka casriga ah ee sigaar cabista ayaa ka soo baxday habka ilaalinta. Muddo dheer ka hor qaboojiyaha iyo kiimikada kiimikada, sigaar ayaa loo isticmaalay in lagu kordhiyo nolol shelf, gaar ahaan hilibka. Maanta sigaar-cabista-sida ay ku xirantahay barbecue-wuxuu ku saabsan yahay dhadhanka iyo dharka, ma aha wax badan oo cunno ah in la sameeyo muddo dheer (ka fikirida inta badan cuntooyinka sigaarka la cuno waa la cunaa!). Sigaarku waxay ku daraysaa dhadhan, waxay bixisaa, oo waxay ku soo noqotaa qaar ka mid ah hilibka ugu xun ee hilibka quruxda leh.
Marka aynu eegno hilibka sigaarka la cabbo, waxaan marka hore ka fikiri karnaa ham , hilib doofaar, ama kalluun. Hase yeeshee, dunidu waa cuntad dhaqameed , haddii ay tahay Texas ama North Carolina, sigaar cabid micnaheedu waa wax kale. Barbecue, sigaarcabku waa cunto karis "cunto yar oo gaabis ah," waxay u baahan tahay qalab khaas ah (ama dhuxul dhuxul ayaa qaabeeya qaab gaar ah), waxayna qaadataa meel kasta saacad ilaa illaa iyo 20 saacadood. Sigaarku waa farshaxan farshaxan oo ka badan sayniska, ku lug leh waqti badan iyo dulqaadka, waana mid ka duwan kan fudud ee roodhida hilibka shiilaha.
Xulashada Sigaarka
Marka si fudud loo dhigo, marka ay timaaddo sahayda iyo qalabka, inaad sigaar cabto waxaad u baahan tahay weel si aad u haysato qiiqa, ilgaarka qiiqa , iyo dabcan cuntada si loo cabbo. Qofka sigaarka cabba wuxuu noqon karaa wax ka yimaada daloolka dhulka ilaa $ 20,000 sigaar cabbista iyo shidaalka ayaa ka soo jeeda korantada si adag. Nooca sigaarcabiga ee aad iibsato waxay ku xiran tahay dhowr arrimood: meesha aad haysato, shidaalka aad rabto inaad isticmaasho, qadarka dadaalka aad rabto inaad gasho, iyo miisaaniyadaada.
Sigaar-cabbayaashu waxay ku kala duwanaan karaan cabbirka sigaar cabbaha yar ilaa sigaar cabba sigaarka, sidaas awgeedna waxay ku xiran tahay xaddiga cunnooyinka nooc kasta ah ay qaban karaan. Marka aad ogaatid xajmigaaga meesha aad qaban karto, markaa waxaad u dhaqaaqi kartaa si aad u eegto nooca shidaalka ee sigaarka u baahan yahay. Qaar ka mid ah sigaar-cabista sigaarka ayaa dhihi doona dharka adag waa habka kaliya ee loo tago, taas oo ah sida caadiga ah Hickory, Oak, iyo Apple, laakiin shidaalka sigaarcabka ayaa sidoo kale noqon kara dhuxusha, qoryaha qoryaha, propane, ama korontada.
Dadka sigaarka cabba ee isticmaala dhuxusha inta badan waa kuwa ugu qaalisan inta aad sigaar cabbin ee kor u qaadaya qoryaha waa kuwa gacmaha ugu badan. Xulo nooca shidaalka ee aad u malaynayso inuu kuugu habboon yahay, laakiin maskaxda ku hay midka aan isticmaalin dharka daroogada ah ma siin karo dhadhanka dhadhanka dhadhan ee cuntada.
Marka xigta in la tixgeliyo waa shaqo intee le'eg oo aad jeceshahay inaad sameyso kahor iyo inta lagu jiro habka sigaarcabka (tani waxay la xidhiidhi doontaa nooca shidaalka). Qaar ka mid ah sigaar cabbayaasha waxay u baahan yihiin in la kariyo si ay u dhistaan oo u dabagalaan dabka halka kuwa kale ay si fudud u "u jeestaan oo u baxaan." Dabcan, qaababkaasi waxay si toos ah ula xiriiraan qiimaha, si kasta ha noqotee in dayactir yari laga yaabo inay rafcaan qaadato, waxaa laga yaabaa inaanay ku haboonayn miisaaniyaddaada.
Isticmaalka Hardwood
Haddii dhadhanka dhadhanka saxeexan yahay qaybta ugu muhiimsan ee sigaarka cabitaanka, markaa waxaad u baahan tahay inaad dooratid sigaar cabista isticmaala berkadaha. Dhar googo gooyaa waa tan ugu fiican maaddaama kala badh miisaankiisu yahay biyo oo sidaas darteed waxay soo saari doontaa nadiif ah, qoyan qoyan oo caawin doona dhadhanka hilibka. Inkastoo dhoobo la qalajiyey oo keliya 5 boqolkiiba biyaha, haddana waxay ku jirtaa waxyaabo badan oo sonkor ah iyo karbohidraate kuwaas oo siinaya dhadhan qiiqa. Noocyada qoryaha, iyo sidoo kale meesha uu ku koray, waxay yeelan doontaa saameyn toos ah cuntada dusha. Hickory, tusaale ahaan, wuxuu leeyahay dhadhan dhadhan sarreysa oo hilib doofaar ah, halka qoryaha maple uu yahay mid macaan oo fudud.
Haddii loo isticmaalo dhoobada, waxaa muhiim ah in lagu qoyo qoryaha biyo ilaa qiyaastii ka hor intaan la isticmaalin qoryaha qoyan ayaa saacado socon doona halka alwaax cusub uu gubi karo 20 daqiiqo. Haddii aad isticmaasho bacaha qoryaha, ka dib markaad isku dardareyso, ku rid bacda aluminium ee aluminium iyo boogaha leh meelo dhawr ah; Tani waxay ka dhigi doontaa qiiqa dhowr saacadood.
Xulashada Hilibka Hilibka
Noocyada nooca sigaarka lagu cabbo waa arrin la taaban karo. Cuntooyinka ugu caansan ee sigaarka cabba waxaa ka mid ah feeraha , brisket , iyo garabka doofaarka (sida caadiga ah si loo sameeyo doofaarka la jiido ). Hase yeeshee naftaada ha xadeynin-waxaad sidoo kale cabi kartaa feeraha roodhida, lugaha wata, ama garabka bidix-iyo sidoo kale digaaga iyo kalluunka oo dhan, iyo xataa farmaajada iyo lowska. Nidaamka sigaarcabku wuxuu kobciyay hilib adag oo caadi ah oo caado ahaan aan si fiican u soo bixin marka la karinayo habab kale, sida brisket, taas oo aan aheyn mid sahlan in la cuno haddii aadan karin aad u hooseeyso heerkulka hooseeya.
Xakamaynta Heerkulka
Sigaarku wuxuu u baahan yahay xakamaynta heerkulka wanaagsan Hilibka sigaarka ayaa ugu fiican inta u dhaxaysa 200 ilaa 220 F. Si aad u noqoto mid amaan ah, badi badanaaba waa in la kariyaa heerkulka gudaha 145 F (iyo digaaga ilaa 165 F). Si kastaba ha noqotee, si aad u heshid dubaaxinta dhabta ah ee aad rabto heerkulka ugu sarreeya, waxaad ku sheegtaa qiyaastii 180 F. Asal ahaan, sigaar cabidu waa geedi socod dheer oo ah hilib adag oo adag si aad u hesho cunto hindis ah iyo cunto macaan leh. Waxaa fiican inaad haysatid labo heer-kuleyl ah oo sigaar cabbid ah, mid ka mid ah sigaar cabbista meesha uu hilibku ku fadhiyo inuu kuu sheego heerkulka sigaarka, iyo hal heer- cabbir heerkulka hilibka ah ee lagu rido hilibka si uu kuu sheego heerkulka gudaha ee waxaad sigaarka cabto.
Waxaa jira laba sababood oo ah in heerkulka uu hoos u dhaco: Midna waa in la siiyo qiiqa waqti ku filan si uu ugu jilciyo hilibka, kan kalena waa inuu si dabiici ah u rito hilibka. Cuntada qafiifka ah waxay ku siinaysaa jiliciyeyaasha dabiiciga ah ee jimicsiga wakhtiga hilibka si ay u jajabaan, noqdaan kuwo jilicsan, oo isbedelaan sonkorta asaasiga ah. Collagen, unugyada adag ee adkaha ah ee hilibka (fekerka ha u fikirin), waxay u burburiyaan dhowr nooc oo sonkor ah marka si tartiib ah loo kariyo. Tani waxay siineysaa hilibka dhadhan macaan.
Joojinta Qiiqa
Qodobka kale ee sigaar-cabbidda sigaarka ah waa in la dhigo hilibka sigaarka, sidaa darteedna waxaa ku hareereysan qiiq. Waxaad rabtaa digaag fiican oo qoto dheer oo qiiqa ah ku hareereysan hilibka mar walba si aad u siisid hilibka nooca loo baahan yahay si kor loogu qaado dhadhanka. Qiiqa ayaa u baahan inuu u guuro si looga hortago in qiiqa uu qiiqaayo hilibka qashinka sababtoo ah dhisida creosote .
Joogista Qoyaanka
Marka lagu daro hubinta in sigaar-cabuhu sigaar cabbo, waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad hubiso in fayir-celinta. Ka ilaalinta biyaha tuubada oo si buuxda loo siiyo dadka sigaarka cabba - waa qayb muhiim ah oo ka mid ah habsocodka sigaarka. Haddii aad leedahay sigaar cabin weyn, waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad marinka biyaha ku buuxiso dhowr jeer inta sigaarka lagu cabo.
Ku darida marinnada ka hor inta aan la karinin ama maraqa marka hilibka uu sigaar cabbayo uu kaa caawinayo haynta hilibka qoyan, laakiin tani waa gebi ahaanba adiga.
Xisaabinta Waqti Karinta
Si aad u ogaatid mudada aad u baahan tahay inaad sigaarka cabto, waa in aad qaadataa saddex qodob oo tixgelin ah: nooca hilibka, dhumucda hilibka, iyo heerkulka sigaarka.
Celcelis ahaan, waxaad u baahan doontaa 6 ilaa 8 saacadood, laakiin marwalba waxay qaadan kartaa ilaa 22 saacadood.
Marka sigaar cabidda, kariyooyinka qaarkood ayaa raaci doona "3-2-1 xeerka." 3da saacadood ee ugu horreeya hilibka ayaa ka baxaya qiiqa; markaa hilibka waxaa lagu duuduubay aluminium aluminium ah 2 saacadood ee soo socota sidaas darteed gudaha gudaha hilibka hilibka ayaa si haboon u socda. Saacaddii ugu dambeysay ee karinta, quraarad ayaa laga saaraa si ay u oggolaato dibadda hilibka si ay u horumariso dibad-bax adag. Haddii aad si sax ah la kariyey hilibka, waxaad arki doontaa giraan ah pink (taas oo ah acid nitric ah) agagaarka hilibka oo kaliya gudaha lakabka mugdi ah ka baxsan.