Cuntada yaryar oo sigaar cabbin oo ka dhigaya sanduuq weyn
Muddo badan kahor, gumeysiyayaashii ugu horreeyay waxay keeneen doofaarro Waqooyiga Ameerika iyaga oo ka tagay si ay u wareegaan duurjoogta. Cimiladani, oo ay dhaqso u baaba'day lo'da, waxay ahayd mid ku haboon hoggaanka, sidaas darteedna way badatay waxayna noqdeen hilibka hilibka ee koonfurta. Qeybtan aduunka, barbecue wuxuu la mid yahay hilibka doofaarka. Ma waxaad ku sheegi jirtay hilibka hilibka lo'da ee Carolinas in aad u muuqan doonto in lagu muujiyo albaabka. Markuu Texan soo bandhigo albaabka uu ku dhawaaqay fariinta uu ka soo jeedo , waxa ay u badan tahay in ay bilaabaan inay dagaal ku bilaabaan dhamaan noocyada kala duwan ee ay ugu yeeraan barbecu runta ah .
Sababtoo ah dhaqankani waa mid da 'wayn, gobol kastana waxay leedahay kala duwanaanshaheeda, waa ay adag tahay in la yimaado qeexida sida dhabta ah ee doofaarka la jiiday. Qeexida asaasiga ah ee ugu muhiimsan waa hilibka doofaarka lagu kariyay dabka qiiqa hoose ilaa qadka meesha laga saari karo gacanta. Kala duwanaanshuhu waa suugo, xargaha, jarista, alwaaxa, guntinta iyo qaabka adeegga. Markaad akhrido, waxaad ka ogaan doontaa dhammaan noocyada kala duwanaanshaha waxayna awoodaan inaad ogaataan naftaada waxa habka ugu fiican iyo habka aad u fiican tahay.
Aasaas : Heerka aasaasiga ah, barbecue style barbecue waa la cabbo doofaarka. Waxaa badanaa lagu magacaabaa doofaarka la jiiday sababtoo ah habka loo diyaariyey. Hilibka sigaar cabba ayaa si fudud loo kala qaadaa gacanta, inkasta oo ay sidoo kale laga helayo la jarjaray, la jarjaray ama la jarjarey. Laakiin sidoo kale waa wax ka badan cunto. Mid ka mid ah qeexdooyinka ugu da'da weyn ee barbecue waa dhacdo ay dadku isugu yimaadaan si ay ugu wadaagaan cunto wanaagsan. Munaasabadahaas waxaa loo diyaariyey ururo siyaasadeed, diimeed ama bulsheed.
Guudmarka : Nooca la fududeeyay ee diyaarinta doofaarka la jiiday waa inuu qaato garabka doofaarka oo ku rid sigaarkaaga. Karso illaa heerkulka gudaha ee hilibka u gaara ugu yaraan 165 digrii F., heerkulka ammaankiisu yahay hilibka doofaarka. Si kastaba ha ahaatee, heerkul sare oo gudaha ah ayaa ka dhigaya hilibka si sahlan oo loo jiido iyo hindise dheeri ah.
Ha dhaafin 190 darajo F.in sigaar cabbista. Waxaad rabi laheyd inaad hilibka ku nasto ugu yaraan 30 daqiiqo. Inta lagu jiro wakhtigan, heerkulku wuxuu sii wadi doonaa inuu koro, illaa 10 digrii F. badan. Waqtigaan intiisa badani dufanku way ka dhalanayaan, nudaha adag ee loo yaqaan 'kolagen' ayaa la jabinayaa. Hilibku waa inuu ahaadaa mid ku filan oo loo kala qaado gacanta. Kuleylka diirran, hilibka jilicsan ayaa la siiyaa caanaha rootiga cad oo leh maraqa miiska oo loogu talagalay diners inay ku daraan sida ay u arkaan taam. Badanaa waxaad arki doontaa iyada oo la adeegsanayo coleslaw, midkoodna ama cantoobada.
Ka guuritaanka guud ahaan si gaar ah waxaad u baahan doontaa inaad wax yar ka ogaatid hilibka si aad u ogaato waxa la iibsanayo iyo sida loo helo diyaar u ah sigaarka. Qiiqa iyo geeddi-socodka sigaarcabku waa sahlan yahay garabka doofaarka, laakiin waxaad u baahan tahay inaad ogaato waqtiga ku lugta leh iyo nooca iyo qiyaasta qiiqa loo baahan yahay. Haddii aad sidaa u jilicsan tahay, waxaa jira jajabyo badan oo aad adigu ka dooranaysid si aad u dhamaystirto qaabka. Habka caadiga ah ee adeega doofaarka la jiiday ayaa ku jira sanduuq . Waxay ka dhigeysaa cunto weyn iyada oo aan loo eegin sida aad u wada dhejisid, laakiin waxaa jira qaar ka mid ah isbitaallada kuwaas oo sii wanaajiya. Markaad leedahay aasaaska hoose, fiiri cuntada sida aad u ogaato dhammaan noocyada kala duwan.
Bogga dambe: Hilibka