Lugta tufaaxa waxaa lagu mariyaa khamri qurux badan iyo walxo geedo ah, oo lagu dhejiyo rotisserie waxayna ku dhufanaysay habka karinta. Nidaam qumman oo loogu talagalay fasaxyada iyo xisbiyada waaweyn.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 5 illaa 7 lb./2 ilaa 3 kg. lugta
- wanka (lafaha)
- Wixii Marinade:
- 1/2 koob oo ah 120 litir oo saliid saytuun ah
- 1/3 koob / 80 ml hilibka lo'da (khudradda qudaarta)
- 3/4 koob / 180 mL caleemaha (cusub)
- 1/4 koob (60 mL) khamri (guduud qallalan)
- 1 liin (casiir)
- 3 tbsp./45 mL rosemary (cusub)
- 1 roodhida (qiyaastii si weyn loo jarjarey)
- 5 Sage (caleemo waaweyn)
- 4 xabo oo toon ah (diiray oo qiyaastii la jarjarey)
- 2 tsp./10 mL Suugaanta Worcestershire
- 2 tsp./10 milix mL
- 2 tsp./10 mL sonkor (brown)
- 1 tsp./5 mL basbaaska madow
- 1/2 tsp./2.5 mL (budada)
- 1/2 tsp./2.5 mL allspice
- 1/2 tsp./2.5 mL cayenne cayriin (isticmaal yar ama ka tag haddii la door bido)
- Wixii Baste:
- 1 koob / 240 mL hilibka lo'da (khudradda cuntada la doorto)
- 1/4 koob / 60 mL marinade isku dar ah
- Gannaan: milix iyo basbaaska madow
Sida loo sameeyo
1. Iska yaree dufanka xad-dhaafka ah ee baruurta. Kacaawin iyo qallooc.
2. Isku dar maaddooyinka marinade ee mashiinka cuntada. Ka saar 1/4 koob (60 mL) oo dhinac dhig. Codso marinadeey xeeladaysan oo furfuran. Ku rid saxan qoto dheer, dabool oo qaboojiyaha 1 ilaa 2 saacadood. Dhanka kale, u diyaari si aad u dhajiso. Waxaad isticmaali kartaa qaar ka mid ah isku dhafkan si toos ah loogu rido lambarka ka hor inta aanad karin.
3. Hore u kari si aad u kuleysato kuleyl dhexdhexaad ah.
Tan waxaa ugu fiican in lagu sameeyo digsi hoose oo hoosta ku jira oo idil si looga hortago in lafdhabarta ay keento in ay soo baxdo. Qaadista lafta lafta-lafta ee wanaajinta lafa-goyska ayaa noqon karta wax yar oo culus. Mashiinka dhuuban ee dhaadheer ama fareemka dhaadheer ee waaweyn ayaa loo isticmaali karaa si loo sameeyo dalool adoo bilaabaya dhamaadka lafaha oo ka shaqeynaya qaybta ugu weyn ee lugta. Waa muhiim in la isku dayo in la helo xarunta si loo dhajiyo lugta adhiga ee ulaha lafdhabarashada. Ku adkee nadiifinta fargeetada rotisserie. Waxa laga yaabaa inay lagama maarmaan noqoto inaad lugta ku xirto laba wiqiyadood oo jikada ah (fiiri macluumaadka dheeraadka ah).
4. Lugaha ku rid wanaajinta adigoo hubinaya inay si fiican ujirto oo awood u leedahay inay si xor ah u noqoto. Ku rid digsi qaboojiyaha hoostiisa oo ku dar koobab dhowr ah oo biyo ah digsiga. Ka dhig kuleylka kuleylka dhexdhexaad ilaa heer dhexdhexaad ah. Biyaha digsigu waa inaan karkarin. Haddii dabka qabow uu leeyahay gubo shucaac leh, waa inaad isticmaashaa oo kaliya. Si kastaba ha noqotee, Haddii kalluunku uusan laheyn gubi faleebo leh, laakiin uu leeyahay labo ka badan oo gubasho ah, waa inaad isticmaashaa gubayaasha labada dhinac si aan toos ahayn .
5. Baraarada wanaajinta ilaa 20 ilaa 30 daqiiqadood per pound. Calaamadee heerkulka qaybta ugu weyn ee hilibka, iska ilaali lafta. Marka wanka uu gaadhay heerkulka gudaha ee ka sarreeya 145 darajo F / 65 digrii C (ama ka badan haddii la doonayo), ka qaad kuleyl iyo teendhada aluminium aluminium ah 10 ilaa 12 daqiiqo. Keen iyo adeeg.