Kaniiniga feerada doofaarku waa la kariyaa kadibna la dubay iyadoo la jarjaray sonkorta sonkorta. Brineka wuxuu hayaa hilibka doofaarka marka uu ku darayo hilibka.
Isku dar ah rootiga cagaarka, dhuudhka, iyo sonkorta buniga leh waxay ku daraan dhadhan qoyaan leh. Brine waxa ku jira cusbo, sharoobada maple, iyo casiir liin ah. Ku beddel cabitaanka liinta haddii aad jeceshahay tufaax cufan ama cabitaan tufaax ah. Isku day inaad ku darto xawaashka la qalajiyey ee brine. Qaar yar oo shaaha ah oo la qalajiyey, xajmiga, ama rosemary waa xulashooyin wanaagsan.
Ku darso hindisada, hilibka doofaarka casiir leh oo leh baradho la shiiday iyo khudradda cagaaran ama saladh fudud . Dukaanka doofaarka waa xulasho aad u fiican casho khaas ah ama isbuuc dhammaadka.
Waxa aad u Baahantahay
- Brine:
- 3 koob oo biyo ah (qaboow)
- 1 koob oo cabitaan liin ah
- 3 qaado oo cusbo cusbo ah
- 1/4 koob sharoobada maple
- Wixii Rubuc:
- 2 qaado
- Cunto furfuran (ama Cajun, doorbidayaa cusbo la'aan)
- 1/2 qaado shaaha basbaaska madow (dhulka)
- 1/2 qaado shukumaan (dhulka)
- 3 qaado oo sonkor leh brown
Sida loo sameeyo
- Duufaan weyn, ku dar qeybtii biyaha ee cusbada kosher. Karkarin kaddibna walaaq ilaa inta milixku dhammaaday. Ka qaad kuleylka iyo ku dar inta ku hartay 1 1/2 koob oo biyo qabow, juice orange, iyo sharoobada maple; isku walaaq si aad isugu qorto. U daa dhalada qabow.
- Ka ilaali doofaarka doofaarka leh tuwaal waraaq ah si aad u qallajiso. Ku rid shaashadda ku jirta weel cunto badan oo aan firfircoonayn ama badeecad culus 2-gallon oo kaydka cuntada ku dhow ama bacad barafeeysa.
- In baaquli, isku daraan biyo qabow, casiir liin, cusbo kosher, iyo sharoobada maple; Ku shuba bakaaraha; u wareeji weelka hareeraha si aad u dufato hilibka doofaarka. Qaboojiyaha doofaarka habeenkii, ama ilaa 8 ilaa 18 saacadood.
- In baaquli yar yar, isku darka maaddooyinka xoq; si fiican u darso oo meel dhigo.
- Ka saar hilibka doofaarka laga soo saaro brine iyo iska tuur brine. Biyo raaci doofaarka oo qallaji.
- Ku shub qolfaha dabka ku jira digsi qumbo oo dhan xoqin walxo kulul.
- Foorno foorno ilaa 350 F (180 C / Gas 4).
- Ku daadi ilaa 20 daqiiqo halkii pound, ama ilaa diiwaanka qiiqa 145 F oo ku saabsan heerkulbeegga cuntada ama foornada.
- Ha dufaan hilibka doofaarka u daaji 15 ilaa 20 daqiiqo ka hor intaan la dhicin.
Talooyin
Brine oo leh qiyaas ahaan 3% ilaa 6% cusbo ayaa saameeya hilibka siyaabo dhowr ah. Xalku wuxuu kala diraa qaar ka mid ah qaababka borotiinka, taas oo suurtogal ka dhigaysa in badan oo ka mid ah brine si uu u galo hilibka. Brineerku wuxuu kordhiyaa awoodda biyaha ee heysta hilibka, taasoo ka dhigaysa hindise badan iyo nadaafad. Brine-ka ayaa ku faafay hilibka, wuxuu kordhiyaa miisaankiisa ilaa 10% ama ka badan, sidaa darteed inkasta oo hilibku sida caadiga ah lumiyo 20% qoyaanka marka la kariyey, naaskii nuugay ayaa sii haynaya.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 2,622 mg |
| Carbohydrateska | 18 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 1 g |