Fahmida waxa micnaheedu yahay marka qaar ka mid ah cookware la yiraahdo "reactive" qaarkoodna waxaa la yiraahdaa "non-reactive" waa cashar sahlan ee kiimikada.
Marka aanad Isticmaal karin Cabbirada Reaktigeysan
Cuntooyinka sida acidic, sida yaanyada ama cuntooyinka ay ku jirto liin ama khal, waa in aan lagu karin karinta cuntada kulul. Aluminium, copper, birta, iyo birta aan lahayn-aan-macaan karin waa kariyaal firfircoon. Jidhkoodu wuxuu sii deyn doonaa jajabyada biraha ee cuntada oo wuxuu ku siin karaa raashinka dhadhankiisa ama midabkeedaba. Cunto cuniddu waxay jiidaan aaladaha biraha ah ee duuban ee laga sameeyay alaabooyinka u nugul inay sii daayaan aaladoodaba.
Kariimka aan firfircoonayn ayaa ka samaysan yahay birta aan-samaysan, galaaska, ama dhoobada dhoobada leh. Ama waxaa laga yaabaa in lagu daboolo wax aan aheyn mid aan firfircooneyn, sida dhaldhalaalka enamelware iyo dhoobada dhoobo dhoobo birta leh. Markaa maxaa sabab u tahay walxaha kuleylka ah ee wax lagu kariyo oo dhan? Waxaa jira siyaabo ka mid ah makiinada cuntada laga sameeyey maaddooyinka wax soo saarku ka wanaagsan yahay, badiyaa xaqiiqda ah in aluminium iyo macdanta birta iyo birta ay si siman u dhigaan "dhibco kulul." Sidaas awgeed, ayaa lagu heshiiyey.
Enamelware waxaa badanaa lagu sameeyaa iyadoo la mariyo dhalada birta kulul ee leh shaashad aan firfircooneyn. Sidaa darteed, waxaad helaysaa digsi oo aad u kululaato si siman, hase yeeshee ma falin cuntada cuntooyinka. Aluminium waxaa laga yaabaa in lagu bakhtiiyo taas oo macnaheedu yahay in si khaldan loo daboolay lakabka non oxid non-reactive. Dukaanka bakteeriyada dib-u-dhac ah waxaa mararka qaar lagu daboolaa qaan-gogol-la'aan. Maaddooyinkaasi waxay ku adkeeyeen astaamahooda waxayna sii deynayaan waxoogaa iyaga ka mid ah cunto karinta xitaa haddii cuntadu yihiin acidic.
Waxay ka dhigaan caqabad u dhexeeya aashitada cuntada iyo birta kulul ee digsiga. Dhibaatada kuwaani waa in aan inta badan isticmaalno qaadooyin birta ah, spatulas, iyo maacuunta kale ee iyaga ka mid ah, kuwaas oo xoqin kara dhalada aan duubneyn, aluminiumka aluminium, ama qaali ah birta firfircoon. Marka caqabadkani jabo, markaa difaacku waa uu baxayaa.
Qashinka birta waxaa loo tixgeliyaa in ay noqoto mid firfircoon, laakiin si dhaqso ah u karinta cuntooyinka acidic ah ee aallada birta ah ee dhagaxa ah ayaa si caadi ah u keenaya wax dhibaato ah. Birta soo jeedda ayaa inta badan waxyeello ka soo gaarta aluminiumka ama bakoorka la dubay. Daar kulul oo aan kuleyl lahayn ama kuleyl ah oo aan kuleyl lahayn ayaa laga yaabaa inaysan aheyn birta birta ah ee ku jirta hoosta si ay uga dhigto kiciye fiican ee kuleylka. Cabbirku waa mid ka mid ah walxaha ugu waxtarka leh ee aan loo isticmaalin karin karinta, laakiin waa kiciyeye xun oo kuleyl ah.
Tani sidoo kale waa sababta keentay in alaabta cuntada aluminiimeed ee aluumiyamku ay ku jirto qashinka aan caam lahayn. Inkasta oo uu jiro kuleyl yar oo ku lug leh, aluminiumku wuxuu heli karaa cuntada sababtoo ah xiriirka muddada dheer. Waxaa laga yaabaa inaad maqashay in dukaamada balaastigga ah ay inta badan ku jiraan BPA, taas oo daraasado badani ay muujiyeen inay yihiin waxyeello marka la kulma. Tani waxay si gaar ah u tahay dhibaatooyin leh yaanyo yaryar oo yaryar, kuwa wax soo saara ayaa raadinaya dabaq aan bacda ku jirin baco.