Sida dhuuxa la qaboojiyay ayaa kor u qaadaysa da'da
Waxaad aragtay ereyada 'Dhalo dabacsan' dhalada birta, laakiin maxay micnaheedu tahay? Dhab ahaantii, biirkaagu wali wuxuu ku dhexjirayaa isla meeshii dhalada ku jirta, waana ku sii fiicnaan karaa da'da.
Brewers waxay isticmaalaan qaboojiyaha dhalada si ay u kariyaan beerta iyo u samee khamiirka si ay u shaqeeyaan ka hor intaan la xirin. Looma isticmaalo marar badan, laakiin marka aad ka hesho biirka kaas oo dhalaalaya shuruud waa inaad qaadataa taxadar dheeraad ah keydinta iyo ku shubida.
Maxay tahay Dhalada Dabacsan?
Calaamadinta qaboojiyaha waa mid ka mid ah siyaabaha soo dejiya beerta karboniga ah . Ka faa'iideysiga khatarta nooluhu wali waa la hakiyey beerta ka dib halsano, brewer wuxuu ku darayaa qadar yar oo sonkor ah si looga dhigo bakeerka ka hor inta aanad ku shubin dhalada.
Tani waxay bilaabeysaa halsano labaad oo hargab ah oo soo saarta carbon dioxide iyo xaddi aamusnaan oo khamriga ah. Sababtoo ah biirka waxaa lagu shaabadeeyey dhalada, CO2 ma jirto meel ay tagto oo sidaas darteed waxaa nuugay biirka, sidaas darteed soo saaro halsano.
Tani waxay ka dhigan tahay in biirka la shiiday ee dhalaalaya uu jiri doono dhalada. Sida khamriga, biirku wuxuu sii wadi doonaa inuu yeesho oo uu soo saaro dabeecad qotodheer leh. Si ka duwan khamriga, geedi socodkani wuxuu sidoo kale ku darayaa caro wanaagsan, oo jilicsan.
Aragtida, muddada dheer ee biirta waxaa loo oggol yahay inay ku nastaan inta lagu jiro halsano-dhalada, waxay ka sii fiicnaan doontaa. Qaar ka mid ah brewers ayaa la ogaaday inay kiciyaan kiis muddo toban sano ah ama ka badan.
Natiijada qaboojinta waxay ku dhacdaa filim khafiif ah oo ah unugyada caanaha dhintay oo lagu soo ururiyey hoose ee dhalada. Kuwani waa wax aan waxyeello lahayn, iyo qaababka beerta qaar ka mid ah, qayb muhiim ah oo ka mid ah bogga beerta.
Inkasta oo qaababka beerta badani lagu qiimeeyo si cad, qaar kale ayaa la filayaa inay noqdaan daruuro iyo dhadhanka khamiirka. Hefeweizen, berriga qamriga ee daruuriga ah ee Bavaria waa tusaale wanaagsan.
Sidee loo Dhigaa Dhalada Dabaysha
Homebrewers iyo kibisyada kibisku waxay ogyihiin in khamiirku yahay mid jilicsan, nool nool. Maadaama mashiinkaaga shuruudda lagu shubo balaashku uu weli ka shaqeynayo khamiir firfircoon, waxaa muhiim ah inaad si haboon u kaydiso.
- Had iyo jeer ku xafid dhalada shaagaysan ee lagu daboolayo, marna dhinaceeda.
- Ku kaydi dhalooyinka meel qabow oo ka baxsan qorraxda tooska ah.
- Heerkulka ugu wanaagsan ee kaydinta waa qiyaastii 53.6 F (12 C).
- Ha ku ridin dhalooyinka ku jira qaboojiyahaaga.
- Meydku wuxuu noqdaa mid firfircoon heerkulka diirran, tani waxay burburin kartaa biirta. Waxay lahaan doontaa nolol shub ah oo ay noqoto mid xad dhaaf ah, inta badan xumbo badan marka la furo.
- Isku day in aad iska ilaaliso jeexjeexinta ama aad u ruxdo dhalooyinka oo aad u badan maxaa yeelay waxay dhibeysaa ama dileysaa khamiirka.
Sida Loo Adeegsado Dhalada Xaaladeysan
Khamriga bidix ee ku jira biirka la shiiday wuxuu noqon karaa mid cabsi galiya khamriga aan fileynin. Ha welwelin, waa wax dabiici ah oo aad cabi karto iyada oo aan wax dhibaato ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu talinayaa in la iska ilaaliyo in khamiirka oo dhan lagu galo galaaskaaga taasina waa sababta keenta daadinta tartiib-tartiibku waa furaha dhalada shaagaysan.
- Markaad ku shubayso, si tartiib ah oo siman u samee si aanad ugu dhibin khamriga badan.
- Inta badan waxaa ugu fiican in laga fogaado in shubo bacda ugu dambaysa ee laga helo dhalada meesha khamiirka ah ay degeen.
Biirka la shiilay waa la adeegi karaa qaboojin ama diirran, taas oo kuxiran doorashadaada. Qaar badan oo ka mid ah balsa aficionados waxay doorbidaan caleemaha caleenta ah iyo dahabka dahabka qaboojiyaha qabow ama 20 daqiiqo kadib qaboojiyaha. Alle mugdi ah ayaa inta badan ugu fiican heerkulka kaydinta heerkulka wanaagsan ee qiyaastii 50 F.