Buuggani Moroccan wuxuu leeyahay qaabka qoyska ee khudradda qudaarta, karootada, iyo digirta. Dadka jecel cuntooyinka basbaaska leh waxay doonayaan inay ku daraan basbaaska caymiska ah ee cayilka ama adeega harissa dhinaca.
Moroccans badanaa waxay doorbidaan hilibka lo'da ee qasacadaysan. Haddii aad isticmaasho qalaji, ku qiyaas 1 koob oo digir ah habeenkii, ka dibna wax kariyo ilaa 60 daqiiqo ama ka badan biyo cusbayn ka hor intaadan ku darin khudradda.
Waqti karinta waa karinta cadaadiska. U ogolow laba jeer mar haddaad isku diyaarinayso dheriga caadiga ah, iyo saddex jeer saddex jeer haddii aad ku dubto dhoobo ama dhoobada dhoobada ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 illaa 1 1/2 rodol (500 ilaa 700 garaam) hilibka lo'da, hilibka ariga ama roodhiga, jarjar 2 "ama 3"
- 2 basasha, la jarjarey ama la jarjaray
- 3 xabo oo toon ah, jar jartey ama la jarjaray
- 1/4 koob oo ah jarjar cusub oo la jarjaray iyo / ama dhir
- 1 1/2 qaado shinbiraha dhulka
- 1 qaado oo cusbo, ama dhadhan
- 1 qaado shaashadda
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 1/4 qaado shinbir dhulka lagu qalo ama 1 xabbadood
- Qodobka xumbada xumbada, xoqin (optional)
- Cayenne basbaas, dhadhamin (dooran)
- 1/3 ilaa 1/2 koob oo saliid saytuun ah
- ---------------------------------- -
- 1 lb. (500 g) dabacasaha, dherjirta iyo afar geesood ahaan
- 1 lb. (500 g) baradhada, dherjirta iyo dhererkeedaba
- 2 koob oo la kariyey ama digirta qasacadaysan
- 1/2 koob oo saynisyahannada casaanka ah ama cagaaran
- 1
- liin ilaaliyey liin , jarjar gooyay iyo abuurka laga saaray
- dhir dheeraad ah ama cilantro, qurxiyo
Sida loo sameeyo
Habka Cadaadiska Cabbirta
Isku qas hilibka adigoo basasha, toon, cilantro / dhir, xawaash iyo saliid saytuun ah oo ku shaqeeya cunto kariye. Brown hilibka, qaawan, kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dar 3 koob oo biyo ah, dabool, oo hilib ku kari 25 daqiiqadood haddii aad isticmaasho hilibka lo'da, iyo illaa 35 daqiiqo haddii la isticmaalayo hilibka wata ama ariga.
Ku dar dabacasaha, ku dar biyo haddii loo baahdo sidaa daraadeed maraqu wuxuu ku dhawaadaa sare u qaadaa karootada.
Dabool oo ku kari cadaadis ilaa 7 daqiiqo. Ku dar barandhada iyo chickpeas, oo la kariyo cadaadis illaa barandhadu ay jilicsan yihiin, qiyaastii 5 ilaa 6 daqiiqo. Waxaad ku dartaa liinta iyo xayawaanka la kariyey, oo yareeya suugada ilaa ay ka weyn tahay. U soo wareeji tuunboolka xayawaanka ugu weyn, xajin leh dhir cusub oo la jarjaray haddii loo baahdo.
Habka Qalabka Caadiga ah
Isku qas hilibka adoo basal, toon, cilantro ama dhir, saliid iyo saliid saytuun ah ee foornada Nederlandka ama dheriga. Brown hilibka, qaawan, kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dar 3 koob oo biyo ah, dabool, oo isku kari ilaa iyo 1 saac haddii aad isticmaasho hilibka lo'da, iyo illaa 1 1/2 saacadood haddii aad isticmaasho hilibka wata ama ariga. Mararka qaarkood iska hubi heerarka maraq, oo ku dar biyo badan haddii loo baahdo inta lagu jiro karinta.
Ku dar dabacasaha iyo biyo ku filan sidaa daraadeed maraqu wuxuu ku dhowaadaa sare ee karootada. Dabool kaddibna isku kari dabacasaha ilaa inta laga helayo hindise, illaa 10 illaa 15 daqiiqo. Ku dar barandhada, chickpeas, saytuunka iyo liinta loo kaydiyey, oo sii wadaan simmering, daboolay, ilaa baradho yihiin jilco. Soo saar oo iska yaree suugada ilaa qaro weyn. U soo wareeji tuunboolka xayawaanka ugu weyn, xajin leh dhir cusub oo la jarjaray haddii loo baahdo.
Dhoobada ama Hababka Tagida Dhererka
Iska jar basasha halkii aad u jajabin lahayd, oo xerin dhir ama cilantro ah bouquet halkii aad u jajabin lahayd.
Ku shub qiyaasta badh saliidda sayniska ee saldhigga weyn ee tagin. U qaybi basasha hoos ku xiga ka dibna diyaarso karootada dusha sare ee basasha.
In baaquli, ku dar hilibka leh toonta iyo dhir udgoon.
Ku rid hilibka dhexda ku leh dhuunta, lafta ama dhinacyada dufanka leh. Barkada 2 koob oo biyo ah ku jirta baaquli si aad u biyo raaciso dhirbaaxada, ka dibna ku dar biyaha iyo saliida saytuunka ee haray.
Iskuday hilibka leh bouquet dhir ah iyo u qaybiyaan saytuun iyo lemon ilaaliyaa liin hilibka iyo karootada.
Ku dabool saabuunta iyo meesha ku dhexdhexaadiyaha kuleyl dhexdhexaad ah ilaa heer dhexdhexaad ah isla markaana u oggolow inay tagin si ay u gaaraan. Tani waxay qaadan kartaa wakhti aad sidaas u dulqaado. Marka kaneecada la gaarsiiyo, yareeyo kuleylka heerkulka ugu hooseeya ee lagama maarmaanka u ah si loo ilaaliyo kareemka, oo karsado ilaa 3 saacadood. Ku dar digirta (iyo biyo yar haddii aad dareento in ay lagama maarmaan tahay), sii wad raashin 30 illaa 60 daqiiqo, illaa hilibka iyo karootada ay yihiin kuwo aad u jilicsan iyo dareeraha la yareeyo. Iska tuur daboolka cilantro, oo waxaad qurxisaan dhir cusub oo la jarjaray haddii la rabo. Si toos ah uga shaqeeya tagine.