Caleemaha bamboo, ama qaadoko, ayaa ah qudaar caadi ah oo loo isticmaalo quraacda Japan waxaana loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan. Caleemaha khatarta ah, oo sidoo kale lagu yaqaanaa sida Japanese ah sida qaadoko lahayn nimono, waa erey guud oo loogu talagalay fududaynta qaadashada iyada oo la cuno cunto dashi ah (stock) iyo saliid sida soodhaha soy , miriin , ujeedka iyo sonkorta. Marka la jaro duufaanno, ama katsuobushi , ayaa lagu darayaa, caanahan ayaa sidoo kale laga yaabaa in loo gudbiyo sida loo qaato.
Takenoko badanaa waa xilliga guga , inta lagu jiro bilaha Maarso illaa May. Inkastoo aan loo heli karin, caleemaha cusub ee bamboo laga yaabo in laga helo dukaamada Japan ee ku yaala Galbeedka, ama doortaan suuqa beeraha. Si kastaba ha ahaatee, waa caadi, waa caleemaha bambo qasacadaysan ama horay loo kariyey iyo cayayaanka bambo baakadeysan. Haddii cayayaanka hore ee la kariyey ee la buuxiyey caleemaha bamboo ayaa laga heli karaa dukaanka Japan ee xaafaddaada, waxaan aad ugu talineynaa isticmaalka tan caleemaha canabka ah.
Caanaha la kariyo ee la kariyo ee la kariyey ayaa la kariyaa biyo leh bariis ama bariis, taas oo ka caawisa in ay ka soo baxdo qadhaadh laga bilaabo jiritaanka cusub. Marka caleemaha bamboo ayaa marka hore la gooyaa nuskeed, waxaad ku arki doontaa haraaga cad cad oo qashinka ah ee lakabyada caleenta. Tani waa kalkaaliyaha bariiska. Si tartiib ah ugu sii daa bambo bambo biyo ah si aad uga baxdo inta ka horeysa karinta.
Caleemaha bambo ee la kariyey waxay leeyihiin dareen adag. Haddii aad doorbidayso dhar jilicsan, waxaan ku talinaynaa in lagu daro 1/2 koob oo dheeri ah oo biyaha ah si aad hoos ugu dhigtid, iyo walaaqidda bambo 10 daqiiqo oo dheeri ah ka hor inta lagu darin xawaashka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo la jarjaray oo la jarjaray bakeerada hore ee bamboo loo yaqaan (qiyaastii kala badh hal qayb)
- 2 koob oo biyo ah
- 1/2 koob oo jilicsan oo la jarjaray
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 1 qaado miro
- 1/2 oo miisaanyo ah
- 1/2 qaado shaah la dubey
- Qashinka milixda (optional)
- 1 qaado oo jeexan oo jilicsan
Sida loo sameeyo
- Iska yaree boomsashada bamboo kala badh oo ku dhaq biyo qabow si aad uga saarto wixii haraaga macdanta cad.
- Ku dhaji bambo dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah.
- Dheriga dhexdhexaadka ah, ku dar biyo iyo 1/2 koob oo ah jajabka digaaga la qalajiyey si ay u sameeyaan dash, ama stock bonito, taas oo loo isticmaali doono inay isku daydo caleemaha bambo. Soo qaado isku dar ah si aad u kuleysatid kuleyl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo. Dami kuleylka oo u oggolow jilbaha lafdhabarta inay hoos ugu dhajiyaan xagga hoose, qiyaastii 5 daqiiqo dheeraad ah. Ku wareeji mareeg caarad leh tuwaal waraaq ah. Ka ilaali shaandhada ka baxsan baaquli, cadaadis dashi, ka saarida dhammaan jajabyada lafaha. Dashi dameerka ku shub ilaa dheriga.
- Ku dar caleemaha la jajabiyey ee digaaga una keen kariimka, kadibna yareeya kuleylka ilaa dhexdhexaadka ah kuna dabacsan 20 daqiiqo. Ku dar suugo subag, miriin, ujeedka, iyo sonkorta oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood oo dheeraad ah ama ilaa dareeraha godka la jaro. Ka qaad kuleylka oo u adeega diiran.
- Ku dar 1 qaado oo jilicsan oo la jajabiyey caleemaha bambo ee la kariyey, rusheeyana u adeega inta diiran.
Ogeysiiska Qoraalka
- Beddel 1 qaado oo la qallajiyey katsuo dashi (stock stock stock) 2 koob oo biyo ah haddii aanad ka dhigi doonin dashi.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 22 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Carbohydrateska | 9 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 15 g |