Ma tahay mihnad kiilo ama Bartender?
Ereyada "mixology" iyo "mixologist" waxay noqdeen qayb joogto ah oo ka mid ah ereyada bar. Waxaa loo adeegsanayaa waxyaabo badan oo lagu sharaxo qaabka isku dhafka koktagar iyo dadka ku shaqeeya.
Si kastaba ha ahaatee, dhab ahaan waxa laysku daro? Waa hagaag, waa su'aal fiican.
Maxay Tahay Mixology?
Mixology waa erey kale oo loogu talagalay isku dhafka cabitaanka ama bartilmaameedka iyo mihologu waa erey kale oo loogu talagalay bartender ama hilibka barafka.
Mixology waxaa guud ahaan loo aqbalaa sida daraasad iyo qoto dheer ee daraasadda farshaxanka iyo farshaxanka ee cabitaanka isku dhafan.
Ka feker sida daraasadda kiimikada cabitaanka, iyo aqoonyahanka isku dhafan sida xirfadlaha oo baranaya taas.
Heshiiska Merriam-Webster wuxuu taariikhda isku dhafan yahay taariikh ahaan 1948 waxaana lagu qeexayaa sida "farshaxanka ama xirfada diyaarinta cabitaanka isku dhafan ".
Qeexitaanka "Mixology" iyo adeegsigeedu waa mawduucyo dood badan oo ku saabsan bulshada bartilmaameedka ah, badanaa sababtoo ah aragtida uu ka tagayo: in khabiirada isku dhafka ahi ka fiican yahay oo xirfad ka badan bartender. Tani maahan khasab. Midna midna "ka wanaagsan" marka loo eego kan kale; Mid kastaa wuxuu u baahan yahay labadaba isku mid ah iyo xirfado kala duwan. Labada horyaal ayaa isbeddel kara.
Iskoolaji ama Bartender?
Miyuu ku takhasusay miyir beel kaliya, oo cilmi saynis ah oo loo yaqaan 'barmen'? Farsamo ahaan, haa, laakiin waxaa jira farqi la aqbalo oo u dhaxeeya labada horyaal ee shaqo iyo labadaba waxaa loo isticmaali karaa isbeddel. Weli miyuu jahwareerayaa
Khabiirada xeeldheerayaasha waxay isku dayaan isku dhafka iyo baraneeyayaasha inay baraan.
Kombiyuutarka
In warshadaha, waxaan u muuqataa in ay ka fekeraan khabiirada isku dhafan sida qof:
- Daraasado iyo caawimaad ka tarjumaya barta bartilmaameedka
- Waxay abuurtaa cocktails cusub , inta badan waxay isticmaalaan waxyaabo gaar ah, gurigooda ama taariikh (iyo hadda aan caadi ahayn) iyo isku darka kuwa si ay u sameeyaan dhadhan aan caadi ahayn oo cabitaan ah
- Daraasad iyo dib-u-eegis ku sameysashada quruxda dabiiciga ah
- Revels and refines farsamooyinka iyo cabitaanka ee barteen of hore
- Ma ahan taariikhda taariikhyahanka kokkaariga iyo kacaaniqada hal mid
Khabiirada loo yaqaan 'Mixologists' ayaa sidoo kale loo yaqaanaa magac loogu magacaabo suugaanta cocktail iyo shaqooyinka la-talinta ganacsiga. Qaar ka mid ah shaqooyinka ka dambeeya barkin joogto ah iyo kuwo kale ma qabtaan.
Bartender
Taa bedelkeeda, magaca "bartender" wuxuu isku dhejiyaa sawirrada ragga iyo haweenka kuwaas oo ka qaadi kara 20 cabitaanno isku dhafan iyo 50 barbaro ah oo beer ah ka hor inta uusan cidna ogayn wixii dhacay. Waxay yihiin koox karti leh, kooxo badan oo shaqeynaya kuwaas oo dhammaantood sameyn kara inta ay ku sii haysanayaan barxadda qosolka leh faraxsanaan, firfircooni iyo xoqin.
Bartender wuxuu u baahan yahay inuu yeesho xirfado kala duwan kuwaas oo aad u muhiim ah iyo qaar ka mid ah in khabiirada isku dhafka ah aan la samayn karin ama u isticmaalin si joogto ah.
Guud ahaan, bartender wuxuu u baahan yahay:
- Baro wax badan oo caadi ah oo cocktails ah
- U adeegso dad badan hal mar
- Kala duwo lacag caddaan ah oo maamul miisaan
- Joogtee dadka xakamaynta
- Noqo midka ugu dambeyn 'qof qof' ah oo si deg deg ah u fikir
Dooddu waxay sii socotaa (ama Maaha)
Dabcan, labadan qeexitaan ee labaduba waa uun fikradaha. Waxaa jira xirfadlayaal isku dhafan oo isku dhafan oo labadaba hoos yimaada iyo kuwo kale oo badan oo ku takhasusay hal ama mid kale.
Mid kastaa wuxuu leeyahay shaqsiyadiisa iyo dooddu waxay sii wadi doontaa bulshada xirfad-yaqaanada ah. Dhab ahaantii, wax badan oo ka danbeeya dhegta ayaa ka soo horjeeda isticmaalka "mixology" guud ahaan iyo qaar badan oo ka mid ah kuwa kale ayaa ah kuwa kale ee tixgelin doona mihnadlayaasha.
Waxaad la mid noqon kartaa doodaha 'barmen iyo tartan khabiir' tartameedyo kale oo xirfadle ah: Ma waxaad tahay "xoghaye" ama "xirfad maamul"? Miyuu yahay "qashin" ama "injineernimada fayadhowrka"?
Magacyo badan oo loogu talagalay Bartender
- Bar Chef
- Cocktailian (waxaa ku xusan Gary Regan oo ah " Nolosha Mixology ")
- Khabiirka Maqalka (laga bilaabo buugga 1895)