Edited by Liv Wan
Hilibka Shiineeska waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu raaxeysan ee aan ku karsado saxarada. Dhibcaha ee sausages Shiinaha waa mid aad u xoog badan oo aad u wanaagsan, haddii aad karisid oo u adeega bariiska iyo khudaarta qaar ka mid ah dhadhanka waa gabi ahaanba delicious.
Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan iyo dhadhanka sauska Shiinaha oo laga helo suuqa. Gobollada kala duwan ee Shiinaha waxay soo saaraan dhadhan kala duwan oo ah sausasyada Shiinaha.
Tusaale ahaan, hilibka Cantonese waxay leeyihiin dhadhan macaan halka sausiga Sichuan, kuwaas oo isticmaala basbaaska Sichuan iyo basbaas yari, waxay leeyihiin dhadhan dhab ah oo xoog leh. Gobolka Hunan ayaa caan ku ah hilibka hilibka iyo hilibka lo'da (ama hilibka laga daweeyo jiilaalka, Chicken Chicken Sicil). Hodanaha Hunan waxay leeyihiin dhadhan qafiif ah oo aan dhadhan lahayn, ugu wanaagsan ee lagu sharraxay sida version xooggan ee geedkii la cuno ee la yiraahdo hilibka doofaarka ama pancetta.
Sidee baad u karisaa sausaynta Shiinaha?
Mid ka mid ah su'aalaha ugu horreeya ee soo baxa marka mowduuca uu u boodayo hadhuudhka Shiinaha (lop hoong) waa sida loo kariyo. Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo lagu karsado khudaarta Shiinaha. Dhab ahaantii way adag tahay in laguu sheego waa maxay habka ugu wanaagsan ee loo kariyo sausada shinida sababtoo ah waxaa jira siyaabo badan oo lagu dhajiyo dhadhanka hilibka Shiinaha si aad u fiican. Habka ugu caansan, aasaasiga ah iyo habka ugu fudud waa inaad ku dhex cabtaa cunto kariye ama aan bariis lahayn.
Qubeysiga bariiska, bariiska ayaa nuugaya dhammaan dhadhanka iyo dufanka ka soo baxa hilibka Shiinaha, waana mid aad u fiican.
Waxaan jecelahay in aan lakulo khafiifinta xabuubka oo aan la shaqeynayo sprouts qaar ka mid ah cagaarka qoyan, lakiin kan dambe waa ikhtiyaari.
Haddii kale, waxaad ku ridi kartaa bolse, laakiin 15kii daqiiqo ee ugu dambeysay ee karinta, waxaad jarjartaa boliska oo waxaad ku dhajisaa sarada bariiska iyo dhameyna karinta. Waxaad arki kartaa mid ka mid ah khabiirkii hore ee cuntada cunay Rhonda Rhonda "Shirkadda Shanghai Khudradda Rice si aad u hesho fikrado ah habka karinta.
Ma aha oo kaliya habkaan oo habboon, waxaa jira kaliya hal dheri si aad u dhaqdo ka dib. Laakiin bolse qurux badan ayaa dhadhanka bariiska.
Haddii aad rabto in aad wax ku cabto hilibka Shiinaha adiguna markaa ka dibna ku dheji saxan kuleyl iyo kuleylka, daboolan, biyo karkarin ama kariyaha bariiska ilaa 20-30 daqiiqo, ama ilaa ay ka dhigan yihiin dhajiyaal.
Waxa kale oo aad karsan kartaa sausage ee biyaha simmering ilaa 12 daqiiqo, ilaa baruurta kor u kaca.
Maxaa ku saabsan shimbir-qabow?
Waxaad ku walaaqi kartaa khudradda Shiinaha oo leh noocyo kala duwan oo khudrado ah oo ay ka mid yihiin chocolatada cagaaran, digirta barafka, lafaha miro barafka, caleemaha guga, caleemaha Shiineeyska (kaabajka napa), dhirta iyo wixii ka sii badan. Dhammaan waxa aad u baahan tahay inaad samayso waa sharoobada hilibka Shiinaha ee ku jira dhalooyinka dhuuban ka dibna kuleyl yar oo saliida ah ku walaaqaya walxaha saliidda ee Shiine ah ee ugu horeeya ee 1 daqiiqo ka dibna ku dar khudaar si aad u walaaqayso ilaa inta wax la kariyo. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa qaar ka mid ah toonta la jarjaray dhadhan dheeraad ah, laakiin tani waa gebi ahaanba adiga. Khudradda habkan ayaa dhadhamin doonta dhadhanka dhadhanka oo dhan ka soo baxa hilibka Shiinaha.
Hilib Shiine ah oo bariis la shiilay?
Haa, waad isticmaali kartaa sausage Shiine ah si aad u samaysatid bariis la dubay, dhammaan wixii aad u baahan tahay inaad samayso waa inaad isticmaashaa faashadda Shinbeel halkii hilib ee bariiska la shiilay.
- Cunnooyinka Isticmaalka Shimbir Shiineeys ah:
Riisi bariis ah oo leh khudradda Shiinaha
- Tusaale ah cuntooyinka aad ku darayso bolse shiineeyska ah si aad u cufato:
Rooti Khudradda Shanghai ah