Kufal leh Hilib ama Kibis
Ma ahan waqti aad u dheer, saaxiib ayaa ku qoray sheekada sida ay ugu faraxsan tahay iyada oo miisaankeedu yahay miro duufaan suuqyada, iyo in ay yiraahdo waxay rabtay inay la yaabto soddeed-sodohdeed oo leh weel dherer ah. Miyuu leeyahay cunto miidhan ah?
Waad ku fekereysaa saaxiibkay, Mostarda waa mid ka mid ah turjubaanada hadalka ah ee saaxiibtiis been ah - inkastoo talyaaniga u yeeraan 'Mostarda' waxay ku jirtaa iniin khardal le'eg, waxaa kaliya oo lala xiriiriyaa waxyaabaha huruuda ah ee ka soo baxa eeyaha kulul iyo sida Maraykanka (iyo waxaa la siiyaa fries in cunnooyinka raqiis ah ee Paris - aad uga fiican yahay ketchup).
Talyaaniga badankeeda waa mid miro lagu ilaaliyo sharoobada, kaas oo ka soo baxa lakabyo badan oo ka sameysan geed dabiici ah oo shimbir ah, waana mid ka mid ah shimbiraha caadiga ah ee lagu cuno hilibka la kariyey ee waqooyiga Talyaaniga (eeg cashada ugu dambaysa la kariyey, oo loo yaqaan boqor).
In kastoo aad ka heli doonto Piemonte adoo maraya Veneto oo hoos u galaya Emilia Romagna, isbeddelka ugu wanaagsan ee la og yahay waa in Cremona (Mostarda di Cremona), oo sidoo kale loo soo saaro ganacsi ahaan. Sida laga soo xigtay aqoonyahanka raashinka talyaaniga Antonio Piccinardi, erayga ugu badan wuxuu ka soo qaataa moustarde Faransiis, taas oo ka soo baxday mersiinka, waa in la sameeyo, iyadoo lagu daray iniinto iniin khardal ah oo lagu daro canjir aan caleenta aheyn oo waa in la kariyo si loo soo saaro bacriminta.
Si daacad ah, ma hubo sababta ay u marayso Faransiiska inay muhiim u tahay kiiskan; Isbeddellada lagu sameeyo karkarinta canabka waa in, tusaale ahaan, caanaha Piemonte, ay aad ugu badan yihiin woqooyiga Talyaaniga.
Fresh dufanka waxay u muuqdaan inay xoogaa fiiqan yihiin marka lagu daro inay noqoto mid macaan iyo si fiican u shaqeynaya sida bacaha, gaar ahaan caanaha. Fikradda ah in la iibiyo wax sida cugnà ah oo kale iyadoo lagu darayo abuur dhagax iniin ah oo u muuqda mid muuqda, sida miro kale ee dhoobada; laga bilaabo halkii fikradda ah in la ilaaliyo midhaha kale ee sharoobada halkii ay kuuskuugsan tahay inay noqoto mid caddaalad ah, waxaananu nala helnaa qaybta 'Mostarda di Cremona'.
Laakiin halkee ka yimaadaa? Anigu waxaan dareemayaa inay aad u wayn tahay. Cuntada casriga ah ee Talyaaniga, ma jiraan wax macaan badan oo macaan ama suugo macaan leh oo la adeegsaday macaan. Dhamaan qarniyadii dhexe iyo Renaissance, dhinaca kale, macaaneentu way adagtahay in la yimaado oo sidaas awgeed loo qiimeeyo; suxuunta samaysay isticmaal wanaagsan oo iyaga ka mid ah ayaa ugu riyaaqay aristiska. Inta badan nooca caynkan oo lagu sameeyay Cremona, oo leh macaankiisa iyo muuqaalkiisa muuqaalkoodu u muuqdo, waxay noqon lahayd mid ku habboon doorka. Maxaad, waxaad la yaaban tahay, reer Talyaanigu wacdaa xaakada loo yaqaan 'mustard' ee adduunka ku hadla ee Ingiriiska? Senate.
Oo hadda waa cunto yar. Waxaan ka bilaabeynaa Mostarda di Carpi, oo ka timid magaalo Emilia Romagna oo wali ku jira canabka waa in uu kudhamaysto, sii wadaa Mostarda di Uva e Fichi, badiyaa laga sameeyay canabka iyo miraha, sii wadaan dhowr lombard kala duwan oo lagu sameeyay sharoobada halkii laga rabi lahaa, Mostarda di Mantova , oo laga sameeyey tufaax tartiib tartiib ah iyo isteroberi, ama caws, iyo Mostarda di Cremona, oo la sameeyey miro isku dhafan, oo ku dhameeystirta Dalmatian badarka oo lagu sameeyay quinces iyo malab .