Dadka Galiciya ee waqooyi-galbeed ee Spain waxay leeyihiin caado wakhti dheer ah oo ka dhigaysa in ay sameeyaan ciriiri xoog leh, mana jiro mid caan ka ah orujo . Cuntada asujo ah ayaa laga soo saaraa runtii waa liisto xooggan (inta u dhaxaysa 37% ilaa 45% alkolada mugga) taas oo lafteedu wada cuni karto ama loo isticmaali karo cabitaanka khamriga caanka ah ee caanka ah ee loo yaqaan ' queimada' .
Wax soo saarka
Waxyaabaha aasaasiga ah ee Orujo waa waxyaabaha ka soo baxa khamriga.
Marka canabku waa la jajabiyaa, orujos ama hadhaaga canab ah waxaa loo isticmaali karaa si loo soo saaro liishur magaca isla. Maqaarka, xayawaanka, cawska, cawska, iyo cawska ayaa la gooyey koofiyado furan, ka dibna dibedda loo soo saaray. Isticmaalayaasha, oo la yiraahdo alambiques , alquitaras ama potas waa macmacaan caan ah oo dhaadheer leh oo kulul dab la qabadsiiyey, halka potiro (orujo distiller) ay daawanayaan dharkiisa. Nidaamka xasaasiga ah ee alambiyada waxay qaadataa 6 saacadood ama ka badan. Kalluumaysiga ayaa wali isticmaalay Galicians muddo qarniyo ah ayaa loo maleynayaa in loo keenay jasiiradda Iberian ee Carabta. Waa in la ogaadaa in khamriga loo soocay qaabkan hore u qaabeysan ay ku jiri karto khamriga iyo saliidaha waxyeellada leh waxaana ugu wanaagsan in loo tago khubarada.
Yuunisku wuxuu soo saaraa aalado aan midab lahayn, halka oruvo anvejecido ama "aged orujo" uu midabkiisu yahay midab. Kala duwanaanshaha da'da waa la gaajoonayaa, isla markaana waa la midabtey, laakiin waxa lagu shubi doonaa foosto geed leh illaa ugu yaraan laba sano.
Taariikhda
Laga soo bilaabo qarnigii XVII, Galicians waxay sameeyeen orujo beerahooda waxayna ku faanaan sharaf badan oo lihi, qoys kasta oo si taxadar leh u ilaalinaya qashinka sirta ah. Hadda waxaa jira in ka badan 20 soo saaraha ganacsiga ee orujo gudaha La Denominación Específica Orujo de Galicia (Denomination Orujo Galicia,), oo la aasaasay 1989.
In kastoo orujo ka yimid Galicia waa midka ugu caansan, waxaa sidoo kale laga sameeyaa gobollo kale, sida Cantabria. Magaalooyinka gobolka Lieyba, Cantabria waxay ka soo ifbaxday tan iyo qarniyadii dhexe. Bishii Nofeembar, magaalada Potes waxay u dabaaldagtaa Fiesta del Orujo , oo ay ku jiraan dhadhanka iyo tartanka ay ka qaybgalayaashu ay ku soo baxaan dadwaynaha iyaga u gaar ah, iyo garsoorayaasha ayaa abaalmarin abaalmarin u leh dufanka ugu fiican.
Laga soo bilaabo orujo , Galxistu waxay si caadi ah u sameeyaan cabitaan la yiraahdo queimada , kaas oo ah xabbado looska , sonkorta, iyo qaxwada dhulka lagu shubo dheriga dhoobada. Kadibna, orujo waxaa lagu shubay dusha sare, dherarkuna waa dab ku shidaa illaa uu ololku noqdo buluug. Dhaqankan qadiimka ah ayaa dib u soo laabanaya waqtiyada Celtic waxaana ka mid ah ritual halkaas oo queimada- maku akhriyo " hoomo " sida uu cabo.