01 of 07
Basal Sautey ee Caster Hot iyo Saliid
Molly Watson Risotto waa tufaax talyaani ah oo laga sameeyey miro yar oo macaan oo bariis ah oo bariis ah oo la yidhaahdo arborio bariis . Farsamada loo samaynaayo waxaa loo yaqaan ' risotto' habka loo yaqaan ' risotto' , kaas oo ku lug leh qadar yar oo ah kaydka kulul ama maraq yar oo bariiska ah waqti yar, taas oo u oggolaanaysa dareeraha in la nuugo markaad tagto.
Inkastoo bariiska la kariyo, waxay sii deynaysaa istaarijinteeda, taas oo muhiim u ah bixinta kobcinta taajirta, qadarin leh. Cuntada badan ee bariiskaaga, sheybaarka kor u kaca.
Hoose iyo Xawaare
Tani waa sababta aad u karisid bariiskaaga si tartiib tartiib ah; cunto karinta risotto hooseeya oo gaabis ah waxay bixisaa super-starchy arborio bariiska wakhtiga ay u baahan tahay in la sii daayo istaarijiga oo lagu gaaro kareem-raadsashada-ka dib.
Sida pasta, risotto waa la kariyey al dente , taas oo micnaheedu yahay in ay tahay wax xoogaa adag oo qaniinyo ah - heerka cabbirka ee laga yaabo inuu hoos u dhaco bariiska cad caadiga ah. Waa inaysan noqonin kuwo gaajo leh.
Heerka Sare ee Bariiska
Koob kasta oo bariis ah oo aan la dubin, waxaad u baahan doontaa 4 koob oo ah digaag kulul. Hayso santuuqa kuleylka yar ee digsi yar oo dabka qaboojiya oo ka yar shidaal gaar ah oo ka mid ah kan aad isticmaali doonto si aad u kariso khatarta. Waxa kale oo aad u baahan doontaa barkad yar oo leh 6 wiqiyadood ama marka la isku daro saamiga kulul.
Tixraac: Isticmaal alwaax alwaax ah si aad u walaaqdo risotto-waxay u egtahay inay ka yar tahay qaadashada birta si ay u burburiso midhaha bariiska.
Waxyaabaha ugu horreeya marka hore: Kulul 1 qaado oo subag leh iyo 1 qaado oo khudradda saliidda ah ama saliid saytuun ah oo ku jirta digsi culus ama digsi digriiga ah oo toosan, ka dibna ku dar koob nus oo ah basal la jarjaray. Ku kari dhexdhexaad ilaa hooseeyo basal qaboojiye.
02 ka mid ah 07
Ku dar Bariis aan la karin
Molly Watson Ku dar 1 koob oo bariis ah oo aan la dubin oo si bareer ah u karkariyo, miro geedka bariiska iyo saliidda kulul.
Sauté bariiska hal daqiiqo ama laba jeer, illaa uu jiro ari yar oo nafaqo leh. Bariisku waa inaanu u ekaannin midab ama madow.
03 of 07
Ku dar Wine iyo Cook ilaa iyo inta la nuugayo
Molly Watson Ku dar 1/2 koob oo khamri cad qallalan oo bariis ah, oo walaaq ilaa inta si buuxda loo nuugo. Qaado waqtigaaga; waxay u baahan tahay in si buuxda loo nuugo. Khamrigu wuxuu ku nool yahay dhadhanka qulqulka. Wax kasta oo khamri ah oo qallalan oo cad qallalan ayaa sameynaya. Haddii aad haysatid wax cadaan ah oo cad cad oo cad, taasi waxay noqon kartaa doorasho wanaagsan.
04 of 07
Maydhey-by-Ladle
Molly Watson Bariisiga, ku dar shumac digaag kulul oo laga soo qaaday digsiga kaydka oo aad ku hayso kulaylka mashiinka; walaaq ilaa dareeraha, mar kale, waa la nuugay. Marka bariisku u muuqdo mid qallalan, ku dar shaan kale oo ka mid ah kaydka oo ku celceli kareyso.
Iskushii si joogto ah si aad uga hortagtid xajinta
Waa muhiim inaad si joogto ah u walaaqdo, gaar ahaan marka dareeraha la nuugo. Tani waxay ka hortagtaa xakamaynta. Ku dar muraayada labaad ee kaydka sida ugu dhakhsaha badan bariiska ku dhowaad qalalan.
05 ka mid ah 07
Ku dar Dheeraad Dheer
Molly Watson Sii wad in lagu daro suuqyo badan oo kuleyl ah oo walaaqaya bariiska halka dareeraha la nuugo. Waxaad arki doontaa kobcintaada adoo qaadanaya iskudhac shiidan sida bacaha bariiska oo ay bilaabaan inay sii daayaan istaarijiyadiisa dabiiciga ah. Taasi waa sixirkii bariiska arborio.
Waqtiga wax lagu kariyo wuxuu noqon doonaa 20 ilaa 30 daqiiqo. Roototto waxaa la sameeyaa marka ay al dente, macnaheedu tahay in miro-khafiifku yahay midabyo laakiin wali waa adag tahay qaniinyada, adigoon shiidi lahayn.
Haddii Rice ay weli tahay mid aad u daran, ku dar biyo kulul
Xasuuso, koob oo bariis ah oo bariis ah waa in uu ku faafaa 3-4 koob oo ah kayd. Haddii ay jiraan sababo kale, waxaad ku dartey 4 koob oo kayd ah oo aan weli la sameynin risotto, waxaad ku dhammeyn kartaa karinta karinta iyada oo la isticmaalayo biyo kulul halkii aad saamayn lahayd. Kaliya biyaha ku dar sidii aad ku sameysey kaydka, marwalba waqti yar, oo walaaqaya inta ay nuugnayd. (Qoyaan iyo dhererka ayaa door ka qaadan kara bariiskaaga u baahan waqti yar.)
06 ka mid ah 07
Dhamee xayawaanka iyo parmesan
Molly Watson Ku walaaq 2 qaado oo kale oo ah subag aan kala sooc lahayn iyo qiyaastii ¼ koob oo ah jiiska Parmesan. Waxa kale oo aad ku walaaqi kartaa dhir yar oo la jarjaray. Isku hagaajin raashinka cusbada kosher.
07 ka mid ah 07
Isla markiiba u adeega
Molly Watson Risotto waxay noqotaa mid xoqan iyo duufaan leh haddii ay muddo dheer ku hayso digsiga ama qaboojiyaha, sidaas darteed waa in isla markiiba loo adeegaa. Roototto si habboon loo kariyey waa inuu samaystaa tuubo jilicsan, midab karsan oo ku yaal saxan casho ah.
Cunto badan
Waxaad si sahlan u jeexi kartaa buug-yarahan asaasiga ah mid kasta oo ka mid ah noocyada kala duwan ee soo jiidashada leh ee udubdhexaadka u ah dadka waaweyn iyo carruurta:
Lacag
Bariisku waa Gluten-Free. Qofkasta waa inuu ka fogaadaa gluten, bariis iyo, sidaa darteed, risotto waa gluten-free, haddii aan la xidhiidhin miir ku jirta maadada gluten. Sababtoo ah bariis waa gluten-free, kuwa qaba cudurka baruurta ayaa u muuqda inay cunaan waxyaabo badan. Laakiin khubaradu waxay ka digayaan inaysan sii soconin sababtoo ah bariisku waxa kale oo ku jira arsenic dabiici ah, taas oo noqon karta dhibaato. Cunista suxuunta bariiska sida roodhootka iyada oo qayb ka ah cunto caafimaad leh oo dheellitiran oo leh maaddooyin kale oo aan lahayn gluten-free iyo akhrinta wax dheeraad ah oo ku saabsan xiriirka bariiska-arsenic waa habab wanaagsan.