Cuntadani waxaay sameeyaan khudradda cagaaran (Pancetta), waxaa lagu sameeyaa qiyaasta kalluunka pancetta (hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka, sida hilib doofaar oo qaro weyn leh) ilaa ay ka buuxdo bunni iyo cawl, ka dibna qoris bariiska dufanka pancetta. Cagaarka cagaaran ee cagaarka ah ee dhirta cagaaran ee lafdhabarta ah ee loo yaqaan 'pancetta', taas oo ka dhigaysa isbeddel kale oo qaas ah oo ku saabsan tayada caadiga ah ee Talyaaniga .
Si loogu muujiyo habka loo yaqaan 'risotto', waa halkan talaabo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo sameeyo raadadka .
Sidoo kale fiiri: Isticmaalka Rugotto Buternut
Waxa aad u Baahantahay
- 1½ koobab
- bariiska
- 8 oz. pancetta, la jarjaray
- 1 digaag ah oo digaag ah
- ½ koob khamri cad
- 1 dhexdhexaad ah ama ½ yar oo basal yar, oo la jarjaray (qiyaastii ½ koob)
- 2 qaado qaado subag aan la karin
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 koob oo ah digir barafaysan, oo la dhalaaliyay
- ¼ koob Cunto jilicsan
- 2 qaado oo la jarjaray dhir Talyaani ah
- Kosher cusbada, dhadhanka
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali sa'yad si siman ah digsi dhexdhexaad ah, ka dibna hoos u dhig kuleylka si ay saamiyadu u kululaato kuleylka.
- Duufaan culus oo culus, kuleyl iyo kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah 4 ilaa 5 daqiiqo, ilaa dufanku ka soo baxo, iyo pancetta waa quruxda dahabka ah ee fiican.
- Ka saar bucuriga oo iska dhig, laakiin dufanka dushiisa ka tag. Ku dar jarjartir jarjaran ama basasha. Sauté illaa 2-3 daqiiqo ama ilaa ay ka kooban tahay wax yar.
- Ku dar bariiska dheriga oo si tartiib ah ugu walaaq qashin alwaax ah si aad u hesho maaddada dufanka. Sauté daqiiqad kale ama si kale, illaa uu jiro ari yar oo nafaqo leh. Laakiin ha u oggolaan in bariiska uu soo noqo madow.
- Ku dar khamriga oo isku kari intaad kareyso, ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo.
- Ku dar shumac digaag kulul ah bariiska oo walaaq ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo. Marka bariisku u muuqdo mid qallalan, ku dar muraayad kale oo kayd ah isla markaana ku celi hannaanka.
Fiiro gaar ah: Waa muhiim inaad si joogto ah u walaaqdo, gaar ahaan marka kaydka kulul la nuugo, si looga hortago cayayaanka, oo ku darso xawaashka soo socda sida ugu dhakhsaha badan ee bariiska uu ku dhow yahay qalalan. - Sii wad in lagu daro walxaha kuleylka kulul iyo walaaqaya bariiska halka dareeraha la nuugo. Sida qaboojiyaha, waxaad arki doontaa in bariiska uu qaadan doono iskudhac shiidan maaddaama uu billaabayo inuu sii daayo nabarada dabiiciga ah.
- Sii wad dharka, wakhti go'an, 20-30 daqiiqo ama ilaa maaddada qandhada laakin weli way adag tahay in qaniinyo, adigoon shubin. Haddii aad ka baxdid stock-ka iyo khatarta cagaarshaha weli lama sameynin, waxaad ku dhammeyn kartaa cunto karinta iyadoo la isticmaalayo biyo kulul. Kaliya biyaha ku dar sidii aad ku sameysey kaydka, marwalba waqti yar, oo walaaqaya inta ay nuugnayd.
- Iska ilaali saddexda afaraad ee pancetta, oo ay la socdaan digir, subag, jiiska parmesan iyo dhir, iyo xilli ay u dhadhamiyaan Kosher cusbada.
- Kala soocida xayawaanka shakhsi ahaaneed iyo dharbaaxo kasta oo la socota pancetta. Isla markiiba u adeeg, sida risotto u noqo mid caan ah haddii la qabto muddo dheer.
Qaadashada hartay? Cunto Tani waa keegga risotto waa hab weyn oo loo isticmaalo kobcinta qorraxda.
Rizotto Cuntooyinka Dheeraadka ah: