Risotto waxay qaadataa wakhti aad si fiican u karsato, waxayna u baahan tahay inaad fiiro gaar ah iyo weliba waqtigaaga. Wixii ka sarreeya 20 daqiiqo, waxaad haysataa hal shaqo iyo hal shaqo oo kaliya, taasina waa in la kariyo bariiska iyada oo la kordhiyo badeecadda kuleylka ah - oo marmar la riixo - oo si tartiib ah u kari mari bariiska si ay saamiyadu u nuugaan.
Farsamadani waxaa loogu yeedhaa habka loo yaqaan 'risotto', oo sii deynaya burjiga bariiska, soo saarida shukulaato, saxaro jilicsan, oo waxay qaadataa laba gacmood. Mid ka mid ah jajabinta iyo midkaba si tartiib ah. Sidaa darteed waxa fiican in aanad isku dayin in aad isku daydo intaad samaynayso. Waxaad u maleyn kartaa in aad wadatid wadahadal, laakiin ha isku dayin inaad sameyso wax kasta oo jikad ama shaqo diyaarin ah - gaar ahaan haddii aad cusub tahay inaad sameysid risaaqo.
Maxaa xiiso leh habka risotto ee loo yaqaan 'risotto' waa inuu waqtigaas yahay - iyo xoogaa shaqeyn ah oo aan makhaayadaha isticmaali karin. Waxay qaadan doontaa waqti aad u dheer si aad u samayso, macaamiishuna ma jecla inay sugaan saacad nus saac cuntadooda. Taas macnaheedu waa in haddii aad waligaa ku soo kordhay makhaayad, ma waligiis haysan kharash dhab ah.
Meelaha ay makhaayadaha u isticmaalaan waa hab kale oo ku lug leh dharka bariiska ka dibna dhamaystiraya daqiiqadii ugu dambeysay. Way ku adag tahay sababta oo ah bariiska arfrio-bariis gaaban oo sarreeya, oo bariis sarreeya oo loo isticmaalo samaynta kobcinta - wuxuu noqon doonaa mid ciriiri ah (ie dhajis) haddii la qabto waqti dheer. Taas macnaheedu waa ma aha oo kaliya makhaayadaha aan samyn karin risotto run ah, nooca ay sameeyaan waxay noqon kartaa mid aad u liita.
Sidaa darteed ... dhoola! Tan iyo markii aad guriga ku sameysid, waxaad noqon doontaa inaad ku raaxaysato risotto habka saxda ah. Roototto si habboon loo kariyey waa inuu samaystaa tuubo jilicsan, midab karsan oo ku yaal saxan casho ah. Waa inaysan ku ordo dhammaan saxanka, mana aha inay adag tahay ama duufaan.
Cuntadani waxay ka kooban tahay saliid, jiis, iyo farmaajo cusub, waana mid caadi ah oo talyaani ah. Waa qashinka ugu fiican si aad u bilowdo haddii aadan waligaa horay u soo dhicin.
Si loogu muujiyo habka loo yaqaan 'risotto', waa halkan talaabo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo sameeyo raadadka .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1 koob oo baraf ah
- 4 koob oo digaag ah
- 1/2 koob oo caano ah (ama mid kale oo cad qallalan oo qallalan)
- 1 dhexdhexaad ah (qiyaastii 1/2 koob ama 1/2 basal yar, la jarjarey)
- 3 qaado subagga oo dhan (qaybsan)
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1/4 koob oo farmaajo leh (jiiska)
- 1 qaado qaado dhir Talyaani (jarjaran)
- Kosher cusbo (dhadhan)
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali sa'yad si siman ah digsi dhexdhexaad ah, ka dibna hoos u dhig kuleylka si ay saamiyadu u kululaato kuleylka.
- Mashiinno waaweyn, saliid culus, saliida saliidda iyo 1 qaado oo ah subagga kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah. Marka subagga la dhalaalay, ku dar jarjar ama jarjar. Sauté 2 ilaa 3 daqiiqo ama illaa yar tartiib tartiib ah.
- Ku dar bariiska dheriga oo u walaaq si qashin qoryo alwaax ah si aad u hesho maaddada saliidda iyo subagga dhalaalay. Sauté daqiiqad kale ama si kale, illaa uu jiro ari yar oo nafaqo leh. Laakiin ha u oggolaan in bariiska uu soo noqo madow. Ku dar khamriga oo isku kari intaad kareyso, ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo.
- Ku dar shumac digaag kulul ah bariiska oo walaaq ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo. Marka bariisku u muuqdo mid qallalan, ku dar muraayad kale oo kayd ah isla markaana ku celi hannaanka. Waa muhiim inaad si joogto ah u walaaqdo, gaar ahaan marka kaydka kulul la nuugo, si looga hortago cayayaanka, oo ku darso xawaashka soo socda sida ugu dhakhsaha badan ee bariiska uu ku dhow yahay qalalan.
- Sii wad inaad ku darsato sheyga, marmar wakhti ah, 20 illaa 30 daqiiqo ama ilaa miro la jilciyo, laakiin weli waa adag tahay qaniinyada, iyada oo aan qallajin lahayn.
- Haddii aad ka baxdid stock-ka iyo khatarta cagaarshaha weli lama sameynin, waxaad ku dhammeyn kartaa cunto karinta iyadoo la isticmaalayo biyo kulul. Kaliya biyaha ku dar sidii aad ku sameysey kaydka, marwalba waqti yar, oo walaaqaya inta ay nuugnayd.
- Walaaq subag 2 qaado, subagga Parmesan, iyo dhir, iyo xilli ay u dhadhamiyaan cusbo Kosher .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 14 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Carbohydrateska | 33 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 6 g |