Suugaanta Huancaína (wan-kay-eena) waxaa sida caadiga ah loo adeegaa barandhada la jarjaray ee ku yaala saxanka caanka ah Peruvian Papa a la Huancaína . Maraqa (iyo saxanka baradhada) wuxuu ka yimid gobolka Huancayo ee Peru. Sheekadu waxay ku saabsan tahay in gabadh ka soo jeeda Huancayo ay been abuurtay saxanka, taas oo u adeegtay shaqaalaha tareenada ee dhismaha tareenka dhererka sare (Ferrocarril Central Andino) oo ka yimid Lima ilaa Huancayo ee Andes. Suuqa ayaa noqday mid caan ah oo loo yaqaan magaca haweeneydan, La Huancaína, oo magaciisa dhabta ah u muuqda in uu lumay taariikhda.
Maaddooyinka muhiimka ah ee Suugaankani waa basbaaska aji amarillo chilli ah . Kuwaas waxaa loogu yeeraa "basbaaska huruudka ah" waxay u egtahay casaan ama casaan marka ay bislaadaan, laakiin waxay isu beddelaan huruud marka ay karayaan, siiyaan suugaan midabkiisu huruud ah. Maaddada kale ee ugu weyn waa jiiska fresco queso , waa adag oo jajab jilicsan oo cad oo ku caan ah gobolka this Peru. Suugada waxaa si caadi ah u dhajisey bocorka cusbada, taas oo ku dareysa dhadhan duwan oo ka sameysan suugaan gaar ah. Maaddooyinka waxaa lagu baari karaa qasacadeysan illaa inta suunka uu yahay mid sahlan oo qaro weyn leh.
Salsa a la Huancaina waa suugo badan oo la socda dhadhan badan. U diyaarso sida suugo qumbaha loogu talagalay barandhada qaniinyada la kariyey, ama waxay ku ridi kartaa baasto. Haddii aad tijaabiso suugaanta Peru, waxay u badan tahay inay ahaato mid aad u jilicsan, laakiin waad u habayn kartaa kuleylka aad jeceshahay adiga oo isticmaalaya basbane yar oo jilicsan.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1/2 koob basal (jarjaran)
- 3-4 aargoynta aarillo aarillo chile (qaboojiyayaal fiican) ama 1/2 koob oo la jaray aji amarillo paste
- 2 xabo oo toon ah (la shiiday)
- 2 koob oo caddaan ah
- qudao fresco cheese (ama
- farmaajada farmaajada , ama isku dar ah mozzarella iyo farmaajo feta)
- 4 qashinka cusbada
- 3/4 koob oo caano lagu nadiifiyey
- Ikhtiyaari: milix iyo basbaas (dhadhan)
Sida loo sameeyo
- Ka saar miro laga bilaabo basbaaska chile oo jarjar googo 1-inch.
- Sauté basal, basbaaska, iyo basbaaska chile (ama koollada) ee saliidda illaa basasha la jilciyo, illaa 3-5 daqiiqo. Ka qaad kuleylka oo ha qaboobin.
- Ku rid basasha / chile isku dheji ama qalabka wax lagu dubo. Ku dar caanaha la uumibixiyey iyo isku dhafka.
- Ku dar farmaajo iyo boholo iyo isku dhafan ilaa inta ay le'eg tahay. Suugada waa inay ahaataa mid qarsoon. Suugo khafiif ah oo leh cusbo ama maraqa khafiif ah caanaha haddii loo baahdo.
- Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka.
- U adeegso heerkulka qolka ama qaboojiyay.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 20 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Carbohydrateska | 7 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 4 g |