Polish Qalabka (SMAH-lets) waa faafin laga helo hilib digaag ah oo dufan leh oo la kariyey basasha, toonta, dhirta iyo marmarka qaarkood la jarjarey oo ka soo jeeda gobolka. Mararka qaarkood skwarki ( baradhada doofaarka) waxaa lagu daraa qadar dheeraad ah.
Maalmihii hore, dadka wax soo saarka ah waxay cuneen nooc ka mid ah rinjiga cimilada qabow. Maanta, waxaa badanaa la siiyaa rootiga dheriga ah sida bilawga bilaashka ah xataa xitaa makhaayadaha ugu qurux badan.
Waxaa badanaa la siiyaa weelasha rootiga ama rootiga rootiga lagu cuno iyo xayndaabka buuran ee Zakopane, waxaa badanaa la socda moskole , boorash baradho ah, taas oo aad uga duwan kaabiga baradho la shiilay ama placki ziemniaczane .
Waxa aad u Baahantahay
- 2 1/4 bowl dufan cad cad (ama
- xayawaanka caleen , la jarjaray)
- 2 basasha waaweyn (jar jartey jarjar)
- 4 xabo oo toon ah (jar jartey)
- 1/2 lbs słonina (ama hilib doofaar leh, la jarjaray)
- 2 tufaax tartiib tartiib tartiib tartiib ah (diiray, caleemo cagaaran oo la jarjaray)
- 1/8 shaaha basbaas ama (dhadhan)
- 1 qaado oo cusbo ah (ama dhadhan)
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo marjoram ah
Sida loo sameeyo
- Isku dar baruurta digaagdoonka ah ee la kariyey oo ku rid farsamooyin waaweyn. Fry illaa dufanka waa hufan, kareyso marmar.
- Ku dar basasha, toon, iyo hilib doofaar ah, iyo qori ilaa laga soo saaro hilib doofaar ah oo dufanku ka soo baxay.
- Ku dar tufaaxa iyo xilliga ay ku dhadhamiyaan marjoram doorasho, iyo basbaas iyo cusbo dhadhan. Iska ilaali milixda sababta oo ah hilib doofaarku wuxuu noqon karaa cusbada. Laakiin waa inaad ku darsataa wax ku filan mashiinka dharka si uu u helo dhadhan fiican.
- Ku wareeji qolof adag ama saxan aan kuleyl lahayn. Ka tag heerkulka qolka illaa dufanka uu adkeynayo. Ka dibna ku duub, qabow, qaboojiyaha ilaa laba toddobaad.
- U adeegso faafitaanka rootiga leh rooti la jarjaray oo la jarjirey oo ku yaal dhinaca sare, haddii la rabo, iyo bakeer kulul oo shaah macaan ama shaah ah. Ma jeceshahay Polesku inay sameeyaan oo ay ku raaxaystaan tan ka dib hawo-qabow-qabow sida barafka, barafka ama feeraha ( kulig ).
Lard waa ku fiican yahay adiga oon ka fekerin
Si aanad u maleynin in dufku uu caafimaad darro ka badan yahay subagga, dufka un-hydrogenated wuxuu leeyahay dufan yar oo cufan, dufan aan badnayn, iyo kolestarool ka yar subagga iyo waligood oo ka mid ah dufanka ka dhexjirta ee la helay yaraanta iyo margarine.
Caanaha Dufanka Caanaha Lagu Sameeyay Inta badan Slavs
Smalec maaha mid u gaar ah cuisine, luuqada Hungarian, waxaa loo yaqaan disznózsír halka Lithuanians ay yiraahdaan maya. Croatian, Serbians, iyo Slovene ayaa sheegay in mastoolooyinka , Czech iyo Slovakl ay yiraahdaan sádlo . Bulgaariya ayaa sheegaya svinska mas , iyo Romaaniyiintu waxay yiraahdaan. In Russia iyo Ukraine, xaleef dufanka hilibka doofa loo yaqaan salo waa la cunaa iyada oo aan la samayn. Iyo, dabcan, digaag digaag ayaa loo yaqaanaa schmaltz ee dhaqanka Yuhuudda.
Beddelka Smalec
Dadka intooda badani waxay digaagaan dufanka hilibka doofaarka si ay u sameeyaan nuugista roodhida oo ay ku faafaan rootiga iyo rusheeyeen raaxo leh cusbo. Laakiin qoysaska qaarkood, qashinka dhadhanka leh ee la isku qurxiyo ee ka soo baxa cashada qaddarka hilibka doofaarka waxaa loo isticmaalaa bedelaad beddel ah. Dareemku waa dhadhan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 12 g |
| Kolestarool | 142 mg |
| Sodium | 844 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 46 g |