7 Qodobada Cunnada ee Cunnada ee Cuntada ah
Laga soo bilaabo bakhti-galinta si aad u badato, waxaa jira khaladaad badan oo aad sameyn kartid taas oo burburin doonta hilibkaaga. Ka hor intaanad ku dhejin hilibka quruxda badan ee hilibka, ku hubso inaadan ka mid noqonin mid ka mid ah shimbiraha cawliga ah.
01 of 07
Adiga oo Daahir ah
Muddadii 1980-yadii, welwelka caafimaadka ayaa Maraykanku u horseeday inay dib u gooyaan isticmaalka cusbo. Waxay sidoo kale ku dhowdahay waqtigan in hilibka cas cas uu ka soo raynayo, sababo lamid ah. Hadda sheylada ayaa soo laabtay, laakiin jiilka oo dhammi wuu illoobay sida loo kiciyo.
Nasiib wanaag, Kosher cusbadu way fududahay. Guluubyada aan la isku koobneyn ayaa ah cabbirka ugu fiican ee ku haboon farahaaga, iyo si weyn oo ku filan in ay isxoqdaan midba midka kale haddii ay jiraan wax badan oo ka mid ah guddiga.
Xasuusnow, hilibku waa inuu ahaadaa 1½ inji oo qaro weyn. Waxaad xoqin kartaa dusha sare, halka qaniinyada kasta ay ka kooban tahay korka iyo gudaha. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay milix ku filan dibedda illaa iyo xilliga oo dhan afka.
Habka saxda ah: Xilligaaga waxaad si wanaagsan ugu cusbooneysiisaa cusbada Kosher iyo basbaaska dhulka madow .
02 ka mid ah 07
Adiga ayaa kugu dhuftay
Goorma ayaan go'aansanay in ay tahay mid la aqbali karo oo lagu daaweyn karo boomaatada nooceeda sida foosha? Waxaa suurtagal ah sawirka cuno hilib ah, oo ku dul daadiyay tufaax iyo qiiqa dabka furan, rafcaan u ah keli-kiciyadaha asaasiga ah. Ama waxaa laga yaabaa in dhaqanka qashinka ah ee hilibka shidaalku ku qulqulo qulqulaya ay nagu qancinayaan in xakamaynta hilibkayagu caadi yahay.
Laakiin waa qalad, oo waxay qaadan kartaa qaabab kala duwan, laga bilaabo isticmaalka qalabka fiiqan sida roodhyada si uu u noqdo bokisyada marka la barbar dhigo, si fiican loo naqshadeeyey, laakiin si isku mid ah looma khaldayo isticmaalka heerkulbeegyada degdega ah inta lagu jiro karinta (si aan wax uga sheegin waxqabadka aan la garanayn ee dufan furan si aad u hubisid dheelitirka).
Wixii kasta oo kiiska ah, si naxariis leh u istaag. Dhab ahaantii waa dhintay - uma baahna mar labaad. Markasta oo aad foorarsato buste, waxaad u keentaa miiraha dhiig karka. Ka dibna waxaad la yaaban tahay sababta ay u qalalan tahay.
Habka saxda ah: Isticmaal cidhifyo si aad u leexiso buste, oo hubi suumanka adigoo riixaya suulkaaga .
03 of 07
Waad saaqday si toos ah uga soo baxday boorka
Steak waxay u baahan tahay in si degdeg ah loo kariyo, heerkul sare, wakhti gaaban sida ugu macquulsan. Wakhti ka dheer bacaadku wuxuu ku dabka bakhtiiyaa dabka, adkaanta ay hesho. Taasi waa sababta ay muhiimka u tahay in aan tuurin barkada qabow-qabow qabriga. Maraqa qabow wuxuu qaataa waqti dheer si uu u karsado marka loo eego mid ka bilaabma heerkulka qolka. Kuwani waa daqiiqado dheeraad ah oo isku dhafan, isku xoqan sida bucshirada ee maskaxda ee xuubka murqaha ayaa noqda mid adag oo casiir dheeraad ah uumi uumi.
Waxaa jira arrin kale oo muhiim ah markaad wax ku karineysid farsamooyinka birta ah ee loo yaqaan 'cast iron iron' halkii aad ka heli laheyd mashiinka, laakiin waa muhiim: buste qabow wuxuu qaboojin doonaa qaboojiyaha, wakhtigana loo baahan yahay inuu ku soo noqdo heerkulka hore Dareemku wuxuu u eg yahay kulaylka, taasoo keenta in uu adkeeyo.
Habka saxda ah: Cuntadaadu ha u yimaadaan heerkulka qolka 20 ilaa 30 daqiiqo kahor inta aan la karin.
04 of 07
Waad ka Adkeysey
Si aad u sheegto in bacda wanaagsan ee la sameeyey ay tahay arrin "doorbidid" waa inay qirto saxsanaanta ku dhowaad wax kasta oo loo yaqaan "preference" maskaxda bini'aadamka ay u malayn karto. Oo xaggee bay ka soo baxaysaa xariiqda? Miyuu cunaa suufka arrin door ah? Sidee ku saabsan balka? Ama ciid?
Tani waa inay tagaan iyaga oo aan sheegin, laakiin ujeeddada karinta iyo cunista hilibka waa inay soo saaraan raaxo. Waa inay dhadhamiyaan, oo ay u fiicnaadaan inay cunaan oo ay wax liqaan. Haddii nafaqo la'aanta ay tahay ujeedada, waxaa jira siyaabo badan oo waxtar leh oo sicir ah oo wax ku ool ah oo ku saabsan bixinta raashin ku habboonaanta noolaha.
Sidaa darteed waxaa la oran karaa iyada oo aan libiqsanayn oo karinta bac ah meel kasta oo dhexdhexaad ah waa qalad weyn. Haddii uu ku dhaco shil, waxaa laga yaabaa in laga hadlo, laakiin haddii ujeedadu tahay, waxay ka kooban tahay fal-dambiyeedka cunno ee ugu hooseeya.
Habka saxda ah: Cuntadaada yar ku kari kari . Dhabarka maqaarka dhexdhexaadka ah wuxuu noqon doonaa mid casaan ah oo leh casaan yar oo casaan ah ee bartamaha, iyo heerkulka gudaha ee u dhexeeya 130F iyo 140F.
05 ka mid ah 07
Grill-kaada ma ahayn mid kulul
Tani waa analogga ah shayga lambarka 3 ee kor ku xusan, isla arrimahaasna waa la isticmaali karaa tan iyo qaboojiyaha qabow wuxuu abuuraa dhibaatooyinka isku midka ah ee bacda qabow, oo ah wakhti badan oo cunto karis ah. Maydhkaaga waa inuu kululaa . Waxaad maqli doontaa af-gooyo af-gundhig ah oo ku hadlaya koorso dhexdhexaad ah, dhexdhexaad ah, iyo wixii la mid ah. Wixii buste ah, waxay u baahan tahay inay sareeyso, taas oo macnaheedu yahay ugu yaraan 450F. Haddii aad isticmaasho gaas gaas, taasi waxay ka dhigaysaa waxoogaa sahlan, madaama aad heerkulka ku habeyn karto garaac. Qoryaha dhuxusha qaarkood ayaa ku jira dhuxul hoose, oo kuwa kale way caawin karaan. Si balaadhan, dhuxul dhuxul wuxuu u baahan yahay shidaal badan iyo inta badan hawada hawada, sidaas darteed furitaanka hawada ayaa xajin doonta heerkulka.
Hab sahlan oo lagu tijaabiyo heerkulka dabka waxay la socotaa gacantaada gacanta. Maya, ha taaban . Si fudud u qabso gacantaada saddex inji oo ka sarraysa weelka dabka iyo tirinta tirsiyada. Wixii buste ah, waa inaadan awoodin inaad xisaabiso labo ilbiriqsi ("hal-hippopotamus, laba-hippopotamus").
Habka saxda ah: Hubso in barafadaada kululaato, ama inta u dhaxeysa 450F iyo 500F.
06 ka mid ah 07
Miyaadan nasin
Waa kuwan soo socda: adoo qaadaya firinjirta iyo jarista si sax ah. Tani waxay si fiican u damaanad qaadeysaa in hilibkaagu uusan noqon mid casiir leh. Taasi waa sababta oo ah steak waxay u baahan tahay waqti ay ku nastaan .
"Dayactir" waa ereyga sayniska ah ee loo fasixi karo in aad ku fariisato dhowr daqiiqo inta u dhaxaysa qaadashada dusheeda iyo u adeegidda. Tani waa tallaabo muhiim ah sida ay ku muujineyso farqiga u dhexeeya midab casiir leh iyo mid aan sifudud lahayn. Maqaarka wuxuu ka kooban yahay unugyo yaryar, iyo waliba unug kasta waxaa ka buuxsamey casiir. Markaad dubeysid buste, unugyadaas ayaa qandaraaska, iyo casiirku u dhaqaaqaan bartamaha cuntada. Haddii aad isla markiiba googo gashid, dhammaan cabitaanadani waxay ku daadinayaan guddiga jarista ama saxanka. Laakiin haddii aad sugto shan daqiiqo, unugyadaasi waxay dib u bilaabi doonaan qaabkoodii hore waxayna casiirku ku soo noqonayaan. Sidaa darteed markaad qaniinto, casiirku wuxuu ku jiri doonaa afkaaga, ma aha saxanka.
Sida saxda ah: Buste wuxuu u baahan yahay inuu ku nasto shan daqiiqo dabka ka hor intaadan u adeegin. Haddii aad ku daboosho foornada wakhtigaan, waxay kaa caawin doontaa inaad sii diiriso.
07 ka mid ah 07
Waxaad karsanaysay Nooca Badeecadda khaldan
Ereyga kuwa xigmadda leh: Sababta oo ah xayndaab saaran baako hilib ah oo leh "Wanaagsan si aad u qulqulaya!" ma aha macnaheedu in ay tahay mid aad u fiican oo loo buuxiyo.
Maalmahan, macaamiishu waxay la kulmaan sicirka hilibka hilibka leh ereyga "steak" oo ay ku xiran yihiin, boodhka maqaarka iyo hilibka digaaga si ay u noqdaan hambaliga Denver steak iyo Sierra steak. Laakiin waa kuwee xayawaankani?
Dhowrkii sano ee la soo dhaafay, dadka wax soo saaraya hilibka ayaa ogaaday in adoo diida hilibka lo'da ee siyaabo cusub iyo siyaabo kala duwan, waxay kala saari karaan muruqyada qaarkood, wakhtiyadii hore, waxay noqon lahaayeen hilib dufan ama hilib lo'aad, boodada. "
Qaar ka mid ah kuwan, sida dhirta Denver , ma ahan nus nus. Xaaladaha kale, aan dhahno waxaa jira sabab loo isticmaalo hilibka dufanka leh. Laakiin sidee baad u maleyneysaa inaad ogtahay taas?
Jawaabtu waa, hilibka ugu wanaagsan ee loogu talagalay soo-dubbaridu waxay ka timaadaa laf-dhabarka gaaban ama feeraha. Waxaan ka hadleynaa raajadaada , strip New York , qandaraasle , T-lafo iyo stereerfish.
Habka saxda ah: Ku dhaji buste leh erayga "feer" ama "loin" ama "strip" magacyadooda.