Chateaubriand (oo loo yaqaan "sha-toe-bree-AHN") waa erey cunno, taas oo ah, sida Delmonico steak, waxay maamushaa macnaha inta lagu hayo dhammaan laakiin aan la garanayn.
Xaqiiqdii, marka si qeexan loo qeexo, erayada chateaubriand iyo Delmonico steak ayaa si macquul ah loo isticmaali karaa in lagu tilmaamo hilibka isku midka ah. Xaqiiqdii, qaar baa la yaabay haddii midkoodna uu tilmaamayo cutub gaar ah oo dhan, ama halkii hab gaar ah oo loo diyaariyo.
Mid ka mid ah waa wax cad oo ku saabsan erayga "chateaubriand" waa in uu tilmaamayo hilibka lo'da.
Sida aan horay u sheegay, waxaa habboon in la qaado milix cusbo kasta oo khudradda abuurka ah ee khudradda ah ee doonaya in uu ucadeeyo saxaarad gaar ah qof gaar ah.
Hase yeeshee, xitaa kudhaqanka dhaqanka ee culuunta culus, waxaa ka soo horjeeda chateaubriand, oo lagu magacaabo Aristocrat francois-René de Chateaubriand, oo uu ku yiraahdo cunsuriyada ayaa la sheegay in ay abuurtay.
Sida laga soo xigtay halyeeyga, chateaubriand wuxuu ahaa gooyo waaweyn oo hilib hilib ah oo loo diyaariyey adoo diyaarinaya labo ama wax ka badan buste yar, adoo xiraya xidhmo, ka dibna saliid ama xoqaya. Markii bacalka dibedda la googooyay, duxii ayaa la sameeyey, kadibna waxaa la tuuray busteyada dibadda. Farsamadani waxaa loo malaynayaa in chateaubriand loo kariyey si siman oo dhan.
(Waa kala duwanaansho aad u sarreeya oo ku saabsan farsamada ee barmaamijka , halkaas oo hilibka hilibka lagu duuduubay dufanka ka hor inta aan la dubin.)
Sida tan haddii aysan aheyn mid ku filan, chateaubriand waxaa loo adeegsaday baradho chateau, saxan diyaarsan diyaarinta by baradho shakhsiyaadka hoos ku xajmiga saytuun ah, ka dibna qoro on subagga.
Qoraalka taariikheed ee taariikhiga ah: Boqorka caanka ah ee caanka ah ee loo yaqaan magaca caanaha ayaa loo geeriyooday Paris ee kacaanka Faransiiska ee 1848.
Marka laga soo tago xaqiiqda ah in chateaubriand maanta uusan diyaar u aheyn macnaheedu inuu ku duudduubay buste, waxaa jira heshiis yar oo ku saabsan haddii ereygu uu tilmaamayo dabka ama hilibka. Si kastaba ha ahaatee, tafsiirtu waxay ku dhacdaa laba qaybood oo waaweyn, iyada oo ku xidhan haddii aad ku jirto dukaamada qalabka ama makhaayadda.
1. Chateaubriand waa A Roast
Sida laga soo xigtay dugsiga fikradda ah, chateaubriand waa dabayl laga sameeyey qaybta dhexe ee hilibka lo'da ee hilibka lo'da iyo waxay u adeegsadeen suugo cadaan ah oo khamri ah.
Diyaargarowgu wuxuu isticmaalaa qiyaastii afar qeybood oo ah hilibka lo'da, taas oo ah geedka hilibka ugu badan . Sababtoo ah waa mid qaro weyn leh, waa in si taxadir leh loo dubay si loo hubiyo in si fiican loo kariyo. (Sidaa awgeed farsamooyinka kor ku xusan.)
Taageerida qeexiddani waa xaqiiqda ah in dukaamada bakteeriyadu inta badan suuqa ku gooyaan xarun qashinka cagaarka ah sida hilibka lo'da.
2. Chateaubriand waa A Steak
Wareegtadani, chateaubriand waa hilib dhuuban oo laga soo qaato lafaha hilibka lo'da , oo ah dekedda ama T-lafta.
Qaybtan oo ah shateerriand guud ahaan waa la qaboojiyey markaad si xawli leh u dhigtay subagga (ilaha caadiga ah waxay muujinayaan in mararka qaarkood lagu qoro subag). Caadi ahaan waxa loo adeegsaday wax la yiraahdo suugo château (asal ahaan waa nooc kala duwan oo ku jirta suugada Bercy , laakiin marka lagu daro liin, liin iyo macdanta laga yaabo), chateaubriand casriga ah waxaa badanaa la adeegsadaa suugo b é arnaise .