Sidee ayay makhaayadaha ugu fiican u heli karaan basbaaska si aad u dhadhamiso?
Waxaad tagtaa makhaayad qurxoon oo waxaad dalban kartaa cuntada. Waxaad xayireysaa $ 30 USD, $ 50USD ama wax ka badan hilibka kali; baradhada iyo cabitaannada waa dheeraad ah. Waa wax cajiib ah, oo hilib badan ka baxsan. Waxaad tagtaa guriga oo isku day inaad dib u soo saartid wax ka yar natiijooyinka dhalinta. Maxaa dhacay? Sidee ayay makhaayadaha u heli karaan hilibkooda, sidaas daraadeed, dhadhanka, si aad u fiican?
Fasalka
Xaafadaha ugu fiican iyo makhaayadaha waxay u adeegaan heerarka ugu fiican, ee ugu qaalisan hilibka lo'da.
Dalka Mareykanka, waxaa loo yaqaan 'USDA Prime'. Beerka ugu hooseeya ee hilibka beeraha ayaa ku dhowaad 2% waxsoosaarka hilibka hilibka ee Maraykanka. Waxaa jira isku dhigma isu dhigma dhammaan dalalka kale. Dalabka hilibka hilibka ee tayo sare leh wuxuu ku adkeynayaa macaamiisha inay iibsadaan dukaanka caadiga ah ee dukaanka. Maadaama aad u malayn kartid inaadan helin, raadso hilibka hilibka doorta ee hilibkaaga. Waa mid aad iyo aad u wanaagsan, hadaanan ahayn kan ugu fiican.
Da'da
Makhaayadaha ugu fiican waxay ku noolaadaan hilibka lo'da si ay u xoojiyaan dhadhanka iyo hagaajinta jilicsanaanta gooyaha. Da'da ayaa la sameeyaa iyada oo loo ogolaanayo in hilibka la fariisto (xaaladaha xakamaysan) dhawr maalmood ama toddobaadyo. Tani waa nidaam adag oo udhaxeeya qofka caadiga ah si uu u guto sababtoo ah khatarta ah in boodhka iyo sumowga cuntada uu aad u sarreeyo. Si kastaba ha ahaatee, waad ka hubin kartaa suuqyadaada xaafaddaada si aad u tijaabiso oo aad u heshid ilaha lo'da. Haddii aadan ka heli karin, ha welwelin. Weli waxaad heli kartaa hilib weyn.
Xaaladda
Bustaha waaweyn waxay u baahan yihiin xawaash yar. Si kastaba ha noqotee, xilliyo kasta oo badan oo ka mid ah barafka weyn ee la kariyo. Caadi ahaan, buste ayaa la gooyaa basbaaska madow, badda ama cusbada, dhir, iyo subag. Haa, Butter. Waanu heleynaa subagga mar dambe maadaama ay u socoto waddo dhowr ah oo buste ah, laakiin waa inaad ku dartaa waqtiga saxda ah.
Qalabka
Badhaafyada waaweyn badankoodu waxay kufadhi karayaan. Haa, waxaa jira wax yar oo "shillin" ah, inkasta oo makhaayadaha qaarkood ay wali kor u qaadi karaan hilibkooda si aad adiga iyo aniguba aqoonsan karno. Si kastaba ha noqotee, makhaayado badan ayaa isticmaala culeyska korontada, faayraska casriga ee soo saara heerkulka aan fiicnayn si ay u kariyaan barkadaha. In kastoo aad ka iibsan kartid qalab la mid ah, lagama maarmaan u ah hilibka weyn. Waxa aad u baahan tahay waa kulayl aad u sarreeya oo toos ah oo lala xiriiro hilibka. Tani waa sababta aad ugu baahan tahay digsi tayo fiican leh.
Pan
Qaybta aasaasiga ah ee qiima-jaban oo xoog leh ayaa ah saaxiibka ugu fiican. Xoogga saaro biraha, awood u leh inay qabtaan kuleyl badan, daboolka birta ee birta ah ayaa ka dhigaya hilibka maqaarka tayo fiican . Gubatada Infrared ayaa gubi kara kuleyl aad u fara badan, laakiin kaliya adigoo la xiriiraya kuleylka aadka u daran waxaad u karisaa hilibka si aad u karisid si aad u fiican. Nidaamka aasaasiga ah waa inaad digsiyada u kululaato sida kulaylka ah sida aad u heli karto. Ku bood barkada laba daqiiqo. Dareer, ku dar subagga oo gali digsi foorno kulul oo aad u kulul qiyaastii shan daqiiqo oo dheeraad ah iyadoo ku xiran sida aad u rabto hilibkaaga. Tani waa geedi socodka qiiqa laga buuxiyo oo laga samayn karo dhinacaaga kululeeyaha iyo gaaska dabka oon adiga oon daadin guriga gurigiisa.
Nidaamka
Nidaamkani wuxuu u baahan yahay inaad isticmaasho biraha birta ah ee kululeynaya heerkulka aan macquulka ahayn.
Waxaa jiri doona sarreysa, qiiq iyo dab. Aad u taxadar. Maxaa dhacaya halkan waxaa weeye in dusha sare uu ku dhajiyo dusha sare ee hilibka, isla markiina wuxuu bilaabmaa barafka. Dufankani wuxuu barafeeyaa dusha sare ee hilibka ee keena caramelization . Tani waxay ka dhigaysaa macaan hilibka hilibka xitaa macaan. Ku daridda subagga halkan waxaa ku jira dufan dheeraad ah oo geedi socodka ah iyo taajir ah, dhadhan qafiif ah hilibka. Waxa aad heshaa waa mid macaan, dhadhan leh, hilibka fiiqan.
Waayo-aragnimada
Ma jiraan wax cunto kariye khibrad leh. Haddii aadan aqoon, waxaad u baahan tahay tababar. Si taxadar leh u taxadar walib kasta oo aad karisid. Diyaari wax kasta oo aad horay u sii wadi karto. Wax ka baro khaladaadkaaga. Diiwaangeli fikradahaaga iyo nidaamkaaga. Dhawaan waxaad sidoo kale noqon kartaa cunto karis weyn oo qurux badan oo dhan martidaada.