Ma booqanayso East Scotland waa dhameystir la'aan booqasho Arbroath iyo fursad ay ku cunaan "Smokies" gurigooda. Arbroath waxay ku taal xeebta bari ee Forfarshire. Magaalada kalluumeysiga yaryari maaha mid aan ka duwanayn xeebahaas, laakiin waa sigaarcabaadkii haddock, oo loo yaqaan 'local' oo la jecel yahay sida Smokies, taas oo ka dhigaysa mid gaar ah!
Qeexitaanka Arbroath Smokie
Arbroath Smokie waa haddock, waxaa lagu dhuuqey agagaarka adag, gudaha iyo hareeraha magaalada kalluumeysiga yar ee Arbroath, Angus (Forfarshire) ee bariga Scotland.
Taariikh kooban oo ka mid ah Arbroath Smokie
Sida dhabta ah sida iyo marka Arbroath Smokie uu ku dhashay uu yahay wax la yaab leh iyo khuraafaad. Mid ka mid ah halyeeyga ayaa leh in dabka ka kacay gubashada magaalada, gubasho dahab ah oo dahab laga helay laga soo bilaabo dabaqyada wax lagu dhufto, dhadhamiyey oo ku dhawaaqay dhadhan ... sida ay yiraahdaan, inta hartay waa taariikh. Sheekadu waa macaan, sida dad badan oo aan kala go 'lahayn, waxaan ku fekereyn karaa inaan ku dhejiyo gurigeyga gubtay raadinaya kalluunka, laakiin yaa garanaya.
Haddii uu yahay ama asalkiisu yahay asalka dhabta ah ee Arbroath Smokie waa mid aan quseyn; waa run waa in qiiqa xayawaanku ay yihiin caan ka caan ah Scottish caanka ah waana lagu caan baxaa aduunka oo idil.
Sidee Loo Qaadi Karaa Qulqulka Arroboath Smokie?
Smokie waxaa lagu soo saaraa adigoo xiraya daboolka labadaba, milix la qalajiyey oo la isku qalajiyey, kaas oo markaa lagu dhegay ulaha. "Smokie Pit" waxaa lagu diyaariyaa adoo dejiya foosto kala badh oo dhulka hoostiisa ah, saliida foornada waxaa lagu daboolaa daboolka si aad u ilaaliso, iyo dabka qoryaha ah ee ololka iyo foornada ayaa ku dhex jira gudaha.
Dhuxulada haddock waa la saaraa sigaarcabka "ceelka" ka dibna farsamada dhabta ah ee sigaarka, oo la kariyey ilaa laga bilaabo raadadka dahabka ah ee Arbroath Smokie run ah.
Cunista Sigaarka
Arbroath Smokie waxaa la cuni karaa sida kalluun kasta oo sigaar cabba . Bedel kipper quraac caadi ah mid ka mid ah kuwan kalluunka dahabka ah ee qurux badan.
Isticmaal sigaarcabyada cuntooyinka caadiga ah ee loogu talagalay burka haddock, sida Scottish Cullen Skink ama Chowdered Smoked Haddock for a flavor dhaadheer ka badan haddock macmacaanka sigaarka. Sigaar-cabiddu waxay sidoo kale samaysaa qurux badan oo qoto-dheer leh.
Ilaalinta Arbroath Smokie
Smokie waxay leedahay xaalad ilaalin ah marka loo eego sharciga Yurub waxaana loo yaqaan kaliya Arbroath Smokie haddii la soo saaro hab dhaqameedka iyo gudaha shan mile ee magaalada.
Xaaladda PDO waxay ka timaaddaa Midowga Yurub (EU), kaas oo leh nidaam si loo ilaaliyo cuntooyinka qaaliga ah ee si sahlan loogu soo koobi karo ama halis ugu jira inay lumaan. Magaca Cuntada ee Ilaalinta Midowga Yurub wuxuu tilmaamayaa cuntooyinkaas iyo meeshii ay asal ahaan iyo asal ahaanba la damaanad qaadi karo, oo ay ku difaaci karaan ilays. Nidaamka codsigu waa mid wakhti dheer oo adag, hase yeeshee, xaaladdan la ilaaliyo ayaa soo-celisa abaalmarinta soo-saareyaasha.