Jacaylka Britishka ee hilibka lo'da, iyo gaar ahaan qadada Axadda, wax cusub ma aha, maxaa yeelay waa qayb ka mid ah aqoonsiga qaran, xitaa Faransiiska naga soo wac "rosbifs" ( hilibka lo'da ). The Sunday Roast waxay ku soo bateen xafladaha King Henry VII ee 1485-kii, iyo Yeoman Guard--ka ilaaliyaha Boqortooyada-waxaa loo yaqaan 'beefeaters' tan iyo qarnigii 15aad sababtoo ah jacaylka cunitaanka hilibka lo'da.
William Kitchener, oo ah qoraaga Apicius Redivivus ama The Cook's Oracle, ayaa ku taliyay in la cuno 3 kg (6lb) hilibkiiba hal cunnoole caafimaad leh (wuxuu sidoo kale ku taliyay 2 kilo oo cunto ah iyo pint beer ah maalin kasta). Maanta UK, waxaan cunno qiyaastii 1.5 kg oo hilib ah usbuuc kasta-kaliya 200g oo ah hilibka lo'da - iyo qaar ka fekeraan xitaa in badan.
Kitchener ayaa sidoo kale qeexaya buugga sida loo daboolo "sirloin sharaf leh oo ku saabsan qiyaas ahaan shan iyo soddon rodol:" ka hor dabka afar saacadood qado qado. Qaabka noocan ah ee hilibka loogu daadiyo tufaax, ama qarnigii 19aad, ayaa laga joojiyay dhalo-jack iyo xaqiiqadaas oo ah mid isku mid ah, ayaa dalbaday shinbir weyn oo lagu quudiyo guri weyn, ma aha oo kaliya Axadda, laakiin sida qabow, huruufo oo ku rusheeyaa usbuuca oo dhan.
Dhiirigelinta yar ee aan haysan wax raaxo ah oo dabkoodu weyn yahay ama lacag badan oo hilib badan, sidaa daraadeed qiiqa yar ee todobaadlaha ah ayaa la tuuri doonaa kaniisad ku taal kiniisadda oo la kariyey rootiga rootiga qaboojiyaha-kibista laguma dubin Axad ah.
Iyada oo la heli karo dadka oo dhan si ay u kariyaan hilibka Axadda, dhaqanka Axaadiinta Axadda ah ee Ingiriiska ayaa bilaabmay oo weli sii wadaya maanta.
Lammaanaha oo idil ee roastada ahaa oo wali waa Yorkshire Pudding . Suufka looma adeegay hilibka sida badanaa la arko maanta. Taa bedelkeeda, waxay ahayd saxan marin ah oo la adeegsaday qashin badan.
Markii ugu horeysay ee la cuno, waxay ahayd rajada qofkuna aad u buuxsami karo oo cuno hilib ka yar koorsada ugu muhiimsan (taas oo dabcan aad u qaali ah).
Inkastoo hilibka aan la daboolin dabka hortiisa, maantana waxaa lagu dubay foornada casriga ah, waxaan weli ku dhajin karnaa ereyga "dabaylaha axadda." Axadaha oo dhan UK, bakhaarada iyo maqaayadaha ayaa buuxsamaya cashada qiiqa-qaar ka mid ah xitaa waxay u adeegaan cuntooyinka maalmaha kale ee isbuuca, sida caankeedu yahay. Laakiin dad badan, cunto karis iyo qadada qadada ah ee guriga dhexdiisa ayaa ah wadnaha oo ah cuntada Ingiriiska iyo karinta. Waa wakhti ay qoysasku ama saaxibadoodu wadaagaan oo ay wadaagaan cunto weyn.
Maxay Else qayb ka tahay Axada?
Ka filo inaad ogaato qaar ka mid ah, haddii aaney dhammaantood, cuntooyinkaan ku jira qado dhaqameed:
- Hilib ku shub
- Yorkshire Shumis
- Dareemo baradho
- Duufaan badan
- Cagaarka Cagaaran (Kaabashka, Guga Guga)
- Cheese Cauliflower
- Iyo, dabcan, badan oo Gravy ah
The Sunday Roast Reflected in Arts
"The Roast Geef of Old England," a British patriotic ballad, waxaa qoray Henry Fielding ee uu ciyaaray The Opera Grub-Opera, markii ugu horeysay ee lagu qabtay 1731.
Markii Root Beer weyn uu ahaa cunnadda Ingriiska,
Waxay ka dhigtay maskaxdayada waxayna ku dhalatay dhiiggayaga.
Askarteennu waxay ahaayeen kuwo geesinimo leh, oo barbaariyayaashuna way wanaagsan yihiin
Oh! The Roast Seeds of hore ee England,
Iyo Ingiriisi Dheer