Sida loo Cuntada Bakhaarka Cuntada ah ee Wanaagsan

01 ee 11

Cunista Bakhaarka Cuntada ee ugu fiican

Waxaad bixin kartaa lacag badan markaad u baxayso makhaayad si aad u wanaagsan oo casho leh. Ama waxaad joogi kartaa guriga, lacag yar oo dhaqaalee, oo naftaada u samee!

Hoos waxaa ka mid ah burburinta mid ka mid ah hababka ugu fiican ee aad u karisid hilibkaaga: adoo isticmaalaya fiilo bir ah. Qiimaha ay ubadkoodu wanaagsan yahay maalmahaas, waxaan dooneynaa inaan hubino inaad haysato qalabka iyo farsamooyinkaaga dhinacaaga sidaa daraadeed aad ka qoomameyso maahan in dad badani u yimaadaan si ay u dhadiyaan xirfadahaaga cunto.

Waxa aad u baahan tahay:

• Maqa wanaagsan
• Qalab bir ah oo bir ah
• Gaas gaas leh oo leh gubane
• Butter
• Saliida heerkulka sarreeya, sida saliidda avokado
• Salt iyo basbaas
• Labo lamid ah oo dherer ah
• Heerkulbeeg deg deg ah oo degdeg ah

Kala hadal kaluunkaaga si aad u hesho hilib wanaagsan. Waxaan doorbidnaa roodhida ribeye-ka ah ee habkan. Lafaha wuxuu yareeyn karaa xiriirka tuubada, sidaa darteed, yaree xaddiga caramelization. Raadi "hilib doorasho" ama "roodhiga" dhibcaha fasalka , inkasta oo darajada koowaad ee kharashka badani ay ka badan doonto.

DIGNIIN : Habkani wuxuu isticmaalaa heerkulka xad-dhaafka ah ee dhalaalaya dhererka foornada si aad u taxaddar!

02 ee 11

Saliidda cuntada

Marka aad haysatid hilibkaaga, si tartiib ah ugu jajab saliida. Dooro saliid leh meel sare oo sigaar ah , maadaama ay saliiddu ka jabto heerkulka sare. Rabshadaha sida saliida avocado, waxay qaadan karaan heerkul ka sareeya inta badan.

Waa mid aad u muhiim ah in dhinac kasta uu si fiican u daboolo saliida, laakiin uma baahna in laga walwalo dhinacyada. Inkastoo bambada aan la joogin, waxaad u baahan tahay bakhtiinta si aad kuleylka uga qaaddo hilibka si aad u dhaqso badan. Habkani wuxuu ku saabsan yahay xawaaraha si aad ugu dhowaato gacanta.

03 of 11

Xilliga Steak

Hada waxaa la joogaa waqtigii abaarta. Caadi ahaan tan waxaa ka mid ah basbaaska madow ee dhulka ku yaal iyo baddaan aan ku jirin ama cusbo Kosher ah. Saliiddu waxay ku socotaa in ay qabato xawaashka iyo haddii aad dooratid inaad maraqa ka samaysatid digsiga dambe, tani waxay ku siin doontaa dhadhan dheeraad ah.

Marka laga reebo milix iyo basbaas, makhaayado badani waxay ku daraan dhir qalajiyey ama geedo kale si isku dar ah. Waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo aad jeceshahay, laakin sii fududee. Waxaan dooneynaa inaan sare u qaadno dhadhanka cuntada, ma aha xawaashka.

Haddii wax kale jirin, waxaad u baahan tahay cusbada si aad ula socoto dusha sare ee hilibka si aad u keento dhadhan sax ah. U oggolow in cusbo ku dul fadhiisto fawaakihda 15 daqiiqo ka hor inta aan la karin karin sidaas darteed waxay leedahay waqti aad ku soo baxdo dusha.

04 of 11

Preheat Grill

Nidaamkan waxaa lagu samayn karaa kariyaha dusha sare iyo foornada, ama dhinacyada gubanaya iyo shiilaha. Waxaad ubaahan tahay gubaha si aad u kuleysatid farsamooyinka oo aad bilawdo karinta kariska iyo burka ama foornada si aad u dhameysato geedi socodka. Si kastaba ha noqotee, shaashadda ama foornadu waxay u baahan tahay in lagu shubo heerkul sare. Waxaan ku talineynaa in lagu toogto qiyaastii 500 F (260 C), laakiin heerkulku qiyaastii 400 F (205 C) ama ka sarreeya ayaa sameyn doona.

Nidaamkani wuxuu abuuraa qandaraas fiican oo sigaar ah. Kama ogaan kartid wax badan oo ku saabsan mulkiilaha, laakiin digniinta dabka ayaa dhici karta inaad aragto haddii aad doorato inaad ku kariso gudaha gudaha. Haddii aad tan ku sameyso jikada, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad dabka ka demiso muddadaas oo aad furto daaqad ama laba.

05 ee 11

Preheat Cast Iron Skillet

Si aad u samayso geeddi-socodkan oo dhan, waxaad u baahan tahay sigaar cabid kulul (ama culus). Sigaar cabid micnaheedu waa sigaar cabbista. Waxay sidoo kale u baahan tahay in ay nadiif ahaato oo aan saliideed lahayn (oo aan ahayn wax fiican ee birta qashinka lagu rido) ama buufinta karinta. Dhammaan saliidda aad u baahan tahay waxay horey u socotaa dusha sare ee bacda.

Si aad u tijaabiso kuleylka, ku dheji dhibicda biyaha ee ku jirta digsiga. Haddii ay qoob ka ciyaaraan labaad ka hor intaan la waayin, digsiga ayaa ku filan. Hubi inaad haysatid buste, saxan nadiif ah, miisaan culus oo culus, boodh subagga iyo laba luuqadood oo diyaar ah. Ma lihid fursad aad ku baxdo marka aad bilaabayso habka karinta.

06 ee 11

Ku dheji steak ee Skillet Hot

Geli boogaha ku yaal bartanka kubbada kulul. Waa muhiim in bacda badankeeda ay la xiriirto birta ugu macquulsan, sidaas darteed marnaba ha isticmaalin hilib ka weyn kan kaaga digahaaga.

Tani waxay abuuri doontaa qandaraas fiican oo qiiqa ah, oo kacsan iyo ciriiri, laakiin waa inaad sugto ilaa laba daqiiqo ka hor intaadan dhaqaajin. Waxaa laga yaabaa inaad u maleyneyso inuu gubayo, laakiin si fudud u naso in wax walba ay fiican yihiin (haddii aysan ololku ku dabbaalanaynin samada, ka dibna gabi ahaanba iska daayo). Samir samee oo iska ilaali saacadda.

07/11

Diido Steak Over

Laba daqiiqo ka dib, googiiji bacda si aad u hubiso meeshii ay ahayd, si loo hubiyo in si fiican loogu fadhiisto digsiga.

Sii wad wax lagu kariyo laba daqiiqo dheeraad ah. Qaado wakhti aad ku qadarin kartid sida quruxda badan ee buuggan u eg. U fiirso qotada qotada dheer ee madow (aan madow ahayn) ee dusha sare ee la kariyey. Beautiful, ma aha?

Mar labaad, dulqaad oo ha sii deynin (gubista wali sarreeya) si aad u karisid. Inta lagu jiro wakhtigan, hubi inaad haysatid mashiinkaaga (ama foornada). Tani waxay u baahan tahay in ay noqoto mit wanaagsan tan iyo markii aad biraha aad ka soo degtay aad u culus tahay oo ku dhawaad ​​500F.

08 ee 11

Dareerka ugu sarreeya ee dabaysha oo u dhaqaaq karka (Foornada)

Cuntada ayaa wax cunaysa afar daqiiqo hadda iyo haddii aad rabto in aad dhif u ah waxaa la joogaa wakhti aad ku qaadato kuleylka. Haddii aad rabto in ka badan kan la karsado, ka wareeji skillet si aad u karisid (ama foornada). Deji heerkulka ka sarreeya 400F (205C).

Intaas ka sokow, ka hor inta aanad xirin daboolka dabka, ama albaabka foornada, hoos u dhig dusha sare ee barafka sare ee dhexda dhexe. Subagkan ayaa si dhaqsi ah u dhalaali doonaa oo u daadi dhuxusha, taas oo siinaysa taajir dheeraad ah, caramelized nutty dhadhan.

Si aad u heshid akhris heer-kul ah oo heerkulkiisu yahay, waxaad isticmaashaa heerkulbeeg-amfi ah ama heerkulbeegga dabiiciga ah (nooc ka mid ah cutubka fog si aad u akhriso heerkulka adiga oo aan furin daboolka ama albaabka).

09 ka mid ah 11

Imtixaanka Heerkulka

Imtixaanka dardargelintu waa fanka iyo sayniska. Haddii aad isticmaasho heerkulbeegga, waa inaad awood u yeelatid inaad si taxadar leh u cabbireysid baqshiga. Xusuuso inaad u baahan tahay inaad ka saarto 5 F (2.7 C) ka hooseeya heerkulka bartilmaameedka. Maraqa ayaa sii wadi doona cunto karinta dhawr daqiiqadood ka dib marka laga saaro kuleylka.

Waxaad sheegtaa inaad rabto mid dhexdhexaad ah oo baasto ah (qiyaastii 130 F ama 55 C), markaa waxaad u baahan tahay in aad ka soo baxdid buunshaha ka dibna ka baxo skillet marka bartamaha hilibka uu gaaro 125 F (52 C).

10 of 11

Nasasho, Laalaab iyo Adeeg

Marka maqaarku uu diyaar u yahay in laga saaro skillet, ku rid saxanka si tartiib ah ugu dabool qayb gabal oo aluminium ah. Xusuusnow waqtiga. Shan daqiiqo ayaad adiga (ama qof kasta oo cunaya bakeeradan) waa inuu diyaar u ahaadaa in uu yeesho hilibka ugu fiican noloshooda. Waqtiga nasashada waxay u oggolaaneysaa casiirka inay dib u furtaan hilibka u sameynta sida jilicsan oo ah subag diiran.

11 of 11

Ikhtiyaari: Suugada Doogga

Maadada ayaa ka baxday digsiga, iyo xargaha xayndaabkani aad ayay u fiicnayd haddii aad nadiifin lahayd haddii aysan ahayn 500 F. Halkan waa hibo yar oo lagu daro dhadhan aad u badan si aad u yeelato. Isku tuur:

• 1/2 koob oo shamac ah
• 1 koob oo khamri ah cas
• 2 qaado oo ah Dijon mustard
• 1/2 koob oo caleemo la jarjaray ( basil , oregano , cilantro , dhir , iwm.)
• 2 xabo oo toon ah

Isku walaaq wax walbo oo ku dabool digsi kulul iyo ku shub hal mar marka la isku daro. Iskuday suugo la mariyo suugaan ama u isticmaal bucooyinka la dubay, khudaarta, ama saxan kasta oo kale ee aad leedahay si aad ugu tagto hilibka ugu fiican noloshaada.