Seco de pollo waa sahal sahlan oo loogu talagalay digaagga la kariyey ee la dubay, digirta iyo baradhada, oo isku wada jira oo la isku mariyo suugo cilantro delicious ah. Waa takhasus u gaar ah Peruvian kaas oo sidoo kale lagu sameeyay hilibka lo'da ( seco de res ), lambar ( seco de cordero ) iyo duck ( seco de pato ). Macaamiilka bariiska ee bariiska , salo de pollo waa cunto hal-saxan. Waa ku fiican yahay madadaalada, maadaama ay fududahay in la sii wado; kaliya dib u soo celi oo u adeegso markaad diyaar.
Seco de pollo waxaa loo tixgeliyaa "macmacaan qallalan" sababtoo ah digaag ayaa marka hore la dubay kadibna suugada waa la kariyey ilaa qaro weyn oo qoyaan ka yar "qoyan" marka loo eego cuntada kale. Gobolka waqooyiga ee Peru, seco de pollo waxaa caadi ahaan loo adeegsadaa tamale-gallada.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 baradhada jaalaha ah ee dhexdhexaadka ah
- 3 karootada waaweyn
- 1 farabadan oo farabadan
- 4 koob oo ah maraq digaag leh (u qaybsan)
- 2 naaso digaag oo dhan ah
- Salt iyo basbaas, dhadhamin
- 2 qaado oo sabdo ah
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 koob oo la jarjarey basasha
- 3 qaado oo la jarjarey oo la jarjarey basbaas (aji amarillo, jalapeno ama basbaas qandac ah oo kulul)
- 3 xabo oo toon ah (daadi)
- Hal bakeeriga 10-ounce (2 koob)
- digir barafaysan
- Garnish: caleemaha cusub ee cilantro
- 2 koob oo bariis (u adeega)
Sida loo sameeyo
- Peel barandhada iyo jarjar mid kasta 4 jeex.
- Peel karootada ah oo jeex jeexjeexda hal mar 1/4-inch ah oo wareeg ah. Iska ilaali baradhada.
- Ku rid farabadan ee cilantro ee ku shaqeeya sheyga ama mashiinka cuntada oo leh 1/2 koob oo ah maraq digaag ah iyo habka ilaa inta la siman yahay. Qaado.
- Nooc kasta oo digaag ah kala googooran 3 ilaa 4 gogo '. Digaag xilliyeed leh milix iyo basbaas.
- Daadi subagga iyo saliida digsi weyn oo kuleyl dhexdhexaad ah. Qaybaha digaaga ee digaaga ilaa inta si khafiif ah loo tolay dhinacyada oo dhan. Ka qaad digaag saxan oo dhinac dhig.
- Ku dar basbaaska, basbaaska yar yar, iyo toonta la kariyey digada iyo kariyo kuleyl dhexdhexaad ah ilaa inta jilicsan iyo wareega, ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar cilantro la warshadeeyey iyo haray 3 1/2 koob oo ah digaag digaag ah. Ku dar karootada iyo baradhada, oo isku kari ilaa ilaa qandaraaska, illaa 20 daqiiqo.
- Ku dar qaybaha digaaga iyo digirta oo kari. Karso 10 illaa 15 daqiiqo, hubi digaagga si aad u badasho inta badan, iyo ka saar digada kuleylka mar marka digaaggu la kariyo.
- Waxaad qurxisaan cilantro cusub oo u adeega bariiska.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1161 |
| Total Fat | 50 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 21 g |
| Kolestarool | 224 mg |
| Sodium | 1,045 mg |
| Carbohydrateska | 94 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 82 g |