Malwani caan ah (laga bilaabo xeebta galbeed ee Hindiya), curinta jilicsan ee qumbaha waa mid u fiican dhammaystirka dhadhanka prawns. Waa saxan kaas oo ka gudba suxuunta Goan iyo Mangalorean-style, dhammaan beelaha Hindida ah ee caan ku ah caanaha. Qodobkan cawska ah, maraqyada waxaa lagu kariyaa saliida qumbaha leh dhirta dhirta tamarta. Ka dhig inta ugu badan ee suxuunkan adigoo u adeegaya sariirta bariiska oo ay weheliyaan qashinka naan.
Waxa aad u Baahantahay
- 5
- Caleen casri ah (qallalan)
- 3 basasha waaweyn (ganaax la jarjaray)
- 2 koob oo ah qumbaha (macaan)
- 2 qaado oo shinni ah
- 1 qaado oo qoyan abuur
- 1/2 qaado shaah
- fenugreek abuurka
- 1 1/2 qaado miro baraf ah
- 1/2 qaado shaah
- budada cagaaran
- 2 qaado oo cows ah
- 2 rodol / 1 kiilo gawaarida (ama shimbiraha, dhexdhexaad ah, xargo oo la gooyey)
- Saliid dhadhan
- 4 qaado
- saliidda cuntada
- 2 qaado oo tamarind (kubbadda dhaadheer, qooyay biyo kulul iyo dhoobo)
- Garnish: la jarjarey cusbo cusub
Sida loo sameeyo
- Ku daadi kalluunka cas cas ee qalalan digsi kulul ilaa ay bilaabaan inay sii daayaan carafkooda.
- Xoq oo dhan xawaashka, qumbaha, 2 ka mid ah basasha, toonta dhoobada ah iyo dhirta tamarind si aad u jilicsan, dhogaan weyn. Ha ku darin wax biyo ah markaad la jajabiso masalaada.
- Cabbiridda saliidda oo ku jirta saliid ballaaran oo aad u culus oo gubanaya. Waxaad ku dartaa baska hartay iyo isku shiish ilaa dahab.
- Ku dar qulqulka masalaakada qoyan iyo isku shiil, marar badan isku daa, illaa saliidku ka bilowdo masala.
- Ku dar 1 1 koob oo biyo kulul ah mawduucan iyo walaaq si aad isugu qasto.
- Soo qaado karkariyo, isku kari oo ku dar foornooyinka. Karso 3 daqiiqo oo dab damiya.
- Dambe la jarjarey cusub oo la jarjaray oo bariiska cad la kariyey.
Talooyin Cuntada iyo Waxyaabaha Kala Baxsan
Cuntada kijinka ah ee la cuno, ayaa sidoo kale loo yaqaan machli. Gobollada kala duwan ee India waxay bixiyaan waxyaalo kala duwan oo laga helo cuntooyinka badda, gaar ahaan kalluunka iyo cuntooyinka prawn. Dhab ahaantii, jihada badda, Mangalorean waxay ku dhowdahay inay ka samaysato cuntooyinka badda, dadkuna waxay cunaan cuntooyinka badda marar badan maalintii waxayna ku noolaadaan cuntooyinka cimilada kulaylaha, sida qumbaha.
Raashinka cuntada Hindiya waa mid fudud oo leh miraha yaryar, xayawaanka liinta leh oo la jarjarey caleemo cusub oo la mid ah sida lafaha cusub iyo sidoo kale roodhida jilicsan ee jilicsan oo dhan waxay u adeegaan siyaabo wax lagu abuuro si loo soo bandhigo suufkaada.
Hab sifeyn ah oo aad u fidin karto saxanka loogu talagalay xisbiyada waawayn ama qoyskooda ayaa ah inay labajibaaraan qashinka ku dhex jira buuggan, kuna dar kalluunka qaybta dambe ee suugada. Waxay ku siin doontaa labo cunto oo kala duwan oo dad badani ku raaxaysan karaan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Total Fat | 31 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 500 mg |
| Sodium | 1,651 mg |
| Carbohydrateska | 29 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 64 g |