Waxaan jeclahay eggplant iyo Shahi Baingan qaadataa weelkan hooseeya! Nuts iyo sabiibku waxay ku darsadaan nadiifinta saxda ah ee ku habboon inay u adeegaan boqor! Waxaan jecelahay inaan u adeego Shahi Baingan oo leh Chapatis ama Parathas kulul.
Waxa aad u Baahantahay
- 3-4 Tbsps oo ah ghee-la-dhalaalay (eeg xiriirka hoose ee qashinka si aad u sameysid!)
- 1 basal oo waaweyn (khafiif ah khafiif ah)
- 10-15 cashews (qiyaastii jajabyo)
- 15 sabiib (ama sultanas)
- 500 gms
- eggplant (gooyaa 2 "xaleef qaro weyn ka dibna jarjar xabadaha)
- 1 basal oo waaweyn (ganaax la jarjaray)
- 2 yaanyo waaweyn (ganaax la jarjaray)
- 1 qaaddo shaah kareem ah
- 1 qaado oo jeexan ah
- 2 qaado shinbiraha budada ah
- 1 qaado shaahi budada
- 1 qaado qudaar garee masala
- 1/2 qaado shaah ah
- 1/2 qaado shiilan oo budada ah
- Dash cusbo (ama dhadhamin)
- Gannaan: Qoryaha cusub (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- U garaac digsi qoto dheer oo dhexdhexaad ah kuna dar gheeqada dhalaalay. Hadda ku dar qashinka nuts iyo sabiibta iyo shiil ilaa ay nuts yihiin dahab ah. Ka saar shaashadda adigoo ku wareejinaya qaaddo waraaqo ah kadibna mar walbana ha saarin tuwaal waraaqo ah.
- Kala miir khudradda khudradda ah si la mid ah (sida isku midka kor ku xusan), illaa dahab. Ka saar sheyga adigoo ku wareejinaya qaaddo waraaqo ah kadibna mar walbana ha saarin tuwaal waraaqo ah. Nutska la shiilay iyo basashaas ayaa ka dhigi doona dharka oo ay weheliyaan lafaha cusub ee la jarjaray.
- Si isku mid ah, isku walaaq basasha la jarjarey ilaa ay ka jilicsan tahay jilicsanaan. Ku dar dufcada iyo dhoobada oo isku kari ilaa 1 daqiiqo.
- Hadda ku dar yaanyada la jarjarey iyo dhammaan dhirta budada ah. Fry illaa yaanyada yaryar badin iyo saliida waxay bilaabantaa inay kala soocaan masala.
- Ku dar qaybaha ukunta iyo ku dar 1/2 koob oo biyo ah. Iska ilaali si aad u fiican masalaada la shiilay. Karso ilaa la sameeyo laakiin aan la shidin. Xooga ilaali bacda sida ay u qaboojiso oo si tartiib ah u walaaqdo si aad uga hortagto qaybo qurxin ah. Ku dar milix aad u dhadhamiso oo walaaq. Marka la dhameeyo suxuunku waa inuu lahaadaa qaro weyn oo qoyan. Isku hagaajin (ku darista ama qalajinta) biyaha inta lagu jiro geedi socodka karinta si aad u hesho isweydaarsigan.
- Waxaad qurxisaan lafahaaga cusub oo la jarjarey oo adeega tuubo kulul leh oo leh Chapatis ama Parathas .