Jiiska Jarmal-Herring Salad Recipe for Lent

Recipe Salad Tani leh Pickled Herring waa macmacaan Jarmal ah-Australian ah qaasatan, gaar ahaan Ash Wednesday.

Cuntadan Australiyaanka ah waxay ku xiran tahay cuntooyinka waqooyiga Jarmalka, xitaa inkastoo salad qabow qabow, waxaa ugu muhiimsan bilaha qaboobaha qaboobaha.

Waa wax aan caadi ahayn in qajiyadani ay asal ahaan ka soo jeedaan Austria sababtoo ah xayawaanku waa kalluun Atlantik ah oo Australiya ahna maaha meel u dhow badda, dhulkuna waa sida Bartamaha Yurub. Laakiin sababta oo ah kaluumeysatada ayaa soo qabadsiiyay maraakiibtooda maraakiibtooda, waa la ilaalinayay oo waxay noqdeen sheyaal ganacsi oo ka yimid waqooyiga Jarmalka.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 1/2 rodol
• barad shinni leh (ku karkariyay jaakadahooda oo la qaboojiyey: fingerling ama Yukon Gold waa xulashooyin wanaagsan)
• 3 pickles (miiray iyo la jarjarey)
• 10
• Capers (miiray iyo duqeeyey)
• 1 (14-wiqiyadood) weel cad oo la jarey (oo la xoqay, la qalajiyey oo la jarjaray qaybo 1-inch)
• 1 koob oo digirta cad oo qasacadaysan (miiray oo la raaciyey: qiyaas ahaan nuskii 14-wiqiyadood)
• 1 koob oo basasha la jarjaray (qiyaastii 1 dhexdhexaad ah)
• 1 koob oo labeen dhanaan
• 3 ilaa 4 qaado oo geedo cad ah
• 2 qaado oo saliid ah
• 1/4 qaado oo cusbo ah
• 1/4 shaaha basbaas
• 1/4 qaado sonkor ah
• 1/2 koob oo xaleef dabacsaar ah (loogu talagalay qurxinta)
• 1/4 koob oo dill ah oo cusub (jarjar, qurxin)

Sida loo sameeyo

1. Peel iyo jarjar baradho qabow galay baaquli weyn. Ku dar 3 pickle jarjaran iyo 10 duugo duug ah, jarjaran la jarjarey, 1 koob oo la raaciyey iyo qasacado digirta qasacadaysan iyo 1 koob oo basasha la jarjaray. Si fiican u walaaq oo meel dhig.
2. Gudaha yar yar, ku dar maaddooyinka dhaymada adoo isku daraya 1 koob oo labeen dhanaan, 3 ilaa 4 qaado qaado khal cad iyo 2 qaado oo saliid ah. Xilliga ay dhadhaminayso, isku dhafan si fiican.
3. Ku shub dhaymo ka badan isku dhafka baradho-qoyan iyo si taxadar leh isku laab si aad u barafka u joogtid. Qaboojiyaha, daboolan, ugu yaraan 2 saacadood. Ku qurxin raashinka dabocase iyo / ama dill la jarjaray ka hor intaanad u adeegin.

Herring ee Jarmalka

Herring wuxuu ku faanaa meel uu ku cuno jarmalka jarmalka. Waxaa inta badan la cusbaynayaa / ama la soo ururiyaa oo u adeega Matjes ama Bismark Bismark. Gobol kasta oo Jarmalku leeyahay cuntooyin ay ku muujinayaan kaluunkaan. Herring wuxuu u qaybsan yahay noocyo kala duwan, iyadoo ku xiran waqtiga sanadka iyo wareegga nolosha ee kalluunka.

Dhamaan Matjes iyo Bismark, waxaa jira Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, waxaan hubaa in yar oo ka badan. Sidoo kale waxaan hubaa in badankoodu Jarmalku u sheegi karaan kaliya iyaga oo eegaya iyaga.

Caanaha la cabo ama la kariyo waa cuntooyinka caadiga ah. Dadku waxay jecelyihiin mid ka mid ah ay jecel yihiin foosto (haddii ay dhacdo in la jarjarey) ama miiska baayacmushtariga ah, ku hay jilbaha kor ku xoqaya afkooda kuna dhufo waxa u muuqda mid qaniinyo ah.