Gelato waa nooca Talyaaniga ee jilicsan iyo waxa ay ka duwan tahay jalaatada American ee dhowr dariiqo asaasi ah: cufnaanta, macaanka sonkorta, iyo heerkulka.
Marka hore, iyo ugu horreyntii, gelato waa ka badan qashin ka badan barafka Maraykanka. Waa cufnaanta laba sababood:
- Waxay ka kooban tahay finan yaryar marka loo eego jalaatada caadiga ah. Halka ay jalaatada laga yaabo inay noqoto boqolkiiba 15 dufan ama ka badan, gelato sida caadiga ah waxay ka kooban tahay afar ilaa siddeed boqolkiiba lo'da.
- Gelato ayaa si tartiib tartiib ah u burburay waxaana uu leeyahay hawo ka sii deyneysa marka loo barbardhigo jalaatada, taas oo keenta wax soo saar qashin.
Gelato way ka duwan tahay jalaatada xushmadda kale, taas oo ay tahay in ay ku dhacdo inta sonkorta ay ka kooban tahay, iyadoo gelato oo laga yaabo inay 10% ka badan tahay sonkorta badan.
Waxyaabaha kale, gelato iyo jalaatada ayaa wadaagaya sifooyinka aasaasiga ah ee laga sameeyey caanaha barafaysan, kareemka, iyo waxyaabo kale, oo mararka qaarkood lagu daro jaallo. Tan iyo gelato waa cufnaanta, dhadhankiisu waxay noqon kartaa mid ka xoog badan jalaatiga caadiga ah.
Ugu dambeyn, gelato waxaa guud ahaan lagu kaydiyaa oo u adeegaa heerkulka kuleylka marka loo eego jalaatada. Halka jalaatada waxaa lagu keydin karaa qoto-qabow -20 ° F ama qabow, gelato waxaa badanaa lagu kaydiyaa 0 ° illaa 10 ° F, waxayna u adeegtey 10 ° ilaa 20 ° F. Gelato ee dufanka hoose ee dufanka iyo cufnaanta cufnaanta ayaa ka dhigeysa mid aad u adag in la cuno heerkulka qabowga.
Waa kuwan soo saaraha jalaatada oo leh meel loogu talagalay gelato, si loo hubiyo in ay isku dhafan yihiin si sax ah.
Waa maxay sababta Gelato wax badan oo ka badan miro dufan?
Sidaas, laba waxyaalood ayaa halkan ka dhacaya. Hal, heerkulka hoose wuxuu ka dhigan yahay inaad dhadhaminayso dhadhanka si aad u xoog badan. Tani waxay sababtay qayb ka mid ah xaqiiqda ah in carrabka kabuubku uu yahay mid xasaasi ah.
Sidoo kale, waxaa jira qashin-saareyaasha ku jira burooyinkeena dhadhanka oo ah mid xasaasi ah marka heerkulka cuntada la kordhiyo.
Tani waxay si gaar ah ugu qanacsan tahay dhadhan macaan. Haddii aad weligaa dareentay in jalaatada dhalaalay ay dhadhanka dhadhanayso marka markaas weli la qaboojiyey, taasi waa waxa dhacaya.
Qodob kale ayaa ah in xayawaanka dhadhanka ee soo saaro aromas (taas oo markaa saameyn ku leh habka dhadhanka) ay u badan tahay inay udhaxayso heerkul kulul, marka marka cuntada la qaboojiyo, dhadhankiisu waxay noqonaysaa mid aad u yar.
Tusaale ahaan tamaandhada qaado. Tamaandho ayaa loo yaqaanaa inay yaryar yaraato marka ay qaboojiyaan. Taasi waa sababta oo ah enzymes ee soo saaro dhadhanka iyo aromaska ayaa si fudud loo leexleeyaa marka la qaboojiyay.
Meelo, qof ayaa shaki ka dhigaya gelato yaanyo, waxaanan damaanad qaadi karaa in dhadhanka tamaandhadu uu noqon doono mid aad u kacsan oo u diyaarsan.
Ugu dambeyntii, kareemka waxaa lagu sameeyaa kareem, kaas oo uu ka sareeyo caanaha, iyo baruurtu waxay u egtahay in ay jajabaan carrabka taas oo macnaheedu yahay caqabad u dhexeeya burooyinkooda dhadhanka iyo cuntada. Tan iyo gelato waxaa la sameeyey caanaha, waxaa jira baruur yar, sidaas darteed waxaad dhadhaneysaa dhadhanka si aad u xoog badan.