Waa maxay baradho aan ku isticmaali karo macmiilka?
Baradhadu waa qayb ballaadhan oo ah dhaqanka culuunta Jarmalka, inkastoo aysan ku muuqan miiska Jarmalka illaa iyo 1716. Bilowga hore waxay ahayd qarnigii hore ee Bavaria, laakiin waxaa loo malaynayay inay noqdaan sun, sidaas darteed beeralayda ma qaado iyaga ilaa Karl V ay ku amreen in ay koraan oo ay cunaan baradhada ama ay sanka gooyaan.
Dalalka kasta waxay leeyihiin noocyo baradho gaar ah kuwaas oo aad u jecel iyo koraan si fiican u cimilada.
Waxaa sidoo kale jira walaac ku saabsan daroogooyinka kala duwan iyo cudurrada baradhada kale kuwaas oo sameeynaya faafinta noocyo baradho ah oo adag oo xuduudaha ah. Ku dar in xaqiiqda ah in noocyada cusub ee baradho waa in laga diiwaan geliyo Jarmalka si loo koro halkaas, kadibna diiwaansanayaasha waxay leeyihiin hanti, 30 sano oo ah ruqsad ay ku iibiyaan baradho, iyo aad fahamsan tahay sababta aan u heli karno baradho jarmal ah dukaamada. Waqooyiga Ameerika waxay leedahay noocyo aad u fiican oo gaar ah, gaar ahaan suuqyada beeraleyda, waa inaad awood u yeelatid inaad heshid qaar ka mid ah takhasusyada ka baxsan dukaanka raashinka kuwaas oo leh sifooyin aad rabto inaad cunto karisid.
Noocyada Baradhada
Sharci ahaan, raashinka Jarmalka waxaa looga baahan yahay inay sheegaan meesha nooc kasta oo soo saarku asal ahaan ka soo jeedo (Isbaanish, Spain, iwm.) Waxaana lagu dhiirigelinayaa in uu sheego noocyada kala duwan ee khudaarta. Taa bedelkeeda, dukaamada Maraykanku waxay kaliya liistaa magaca guud (baradhada jaalaha ah, baradho cas) iyo inta badan, asalka aan la aqoon.
Tani, inkastoo ay jiraan boqollaal noocyo baradho ah, qaar ka mid ah kuwan oo ay leeyihiin sifooyin la aqbali karo, halka kuwo kale ay yihiin kuwo soo wanaagsan oo soo saarey oo leh dhadhan yar. Laakiin dhammaantood way wada egyihiin.
Dukaamada Jarmalka waxay ku calaamadiyaan baradho sida haddii ay tahay "festkochend", "vorwiegend festkochend" iyo "mehlig", oo aan ku sharxeyno sida wax soo saarka, dhexdhexaadka ah ama inta badan waxyaabo iyo xayawaan, ama nuurad.
"Festkochend" - Waxyaabaha - Kuwani waa baradhada leh waxyaabo nuurkoodu hooseeyo, oo si wanaagsan u qabta ka dib karinta. Waxay u fiican yihiin saladh, baradho cusbo, "Bratkartoffeln" ama baradho la shiilay, iyo digirta iyo maraqa.
Jarmalka, noocyada aad arki karto waxaa lagu magacaabaa Cilena, Linda, Nicola, iwm. Maraykanka, noocyada waxyaabha badanaa waa baradhada casaa, oo ay ku jiraan Sare, Red La Sota, iyo Klondike Rose. Fingerlings ayaa sidoo kale waxyeelo. Isku day noocyo waxyaabo ah salad baradho Jarmal oo kulul leh hilib doofaar ama salad baradho Schwaebische .
"Vorwiegend Festkochend" - Dabiici ahaan , ama heerarka dhexe ee istaarijka. Kuwani waa weelashaada ku wareegsan oo dhan iyo si fiican u samee suxuunta la shiiday iyo sidoo kale salad ama saladh baradhada. Dalka Mareykanka, kuwaan waxaa ka mid ah noocyo jaalle ah iyo caddaan ah, sida Yukon Gold , Cascade, White Rose iyo Yellow Finn . Jarmalka, waxaad arki kartaa Christa, Granola, ama Laura. Tijaabadu waxay kuu horseedi doontaa noocyada aad u jeceshahay ee ku saabsan cunto kariska. Tani waa noocyada ugu caansan ee Jarmalka, sida aad u isticmaali karto in ku dhowaad cunto kasta. sida Bratkartoffeln ama digirta baradhada Jarmalka .
"Mehlig Kochend" - Baradho ama baradho shiidan. Baradahani waxay daadi karaan iftiin iyo iftiin, mash iyo si fudud u dhaji, oo maraqa ku burburaan si ay u siiyaan jidhka maraq.
Baradho isku-dhafan ee Maraykanka waa Ruushka iyo farcankiisa. Baradhada buluuga ah sidoo kale waa la jarjarey oo waa la dubi karaa ama waxaa lagu dubi karaa guul. Jarmalka, baradho kuwan waxaa sidoo kale loo isticmaalaa burka baradhada oo ay ku jiraan noocyo sida Adretta iyo Likaria. Isku day caleemaha nacnaca ee burka barafka Jarmalka ama Himmel und erde .
"Frühkartoffeln" - Baradhada cusub waxay noqon kartaa mid ka mid ah saddexda nooc ee karinta baradho . Waxaa la goostay oo la gadaa iyada oo aan la daaweyn maqaarka loogu talagalay kaydinta. Waxaa loo tixgeliyaa inay tahay wax aad u wanaagsan oo Jarmalka ah, oo lagu kariyay jaakadahooda iyagoo leh subag iyo dill. Waxay heli karaan laga bilaabo Maajo ilaa Agoosto waxayna inta badan ku koraan dalalka diirada sida Masar iyo Spain. Caadi ahaan adigu mari bataatada cusub laakiin iyaga ku xoq oo cun maqaarka.
Sida loo kariyo baradhada
Cuntada Jarmalka sida caadiga ah waxay qortaa baradho la kariyo oo dhan, ka dibna diirran ( Eeg tilmaamaha halkan ).
Tani ma aha had iyo jeer wax ku ool ah Waqooyiga Ameerika sababtoo ah bataatada dukaanka laga iibsado badiyaa waxay ka badan tahay noocyo Jarmal ah (doorbid goboleed) iyo miro-jarista iyo natiijooyinka dheer ee kaydinta baradhada badan oo leh baraf badan iyo madow madow kuwaas oo ah in laga saaro. Sidoo kale, dukaamada waawayn, way adagtahay in la ogaado in baradhada lagu buufiyay sunta cayayaanka ama kiimikooyinka kale ee loogu talagalay nolol shelf. Xeerarka cuntada ee Jarmalka waa in ay sheegaan in baradho la siiyay hab kasta, oo ay ku jirto shucaaca si loo kordhiyo nolosha shelf.
Hal siyaabood oo aad ku heli karto baradhada waad karin kartaa oo waxaad isticmaali kartaa cuntooyinka Jarmalka waa dukaanka suuqyada beeraleyda iyo dukaamada raashinka ah oo bixiya noocyo badan oo badeeco ah. Hab kale ayaa ah in la koro geedo baradho ah oo beertaada ka mid ah oo aad ku raaxaysato beergooyska dhawrka toddobaad ee dayrta. Baradhada sii kordheysa maaha mid aad u adag illaa iyo intaad dhirta si joogto ah u waraabisay (eeg tilmaamaha halkan).