7 Noocyo Delicious ah ee jacaylka

01 ee 08

Waa maxay noocyada kala duwan ee jacaylka?

Chicafyada ayaa si dhow ula xiriira lettuces, laakiin maqal iyo qadhaadh qadhaadh. Dalagyada roobka qabooba ee soo socda xilliga dayrta dhammaadka (oo ugu dambeyn cimilo kulul ilaa guga hore), chicory waxay bixiyaan dhadhan badan xilliyada dayrta iyo xilliyada qaboobaha. Waxay ka mid yihiin bangiga oo ku adkeysta , dabacsan, dabeecad, iyo radicchio. Fiiri khilaafka halkan.

02 of 08

Belgian Endive

Dhaqtarka Belgian waa mid aad u caan ah oo caleemo hurdi ah, ku dhawaad ​​caddaan ah, oo si adag u xiran madaxa caleemaha ilaa iyo inta gacanta lagu jiro. Waxaa lagu koray mugdiga, kaas oo joojiya chlorophyll ka soo koritaanka iyo xajiya caleemaha caddaanka ah. Raadi caleemaha dhejiska ah, dhejiska midabka huruudka ah oo aan cagaar ahayn, iyo gabi ahaan, qoyan qoyan.

Maadaama ay "ku qasban yihiin" in ay ku koraan xaaladaha macmalka ah, Bentiliga waa uu ku sii jiraa sanadka oo dhan. Xilligooda dhaqameed (marka la koray beeraha iyo daboolay ciid si ay u iftiinayaan iftiinka), sida oo dhan ee chicories, waa dhicid iyo jiilaalka danbe.

Bariiska Belgian waa la jarjar karaa oo lagu daraa saladh ( midkani wuxuu leeyahay kalluun waa mid cajiib ah), wuxuu u dhexeeyaa caleemaha waxaana loo isticmaalaa maraakiib u adeegaya dariiqyada iyo faafitaanka, ama si tartiib ah loo kariyo kulaylka hooseeya sida Braised Belgian Endive .

03 of 08

Baasboor

"Red Belgian waa mid si xamaasad leh" farsamo ahaan waa mid yar, oo qasab ah radicchio. Dhirta noocan oo kale ah way isku mid yihiin, si kastaba ha ahaatee, in madaxyahanada hoose ee radicchio loo isticmaali karo isbeddel la mid ah kuwa caanka ah ee reer Belgian ah. Looga digo in aysan haysan midabkiisa madow marka la kariyey laakiin wuxuu u jeedaa midab madow-ish ah oo casaan leh.

Inkastoo ay tahay wax la kariyey, kaniin yar oo radicchio ah ayaa ugu fiican marka loo isticmaalo saladhka, oo lagu daro boodhadhka jilicsan, ama loo isticmaalo saldhigga for canapes.

04 of 08

Curly Endive (aka Frisee)

Si ka duwan sida Belgian ujirta, oo leh madaxyadeeda si adag u xiran, si kedis ah u muuqata waxay u egtahay mid la mid ah sida libaaxa loola jeedo. Cunto adag oo loo yaqaan 'frisée', ayaa loo yaqaan 'frisée', waxay leedahay nolol yar oo khafiif ah oo ka badan kaluunka kale iyo sida ugu wanaagsan ee loo ilaaliyo sida loola dhaqmo sida caleemaha lettuces, maydhin oo lagu keydiyo tuwaal waraaqo ah .

Cuntada ugu caansan waxaa badanaa loo isticmaalaa saladhka, sida Curly Endive With Egg, laakiin waa dhadhan fiican leh marka si deg deg ah loo qoro oo la dhajiyo xoogaa khal qaali ah, sida sherry ama balsamic.

05 of 08

Escarole

Escarole waxay u egtahay mid la mid ah madax weyn oo weyn oo lettuce ah. Waxay leedahay caajis isku mid ah, sidoo kale, laakiin dhadhan aad u qiime badan.

Escarole. Casare, cagaaran, qadhaadh. Saddexda siyaabood ee aan jeclaa.
Waa hagaag, qadhaadh wuu socon karaa, laakiin haddii aadan haysanin dhadhan gaar ah ee dhadhanka muhiimka ah, qadhaadhku wuxuu noqon karaa wax qurux badan, isbarbar dhiga macaan iyo cusbo iyo dhanaan leh dhammaan cuntooyinka.

Escarole waa gumeysi weyn oo qoyaan leh oo salad ah oo salad ah waxayna si fiican u taagantahay dhar cad. Cimilada saladh ama la kariyey, Lammaanaha isweydaarsiga gaar ahaan ukumaha, sida Chickpea & Escarole Stew . Sidoo kale iskuday in lagu dubo ama la naaquso isugeyn xooggan oo la dubay ama hilibka laga dubay.

06 of 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio waa nooc jilicsan oo macaan leh oo caleemo leh. Radikchio ugu badan ee la heli karo waa Chioggia radicchio oo u eg sida kaabajka yar, iyo, xaqiiqda, waxay u egtahay midab leh caleenta caleen iyo midab-cad oo kaabajka cas.

Radicchio waxaa mararka qaar la jarjirey oo lagu daray saladh (sida Radicchio Salad oo leh Dharka Cagaaran ee Cagaaran ), sida jilicsan oo dhan, laakiin dhab ahaantii waxay dhalaalaysaa marka la kariyo wax yar. Hal gooyey oo la shiiday saliid, waa wax aad u fiican. Lammaanuhu waxay si gaar ah ugu wanaagsan yihiin saytuun, jaleeco buluug , tufaax, iyo walaxyo.

07 of 08

Radicchio oo la cabsiiyey

Iskudhigan dhex yaal radicchio iyo escarole wuxuu leeyahay dhadhan qafiif ah oo leh caleemo qoyan oo ku filan si uu u isticmaalo saladhka, laakiin waa adag yahay inuu istaago ilaa xoogaa karinta. Waxaa intaa dheer, waa wax aad u xun oo qurux badan.

08 of 08

Treviso Radicchio

Sidoo kale isticmaalka iyo dhadhanka chioggia radicchio, treviso radicchio waa wax yar oo macaan iyo koray dheer, madaxyada caleenta caleenta. Isticmaal treviso sida aad chioggia radicchio. Waa qurux badan oo la jarjaray salad. Ama, samee sida aan sameeyo oo ku fariisto dabka .