Ereygan waxaa loo isticmaalaa in lagu tilmaamo qaybta caleenta ee mid ka mid ah noocyada kala duwan ee dhirta qadhaadhka ah ee qoyaanka. Saddexda nooc ee ugu muhiimsan ee loo isticmaalo farshaxanku waa farsamoyaqaan reer bikila ah, oo si tartiib tartiib ah u daboolaya, oo si ballaadhan u dhajiyay.
Belgian Endive
Baaskiiladu waa mid yar oo madax ah oo caleemo saliid ah oo caleemo huruud ah caleemo qulqulaya ayaa ka muuqda. Waa qadhaadh dhexdhexaad ah oo koray oo kaliya carrada hoose ee qolalka mugdiga ah, sida liko, si ay u hayso cidhibtirka iyo ilaalinta dhadhanka jilicsan.
Bariiska Belgian waxaa loo isticmaali karaa salad iyo sidoo kale la dubay ama la dubay sida saxan dhinaca. Caleemaha waa la kala saari karaa waxaana loo isticmaalaa sida saxda la cuni karo ee cunto yaryar ama loo isticmaalo sida dildilaaca . Madaxda isdabajooga ah ee la xiirto waxaa lagu xoqin karaa vinaigrette oo la dubay , oo si wacan u daboolan kalluunka la dubay.
Kala duwanaansho casriga ah ee reer Belgian joogtada ah ayaa loo yaqaanaa midab casaan ama radicchio. Radicchio waa noocyada isku midka ah ee Belgian joogtada ah laakiin leh caleemo guduudan ama midabaysan, taas oo ka dhigaysa midka ugu jecel saladhaha inuu ku daro midabka iyo dhadhanka.
Curly Endive (Frisée)
Murugo badan, mararka qaar lagu magacaabo frisée ama si fudud oo kaluun ah , waxay ka koobantahay madaxa lafaha ah ee cagaarka cufan leh caleemo dherer ah. Dhaqdhaqaaqa qadhaadhka ah waa mid aad u badan oo caleemo ah oo ah hooska madow ee cagaarka. Waxaa badanaa loo isticmaalaa saladh si loogu daro dhar iyo sidoo kale dhadhan.
Ogsoonow in Boqortooyada Midowday (UK), si xushmad leh loo xoojiyo (ie frisée) waxaa la yiraahdaa 'ku-dambayn', taas oo horseedi karta jaahwareer ka mid ah sida ugu wacan waxa dabeecadaha kala duwan loo soo gudbiyo.
Xayawaan aad u badan (Escarole)
Cunto badan oo cufan leh ayaa ah cayayaanka iyo noocyada la midka ah ee aadka ujirta, laakiin kala duwanaansho kala duwan, mararka qaarkood loo yaqaan " escarole" . Way ka yar tahay labada kale, iyo caleemaha midabka leh ee cagaarka ah waxaa loo isticmaali karaa salad. Caleenta qorraxda badan, waa mid qadhaadh ah, wayna adag tahay, laakiin way fiican tahay in la isticmaalo jarjar maraqa iyo suxuunta la kariyey.
Kicinta Doomaha
Inkasta oo ay fududahay in aan la ogaan karin in ay qabsadeen dhadhanka qadhaadhka ah, oo u soo dhawaaday cillad, wax laga badalayo ama la tirtiray, fikradani waxay aad u badan tahay dhibicda (haday dhab ahaan khudradda la yiraahdo "dhibic") ku dhagan.
Farshaxanka culus, ka dib, oo dhan, waa in la sameeyaa iyada oo la dheelitiraya dhadhanka, ma ciribtirayso. Xaqiiqdii, waa kala soocista dhadhanka, in ka badan taatikada shakhsi ahaaneed, taas oo saxan si sax ah loo xasuusto. Adiga ma cuni kariimka ketchup keligiis, laakiin marka ay timaado shiilanka french, waa wax aan loo baahnayn.
Waxaa intaa dheer, haddii khamriga cas, qaxwaha ama shukulaatada laga xaaqay dhamaan qadhaadh, dad badan ayaa shaki la'aan ogaanaya in farxadihii nolosha ee la tuuray.
Sidaa daraadeed waxa ay la socotaa qadhaadhka oo dhan. Qadhaadhku waa muuqaal, ma ahan bug. Ku billow in aad u noqotid muraayad si aad u macaan leh oo dhadhan leh, iyada oo waliba ka faa'iideysanaysa midabkeeda iyo midabkiisa gaarka ah. Noqo sida ugu badan ee aad u isticmaasho, laakiin ha ka fogaato dhammaantiis ama raadin in aad ka takhalusto.