Maaha caano fara badan ... sidaa daraadeed waa maxay?
Dad badan ayaa u shaqeeya si qaldan oo ah in maaddada 'buttermilk' ay astaan u tahay caano, subag dufan badan. Tani kama fogaan karto runta. Ma aha oo keliya ma jirto subag, subag, subag, laakiin dhab ahaantii way ka hoosaysaa baruurta caanaha macaan. "Subagga" ee ereyga "buttermilk" ma aha tixraac ku saabsan bararkiisa, laakiin halkii sharaxaad ka bixin lahayd halkan cabbitaan cabitaan leh.
Asalka asaasiga ah ee Buttermilk
Sumeeyaha roodhida ah ee qadiimiga ah ayaa ah wax yar oo la cuno, dareeraha haraaga ah ee sii haya ka dib subagga la jeexay.
Waxaa badanaa la jeexjeexay meelo yaryar oo ah subag macaan, shimbiro leh oo aan si fiican ugu dhicin si sare loogu qaado. Dareerka ayaa ka baxaya habeenkii, kaas oo u badiya sonkorta caanaha ee lactic acid. Cuntada laktic waa waxa ka dhiga buttermilk sidaas la jecleysan karo dubista, iyo waxa ku siinaya dhadhanka miyir leh.
Nafaqada Buttermilk
Dareemka buttermilk waa mid xusuusin ah oo caano fadhi ah iyo dadka intooda badan waxay door bidaan si fiican . Waxaad ka heli doontaa in ay ahaato mid xoogaa ka dheehantahay oo ka samaysan caanaha caadiga ah laakiin caanaha ma ahan mid culus. Waxay qaadataa 1 gallon oo caano ah si ay u keento 1/2 pint of buttermilk run ah.
Badeecad ahaan waxay sameeyeen Buttermilk
Maalmahan, badmaaxiinta badankood waxaa lagu sameeyaa geedi socodka warshadaha oo yar yar oo la sameeyo samaynta subagga. Marka hore, dhaqanka bakteeriyadu waxaa lagu daraa caanaha macaan ee macaan, ama caadi ahaan, caanaha ama caanaha aan dufanka lahayn. Dareemaha subagga ayaa laga yaabaa in ama aan lagu darin. Ka dib marka lagu daro bakteeriyada, caanaha ayaa ka baxaya halsano muddo 12 ilaa 14 saacadood ah heerkul hooseeya (optimum 69 F).
Salt, stabilizers, iyo sonkortu waxaa lagu dari karaa subaggu sidoo kale. Qalabaynta habkan, waxaa badanaa lagu calaamadeeyaa burcad-dhaqameedka .
Isticmaalida Buttermilk
Buttermilk waxaa lagu qiimeeyaa jiilasha waayeelka ah ee dhadhanka caatada ah iyo waxyaabo cajaa'ib leh oo la dubayo. Marka la raaciyo baking soda, maaddaama ay ku jirto cuntada sida sida canjeerada subag-madaw iyo buskudk , buskudka macdanta 'lactic acid' ayaa si adag u falceliya, abuurista kor u kaca iyo jajab aan caadi ahayn.
Waxaa intaa dheer, lactic acid waxaa loo isticmaali karaa in lagu hilmaamo hilibka, maadaama ay badanaa la yiraahdo in lagu sameeyo cuntada digaaga la kariyey .
Buttermilk iyo caafimaadka dheefshiidka
Buttermilk waxay samaysay qaabkii hore u qaabaysan oo ah ilaha hodanka ah ee probiotics. Sida yogurt ama kefir , subag-madow oo ka kooban dhaqanno firfircooni waxay soo bandhigi karaan ama dib u bilaabi karaan flora-xuubka oo laga yaabo inay lumeen sababo la xidhiidha antibiyootigga. Bakteeriyadu waxay kobcisaa dheefshiidka, gargaarka nafaqada iyo arrimaha ladagaalanka dheef-shiid kiimikaadka oo ka yimaada cudurada Crohn. Kuwa dhibaatada ka qaba dheef-shiidka ama dib-u-celinta waxaa laga yaabaa in ay ogaadaan in hodanka kuxan-diga ah ee subag-qabadku uu barafeeyay barar barar ah. Iska hubi in bokiska uu ka kooban yahay dhaqan dhaqameed; buttermilk la soo shubay ayaa ku dili doona bakteeriyada ka dib marka ay soo saaraan dhamaan noocyada tangyaalka ah.