Escarole

Escarole waa cagaar cagaar ah oo caleemo ah oo xubin ka ah qoyskeeda, oo ay wehliyaan frisée , dabacsanaan , iyo Belgian si joogta ah. Mararka qaarkood waxaa loogu yeeraa dhirbaaxo ballaadhan, escarole waxay leedahay caleemo cagaaran, dhadhan qafiif ah . Waxaa la cuni karaa cayriin, la dubay, la kariyay, ama lagu kariyey suxuunta.

Escarole waa qadhaadh ka badan tikidhada kale, heerka qadhaadhku way kala duwanyihiin inta badan madaxa, iyadoo caleemaha cagaarka ah ee cagaarka ah ay ka qadhaadh yar yihiin caleemaha cagaaran ee madow.

Caleemaha gudaha waxaa laga yaabaa inay ku habboon yihiin saladhka, adoo isticmaalaya caleemaha dibadda ee suxuunta la kariyey.

Nafaqada Escarole

Escarole waxay bixisaa fiitamiin iyo macdano badan miisaan ka badan lettuce jilicsan. Escarole wuxuu ku yar yahay kalooriyeyaasha iyo fitamiin A, fiber, kalsiyum, birta, iyo fitamiin C. Adeega 1/6 ee madaxa dhexdhexaadka ah (qiyaastii 86 garaam) wuxuu leeyahay 15 kalori, 3 g carbohydrates (dhammaan fiber), 1 g borotiinka, wuxuu bixiyaa 35 boqolkiiba RDA of Vitamin A, 10% fitamiin C, 4% kalsiyum iyo birta.

Marka la barbardhigo salad barafka, escarole waxay leedahay laba ilaa saddex jeer wax ka badan midkasta oo nafaqooyinka ah miisaankana isla markaana wuxuu bixiyaa fiitamiin A iyo fiber ka badan radicchio.

Ku darista escarole ee maraq waxay ku dari doonaan fiber iyo sidoo kale nafaqooyinka kale, marka lagu daro bixinta midab leh markaad isticmaasho caleemaha cagaaran ee madow.

Sidee loo isticmaalaa Escarole?

Marka lagu daro saladhaha cagaaran, waxaa loo yaqaan 'escarole' inta badan la isku qurxiyo ama la marsado si cagaar ah .

Waxaa badanaa ku jira baastada iyo maraqyada cuntada, khaasatan talyaaniga. Escarole iyo digirta waa cuntooyin caan ah oo lagu sameeyay digir cad oo mararka qaarkood ku jira hilib doofaar ama ham.

Wixii saladh ah, caleemaha hoose ee cagaarka ah ayaa ah doorasho fiican. Ku jeex qaybo yar yar si aad ugu isticmaashid salad cagaaran oo leh vinaigrette.

Dareemku aad buu u egyahay radicchio. Waxay u wanaagsan tahay miro furan oo saladh ah, iyo sidoo kale jiis, oo ay ku jiraan jiis aad u jilicsan sida farmaajo buluug ah iyo jiis.

In maraq, escarole waa la jarjarey oo lagu daraa maraq. Caleemaha dibedda waa la cuni karaa haddii aan la karinin, markaa tani waa adeeg wanaagsan. Waxay siin doonaan midab, fibre, iyo nafaqo maraqa. Caadi ahaan marar badan ayaa loo isticmaalaa maraqyada leh digirta garbanzo.

Saliida loo yaqaan 'escarole' waa hab lagu raaxaysto si loogu diyaariyo inay u adeegto sida saxan dhinaca. Madaxa waa la gooyaa karaa kala badh, la shiidaa saliida, cusbada leh cusbo iyo basbaas, oo la dubay ama la nadiifiyey illaa iyo inta la jeexay oo la jarjaray. Waxaa loo adeegsan karaa hudheello iyo jiiska duuban.

Escarole oo leh nadiifin leh Lemon iyo Shallots : Tani waxay noqon kartaa saxan dhinaca ah oo leh kalluunka, cuntada badda, ama dhirta khudradda.

Bedelaada Escarole

Haddii caanjoogu uu ku baaqayo escarole, laakiin aadan haysan wax faa'iido leh, waxaad bedeli kartaa radicchio, isbinaajka, ama arugula. Xubnaha kale ee qoyska ayaa la bedeli karaa, sida adkaad aad u adag, Waxaad sidoo kale tixgelin kartaa cagaarka beekhaamiska iyo cufnaanta.

Rabshadaha: ESS-ka-roll

Sidoo kale waa la yaqaan:

• Dheecaan ballaadhan
• Bavarian waa mid aad u fiican
• Batavian waa mid xitaa
• Scarole